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Licor de Amendoim
(Preview)
Ingredientes - 01 kg de amendoim torrado, moído e peneirado - 01 litro de álcool ou aguardente - 600g de açúcar - 01 litro de água
Modo de Preparar Misturar o amendoim e o álcool e deixar em infusão por 24hs. Fazer uma calda grossa com açúcar e água. Acrescentar a calda á infusão álcool-amendoim. Mistu...
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nikky
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Licor de Acerola
(Preview)
Ingredientes - 01 kg de acerola - 01 kg de açúcar - 01 litro de álcool de cereais ou aguardente
Modo de Preparar Lavar as acerolas. Em vidro de boca larga, com tampa, colocar as acerolas, o álcool e o açúcar. Deixar em repouso por 20 dias, mexendo diariamente. Separe as acerolas, filtrar, engarrafar e...
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nikky
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Licor de Abacaxi
(Preview)
Ingredientes - Cascas de um abacaxi - 01 kg de açúcar - 01 litro de álcool de cereais ou aguardente
Modo de Preparar Lavar as cascas de abacaxi e picar. Em vidro de boca larga com tampa, colocar as cascas, o açúcar e o álcool. Deixar em repouso por 10 dias, mexendo diariamente. Separar as cascas, filtra...
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nikky
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Licor com Leite e Chocolate
(Preview)
Ingredientes - 01 litro de leite pasteurizado - 3 colheres das de sopa de chocolate em pó - 800g de açúcar - 3 gotas de baunilha - 01 litro de álcool de cereais ou aguardente
Modo de Preparar Dissolver o chocolate e o açúcar no leite fervendo. Acrescentar a baunilha e mexer bem. Colocar o álcool na mistu...
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nikky
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Licor com Essência
(Preview)
Ingredientes - 250g de açúcar - 500ml de álcool de 40 graus
Modo de Preparar Dissolva no fogo 250g de açúcar com 2 ½ xícaras de água. Retire do fogo e, ainda quente, incorpore ½ litro de álcool de 40 graus. Junte a essência que preferir, filtre e engarrafe.
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Frapê de Café
(Preview)
Ingredientes - 3 colheres (sopa) de leite condensado - 2 bolas de sorvete de creme - 4 cubos de gelo de café forte - 100 ml. de leite gelado - 2 colheres (café) de baunilha
Modo de Preparar Bater tudo no liqüidificador e servir na hora.
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nikky
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Chá Saboroso
(Preview)
Ingredientes - 2 litros de água - 2 cascas de canela - 8 cravos - ½ vidro de karo - 1 xícara (chá) de casca de abacaxi bem lavada - 1 fatia de abacaxi picado - 1 xícara (chá) de maçã verde picada - 1 maracujá lavado e cortado ao meio - 2 fatias de limão - 1 saquinho de chá mate
Modo de Preparar Leve ao fogo todos os...
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nikky
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Chá de Especiarias
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Ingredientes Para 03 xícaras: - 04 colheres de sopa de açúcar - 03 rodelas de gengibre - 04 cravos da índia - 01 pau de canela - 02 sachês de chá preto - 03 xícaras de chá de água
Modo de Preparar Derreta o açúcar com gengibre, cravo e canela. Acrescente a água deixe ferver. Desligue, junte o chá, abafe. De...
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Campari
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Ingredientes - 01 ramo de losna - 01 copo de água (250 ml) - 01 copo de açúcar (250 ml) - 01 copo de groselha (250 ml) - 01 copo de pinga (250 ml)
Modo de Preparar Faça um chá com 01 ramo de losna e 01 copo de 250 ml de água fervendo por 03 minutos. Coe, esfrie e acrescente a groselha e a pinga.
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nikky
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Licor Cremoso
(Preview)
Ingredientes - 1 lata de água - 1/2 lata de açúcar - 1 lata de leite condensado - 1/2 lata de cobertura para sorvete - 1 lata de pinga , álcool de cereais ou vodka
Modo de Preparar Ferver a água com o açúcar até o açúcar sumir. Bater no liquidificador a água fervida com o leite condensado, o sabor escolhido...
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nikky
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Licor de Anis
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Ingredientes - 01 litro de aguardente - 01 kg de açúcar - 1/2 litro de água - Folhas de anis, ou 20 gotas da essência
Modo de Preparar Fazer uma calda com água e o açúcar e deixar esfriar. Acrescentar as folhas de anis ou essência á aguardente. Lentamente, despejar a aguardente na calda. Aguardar 20 dia...
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Licor de Pêssego
(Preview)
Ingredientes - 01 kg de pêssego maduro - 01 kg de açúcar - 01 litro de álcool de cereais
Modo de Preparar Lavar os pêssegos, cortar ao meio e tirar os caroços. Em vidro de boca larga, com tampa, colocar os pêssegos, o açúcar e o álcool. Deixar em repouso por 8 a 10 dias, mexendo diariamente. Separar as fru...
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Licor de Pó de Café Usado
(Preview)
Ingredientes - 02 copos (americano duplo) de pó de café usado - 01 litro de álcool de cereais - 1/2 kg de açúcar
Modo de Preparar Em vidro de boca larga, com tampa, colocar o pó do café, o álcool e o açúcar. Deixar em infusão por 15 dias, mexendo diariamente. Filtrar e engarrafar, esperar 2 a 3 meses para c...
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Licor de Frutas
(Preview)
Ingredientes - 300g de açúcar - 300g de morango - 300g de amora ou framboesa - 1 xícara das de chá de água ou suco de fruta
Modo de Preparar Levar ao fogo e deixar fazer uma calda meio grossa (como xarope). E, então coar a calda. Para 1 xícara de chá de calda 1/4 de xícara de chá de álcool de cereal., Se for uma...
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nikky
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Fanta Caseira
(Preview)
Ingredientes
4 cenouras grandes;
1 copo de suco de limão-cravo;
casca de 1 laranja;
3 litros de água;
açúcar a gosto;
gelo a gosto;
Modo de preparar
Bater no liqüidificador as cenouras com 2 copos de água. Coar em um guardanapo e reservar o resíduo. À parte, bata o suco de cenoura, o...
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nikky
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Coquetel Rápido
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1 lata de pêssegos em calda 1 garrafa de champagne 2 garrafas medias de guaraná ½ copo (americano) de rum
Bater todos os ingredientes no liqüidificador. Sirva gelado
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nikky
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Licor de Jenipapo II
(Preview)
Ingredientes 23-25 jenipapos 1 litro de álcool de cereais (92°) 2 litros de cachaça 3 kg de açúcar refinado 2 litros de água mineral Modo de Preparo • Retirar as cascas e as peles internas ásperas de 20 jenipapos e passe na máquina de moer carne com o bico fino ou no liquidificador. Coloque em infusão no á...
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nikky
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Licor de Jenipapo
(Preview)
Ingredientes 6 jenipapos descascados 1 casca de abacaxi ½ kg de açúcar 1 litro de água mineral com gás 2 litros de Vodka ou cachaça de boa qualidade Modo de Preparo • Colocar tudo em um vidro grande, bem tampado e coberto, por no mínimo 30 dias.
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nikky
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Caipirinha
(Preview)
A caipirinha conquistou o mundo. Na Alemanha, por exemplo, a caipirinha, conhecida também como "Caip", é a segunda bebida mais consumida depois da cerveja. Veja como é fácil de preparar:
CAIPIRINHA
1 limão cortado em pedaços;
Açúcar a gosto;
1 xícara de cachaça....
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nikky
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Café Caribe, Café Chocolate e Morango
(Preview)
Café Caribe 1 xic. cafe gelado 1 colher de sopa de conhaque 1 bola de sorvete de creme 3 dedos de chantily 1 colher de sopa farofa doce Modo de Preparo Num copo de boca larga coloque: sorvete, café, conhaque, complete com chantily até a borda do copo, polvilhe com farofa doce. Café Mora...
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nikky
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Delícia quente
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ingredientes
1 lata de leite condensado
2 latas (a mesma) de leite
1 lata (a mesma) de vodka
¼ lata ( a mesma) de licor de menta
½ tablete de chocolate meio amargo picado
modo de fazer
Numa panela, coloque todos os ingredientes e leve ao fogo, mexendo sempre, até iniciar fervura. sirva em...
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Milleni
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Elegante (sem álcool)
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Misture: 1/3 Suco de Limão 1/3 Suco de Abacaxi Milani 1/3 Suco de Laranja Completar com soda limonada e bata no shaker. Decore o fundo de Groselha Milani e sirva em um copo Long Drink.
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Café Don Juan de Kahlúa
(Preview)
Ingredientes:1 colher (sopa) de suco de limão 1 colher (sopa) de açúcar mascavo 1/2 xícara (chá) de rum 1/2 xícara (chá) de Kahlúa 2 colheres (sopa) de café em infusão bem quente 2 colheres (chá) de creme de leite 1 colher (chá) de chocolate em pó Modo...
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nikky
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Licor de Chocolate Branco com Nozes
(Preview)
Ingredientes:1 lata de açúcar 1 lata de água filtrada 1 lata de leite condensado 1 colher (sobremesa) de essência de rum 6 colheres (sopa) de chocolate branco picado 1 colher (sopa) de nozes ½ lata de álcool de cereais Modo de Preparo: Leve ao fogo o açúcar, o chocolate e a água at...
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nikky
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Limonada suíça com cidreira
(Preview)
Ingredientes: 80 g / 1 limão, com casca 250 ml de chá de erva cidreira 250 ml de água adoçante, a gosto
Clique na imagem para ampliá-la Modo de preparo: 1. Lave o limão sob água corrente. Corte o limão ao meio e retire o miolo branco que une os gomos, despreze. 2. Prepare um chá forte de erva cidreir...
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Licor de Chocolate
(Preview)
Ingredientes: 01 lata de leite condensado 400 ml de álcool de cereais ou aguardente 01 colher (sopa) de baunilha 400 ml de água 1 ½ xícara (chá) de açúcar demerara ou cristal 03 colheres (sopa) de cacau
Modo de preparo: Leve ao liqüidificador, o leite condensado e o álcool de cereais, a baunilha, e ba...
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nikky
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Leite de Cabra
(Preview)
1/2 lata de leite condensado
1 champanhe BEM gelada
5 pêssegos em calda
calda de pêssego a gosto
Bater tudo no liquidificador.
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nikky
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Batidas
(Preview)
Batida de Vinho
Abacaxi,
vinho tinto (de preferência seco)
e leite condensado.
As medidas vão do gosto de cada um!!! É uma delícia!!!
Batida de Coco
1 lata de leite condensado
1 lata de creme de leite
1 vidro de leite de coco
Vodka a gosto
Bata tudo no liquidificador e lev...
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nikky
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Batidas
(Preview)
BATIDA CLASSICA
1 dose de suco de fruta 1 colher de sopa de açúcar 2 doses de cachaça Agitar o suco e o açúcar numa coqueteleira Adicionar a cachaça e agitar de novo Coar para um copo alto com pedras de gelo
BATIDA DE ABACAXI
1 medida de suco de abacaxi 1 colher (de chá) de açúcar Gelo picado suco de 1/2...
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Licor de pitanga
(Preview)
LICOR DE PITANGAS
1 litro de cachaça branca 2 xícaras de pitanga ½ xícara de açúcar de confeiteiro suco de 1 limão
Misture todos os ingredientes.
Coloque em um recipiente tampado (garrafa, pote, etc.).
Deixe macerando por 2 mese...
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Batida de jabuticaba
(Preview)
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Mickey Mouse
(Preview)
2 bolas de sorvete de creme 7/10 de Coca-Cola 2 cerejas Chantilly Coloque algumas pedras de gelo e em seguida, o sorvete. Complete até a borda do copo com a Coca-Cola. No topo, despeje uma farta camada de chantilly e decore com as cerejas.
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nikky
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Drinks Gelados com Café
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"Sossego" Ingredientes:
3 bolas de sorvete de creme
50 ml de suco de maracujá
30 ml de leite condensado
50 ml de café
40 ml de vodka
70 ml de chantilly por cima
sementes de maracujá para enfeitar Modo de Preparo: Bata as 3 bolas de sorvete, o leite condensado, a vodka e o suco de maracujá no l...
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nikky
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Ponche Dinamarquês
(Preview)
Ingredientes: 1 laranja-baía 6 colheres (sopa) de açúcar 2 garrafas de vinho tinto suave 1 pau de canela 1 pitada de noz-moscada 1 lata ou vidro de cerejas ácidas em calda 6 colheres (sopa) de licor de cereja
Preparo: Lave e seque a laranja. Corte a casca com cuidado. Pique-a bem fina...
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Flip Cremoso de Limão
(Preview)
Ingredientes: 1/2 xícara (chá) de licor de limão 1/2 xícara (chá) de creme de leite fresco 2 colheres (sobremesa) de açúcar de confeiteiro 4 ovos 4 colheres (sopa) de suco de limão coado casca de 1/2 limão
Preparo: Coloque algumas pedras de gelo em uma coqueteleira. Junte os demais...
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Campichello
(Preview)
Ingredientes: 4 gemas 2 xícaras (chá) de açúcar casca ralada de 1 limão suco de 1 limão 1 garrafa de vinho tinto forte 1/3 garrafa de rum
Preparo: Bata as gemas e o açúcar com o auxílio de uma batedeira, até ficar esbranquiçado. Junte a casca de limão, o suco de limão e o vinho, batendo sempre. Leve ao f...
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CHÁ DE MARACUJÁ
(Preview)
Ingredientes 1 ½ litro de água; 2 maracujás azedos; 1 copo (americano) de açúcar (ou 1 xícara de chá); 1 pedaços de canela em rama (opcional). Modo de fazer. Ponha a polpa (as sementes) do maracujá dentro da água, a canela e leve ao fogo. Enquanto isso, em outra panela, coloque o açúcar para derreter. Qu...
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nikky
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Batida de Banana
(Preview)
Ingredientes 1/2 xícara (chá) de aguardente 1/2 xícara (chá) de vinho branco doce 2 colheres (sopa) de doce de leite cremoso 1 banana prata (madura) açúcar a gosto gelo a gosto
Modo de fazer Bata bem todos os ingredientes, menos o gelo e o açúcar. Na hora de servir, junte o gelo e o açúcar. Bata novamen...
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Suco bronzeador
(Preview)
Ingredientes: 2 cenouras médias; 400ml de suco de manga; 800ml de suco de laranja; 4 colheres (sopa) de farelo de aveia. Preparo: Bata tudo no liquidificador Observações: Rico em vitamina E e fibras (aveia), ótimo para a pele e intestinos.
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As Deliciosas maneiras de preparar os Coquetéis de
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Frutas e licores casam-se com perfeição quando misturados à leveza do champanhe e resultam em coquetéis especialíssimos, iguais aos dos melhores bares de São Paulo.
Canarinho Ingredientes: 4 pêssegos (8 metades de pêssegos em lata, escorridos) 1 dose de Coint...
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nikky
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Bar Básico
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Para quem vai começar do zero e não quer gastar uma fortuna Utensílios:
Coqueteleira
Balde de gelo
Pegador de gelo
Colher bailarina
Medidor de dose
Copos Aperitivos:
1 vodca russa
1 vodca nacional
1 rum
1 vermute branco
1 campari
1 gim
1 uísque escocês
Vinhos ...
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nikky
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Suco de Milho
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Ingredientes:
4 espigas de milho verde 1 xícara (chá) de água 1 L de leite
Com uma faca, cortar os grãos das espigas. Bater em liquidificador, junto com 1 xícara (chá) de água, e 1 copo de leite, até obter uma massa homogênea. Coar, cozinha...
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chocolate esperto
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Ingredientes 2 litros de leite 1 pote de Chocalt Alteza 3 colheres (sopa) de amido de milho 1 pauzinho de canela 1 caixa de creme de leite Modo de Fazer Misture o achocolatado Chocalt com o leite, o amido e o pauzinho de canela, e leve ao fogo, mexendo sempre até ferver. Retire do fogo, bata no liquidifica...
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Chá levanta defunto
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Chá levanta defunto Dica do Chef Convidado: Chef Vincent Pellegrini
Ingredientes - 2 latas de refrigerante escuro - 30 g de gengibre em fatias - Folhas de coentro a gosto - Pimenta vermelha picada a gosto - 1 dente de alho cortado ao meio
Modo de p...
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Chá de verão
(Preview)
Ingredientes: Para preparar o xarope de especiarias: 2 cravos-da-índia casca de laranja (de 1 laranja) 1 canela em pau (5 cm) 1/3 xícara açúcar 3/4 xícara água Outros ingredientes: 1 limão em fatias gelo a gosto 1 receita xarope de especiarias 3 xícaras água 2 saquinhos chá preto Modo de Preparo: Col...
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Refresco de Banana
(Preview)
Ingredientes : 1 banana-maçã; suco de 1 laranja; 4 colheres de sopa de suco de maracujá concentrado; 4 pedras de gelo; ½ copo de 120 ml de água; 1 colher de sobremesa de adoçante em pó ( tipo Tal & Qual ou Splenda )
Prepare : bata todos os ingredientes no liqüidificador. Coloque em um copo para suco e...
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nikky
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LICOR DE FIGO
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LICOR VAI QUEM QUER
(Preview)
1 lata de leite condensado 5 colheres (sopa) de conhaque 1 copo de licor de cacau
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Mojito
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Ingredientes - 1 dose de rum; - 1 colher (sopa) de açúcar; - 5 folhas de hortelã fresco; - Club soda; Guarnição: - 1 fatia de limão; - 1 raminho de hortelã; - Copo Alto.
Modo de Preparar 1- Em um copo alto coloque o açúcar e as 5 folhas de hortelã e amasse com um...
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Drink Frevança
(Preview)
Ingredientes - 1/5 Aguardente Pitú; - 1/5 Suco de abacaxi; - 1/5 Licor de menta; - 1/5 St. Remy;
Modo de Preparar 1- Colocar todos os ingredientes na coqueteleira,
2- colocar na taça e completar co...
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