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Post Info TOPIC: Preciso de ajuda c/o Molotof


Ajudante de cozinha

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Preciso de ajuda c/o Molotof
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OLá aqui em casa todos gostamos muito de Molotof.


Por várias vezes tenho tentado fazer, enquanto está no forno fica muito bonito, mas...  ...


snif...   quando sai do forno puff... murcha todo.


   Alguém sabe qual é o truque para que ele fique bonito? Não vá abaixo depois de sair do forno???



-- Edited by zana at 05:58, 2006-07-18

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Assistente de Chef de cozinha

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RE: Perciso de ajuda c/o Molotof
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Oi Nanda, desculpe, o que é molotof??


 


Bjs Mi



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Ajudante de cozinha

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RE: Perciso de ajuda c/o Molotof
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em Portugal chamam-lhe pudim Molotof.


É feito de claras de ovos, açúcar  e caramelo e


depois de feito leva um creme feito de doce de ovos.


O problema é que quando sai do forno as claras que são batidas em castelo ou em neve firme murcha todo. Já experimentei vários truques que me ensinaram mas nada resulta.


 se depois quiser a receita eu dou.


Bjos.



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Assistente de Mestre cuca

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RE: Perciso de ajuda c/o Molotof
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Nanda: Pelas explicaçoes o molotof é muito gostoso! Manda a receita, eu nao conheço e nunca fiz!

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Ajudante de cozinha

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RE: Perciso de ajuda c/o Molotof
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Molotof:


15 claras;


350grs de açúcar;


50grs de caramelo liquido;


margarina ( para untar a forma )


Bata as claras em castelo firme. Quando as claras estiverem quase prontas junte-lhes o açúcar e continue a bater até obter uma mistura consistente.


Seguidamente adicione o caramelo liquido em fio e coloque o preparado numa forma de pudim, préviamente untada com margarina, De seguida leve o pudim a cozer, durante cerca de meia hora, em forno aquecido a 180º. Por fim, desmforme e decore-o a gosto com doce de ovos, caramelo liquido, etc...


 


 


               Mas tenho mais receitas deste Molotof.



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Ajudante de cozinha

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RE: Perciso de ajuda c/o Molotof
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olha nanda eu sempre faço molotof quando faço arroz doce para aproveitar as claras. quando faço molotof e está pronto depois de assar deixo a porta do forno entre aberta e fica a arrefecer assim e só depois eu tiro do forno quando estiver frio.os meus saem sempre bem mas a minha mãe não acerta um!beijinhos

-- Edited by zana at 16:10, 2006-06-28

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Mestre cuca

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RE: Perciso de ajuda c/o Molotof
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Gosto muito de molotof... mas o meu desçe sempre...

pq será? não tenho jeito mesmo, são poucos os doces que não consigo fazer e esse é um de que mais gosto...



-- Edited by Romy at 21:13, 2006-06-28

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Ajudante de cozinha

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RE: Perciso de ajuda c/o Molotof
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Olá Zana pois esse truque em tam,bém já tentei e não deu


Poi´s é Romy axo que tb não tenho jeito para o dito cujo...



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luz


Iniciante

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RE: Perciso de ajuda c/o Molotof
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Olá Nanda,


sou nova aqui.


vi que estás com problemas com o molotof. Experimenta a barrar a forma com óleo e deitar a massa lá dentro. Coloca um pano na bancada da cozinha e bate cuidadosamente com a forma sofre o para até saírem as bolhas de ar do interior da massa. Depois levas ao forno durante 2 MINUTOS POR CADA CLARA!


boa sorte!


luz



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Iniciante

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RE: Perciso de ajuda c/o Molotof
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Eu faço molotof sem kuantidades defenidas, é asim mais a olho normalmente saiem sempre bem.
Faço assim :
Bato as claras em castelo (neve) , bem firme, sempre a bater junto o açucar e bato ate ke fike com uma consistencia cremosa, junto o caramelo e deito numa forma untada com margarina.
cozo em banho maria, e em forno pré akecido, durante mais ou menos 12 a 15 minutos, retiro do forno e deixo arrefecer um pouco antes de desenformar

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Ajudante de cozinha

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RE: Perciso de ajuda c/o Molotof
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Nauuuuummmm.............


Obrigada amigas, mas o molotof não quer nada comigo,  ainda a semana passada tentei e snif... não dá pois, quando sai do forno já vem todo murcho



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Iniciante

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RE: Preciso de ajuda c/o Molotof
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Receita certa.
Tem un senão.
Quando termina a cozedura, não poderá abrir a porta ao forno.
O pudim terá de arrefecer dentro do forno sem abrir a porta.

jplcmail@gmail.com


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João Crasto


Ajudante de cozinha

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RE: Preciso de ajuda c/o Molotof
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Olá João, bem vindo a este forum.


   Mas comigo não resulta não, axo que já tentei todos os meios e truques, mas não consigo de maneira nenhuma.



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Iniciante

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RE: Preciso de ajuda c/o Molotof
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acabei de fazer um espero q de certo,desliguei o forno agora,depois digo o que aconteceu

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Iniciante

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RE: Preciso de ajuda c/o Molotof
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biggrin acertei!!!ficou lindo,obrigado pelas dicas,sempre quis fazer mas nunca tinha encontrado receitas e tantas dicas,valeu mesmo!!biggrin

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Cozinheiro (a)

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RE: Preciso de ajuda c/o Molotof
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Oi Nanda

O Molotof que vc. descreve é igual ao pudim de claras aqui no Brasil.
Parece que a sua receita tem açúcar de menos porisso abaixa.Ela fica sem estrutura p/a crescer e se sustentar.
Aqui p/a cada clara pomos de 2 a 3 colh/sopa de açúcar e batemos muito como para um suspiro.
A calda deve ser aquela que adere bem nas laterais da fôrma e assá- lo em banho maria.Eu não gosto de caramelo então, unto com manteiga e polvilho açúcar, sirvo com um creme ralo de baunilha.
Um abraço,

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Ninguém é tão bom quanto todos nós juntos. Kika


Ajudante de cozinha

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RE: Preciso de ajuda c/o Molotof
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 Oi Maria Cristina, obrigada pelas dicas.

 bjos.wink

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