Biscoitos - Fï¿½rum

Semtempo

Administrador

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Data: 20:28 Apr 8, 2009

RE: Biscoitos	Link permanente

Olhem só como é que faz: Essa foto é da Rosana... está lá na página 2. Copiei para vcs verem os detalhes dos coelhos. Ela fez de modo simples, contorno e pequenos detalhes mesmo. Massss quem disse que consigo desenhar assim??? Fala sério... Aproveitando o embalo, acho o cortador do ovo embrulhado para presente um charrrrrrme! __________________ Junte-se a mim e faça parte da campanha "Eu sigo as regras do fórum!"

ci_wippi

Iniciante

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Data: 14:34 Apr 22, 2009

Biscoitos	Link permanente

AHÁAAA! Consegui deixar as fotos maiores hihi Olha só os biscoitos para o dia das mães =) -- Edited by ci_wippi on Wednesday 22nd of April 2009 02:36:46 PM __________________

Malunew

Mestre cuca

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Data: 15:06 Apr 22, 2009

RE: Biscoitos	Link permanente

Ci: ficaram lindos!!!! As mamães vão adorar!!!!! __________________ Sem Stress!!!!!! Malunew

LisaLopes

Ajudante de cozinha

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Data: 15:18 Apr 22, 2009

RE: Biscoitos	Link permanente

Ci Lindosssss!!!!! Parabéns! Ps: Os seus tb Maluga... eu adorei viu? bjssss __________________ Lisa

grazi

Assistente de Chef de cozinha

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Data: 16:14 Apr 22, 2009

RE: Biscoitos	Link permanente

wippi , que trabalhao!! mas valeu a pena!! os biscoitos da rosana estao lindíssimos!!! aonde ela está???? __________________

ci_wippi

Iniciante

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Data: 10:34 Apr 23, 2009

RE: Biscoitos	Link permanente

êeeee!!! obrigada! Ah eu acho tão gostoso fazer, nem dá pra chamar de "trabalho" =D O glacê que eu uso.. eu compro um pózinho pronto mesmo aí mistura com água e corante.. e só! ^^ Aqueles corações lá em cima, sao feitos com glacê?!!! __________________

isabisa

Iniciante

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Data: 13:25 May 9, 2009

RE: Biscoitos	Link permanente

Vanessa Escreveu oi,to tentando fazer essa receita `+ ta ficando tudo esfarelado,como da liga na massa se nao leva leite ....nao sei como fazer Jerusa, A receita é da Marcela Sanchez (www.marcelasanchez.com) :: BISCOITO - MUITO BOM ! :: 1 xícara de manteiga ou margarina 1 xícara de açúcar 1 ovo 3 xícaras de farinha de trigo 2 colheres de chá de fermento em pó Essência de baunilha MODO DE PREPARO: Bater a manteiga com o açúcar, acrescentar o ovo e a essência. Tirar da batedeira e colocar aos poucos a farinha de trigo peneirada com o fermento. Deixar descansar na geladeira pôr uma hora. Abrir com rolo e cortar os biscoitos, levar 5 minutos na geladeira e assar em forno pré- aquecido. Vanessa (E de fato é impossível comer um só!) __________________

isabisa

Iniciante

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Data: 13:28 May 9, 2009

RE: Biscoitos	Link permanente

alguem me ajuda comeicei a fazer a massa e larguei ela la, pois ta esfarelando,como da liga p abrir a massa se nao leva leite??? __________________

grazi

Assistente de Chef de cozinha

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Data: 13:55 May 9, 2009

RE: Biscoitos	Link permanente

isabisa , será que ainda posso dar o meu palpite ? ontem , aconteceu a mesma coisa comigo : fiz a besteira de colocar no final , toda a quantidade de farinha ( o que nunca faço...). queria fazer as bolinhas e decorar e nao consegui. tive que acrescentar mais manteiga. abri entre 2 folhas plásticas e usei os cortadorescortei. se quiser, pode tbm por 1 pouco de leite: tenho 1 receita que leva um pouco de leite e sai ótima. boa sorte!! __________________

isabisa

Iniciante

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Data: 14:05 May 9, 2009

RE: Biscoitos	Link permanente

ai...obrigada pela ajuda..eu voltei e coloquei + manteiga num sei se vai prestar a massa ta descansando....+ bom saber q posso usar um pouco de leite __________________

Cris

Assistente de Mestre cuca

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Data: 14:07 May 9, 2009

RE: Biscoitos	Link permanente

Isa, a massa é macia, não deveria esfarelar não... Será que vc exagerou na farinha? Não sei te dizer o que fazer agora, biscoitos não são o meu forte... Vanessaaaaaaaa... Titeeeeee... Elas vão te salvar. Bjs __________________ www.bdebolo.com.br

isabisa

Iniciante

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Data: 14:11 May 9, 2009

RE: Biscoitos	Link permanente

coloquei + manteiga, a massa ta descansando.....vamu v no q vai da __________________

Tite

Assistente de Chef de cozinha

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Data: 14:40 May 9, 2009

RE: Biscoitos	Link permanente

Isa: sempre faço essa receita e não esfarela. Tem certeza que mediu tudo direitinho? xícara de chá é com 240ml. Uma xícara de manteiga corresponde a 200g. E, como disse a Grazi, a farinha deve ser colocada aos poucos, no final. __________________ Diga NAO aos blogs com fotos copiadas, ou sem citação de autoria, ou da fonte copiada.

grazi

Assistente de Chef de cozinha

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Data: 15:15 May 9, 2009

Biscoitos	Link permanente

deu isso ( horrível! querem ver a foto do original ?? ha!! ) e terminei assim: -- Edited by grazi on Saturday 9th of May 2009 03:50:28 PM __________________

Cris

Assistente de Mestre cuca

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Data: 16:05 May 9, 2009

RE: Biscoitos	Link permanente

Grazi, parecem fotos de revistas!!! Adorei, ficaram lindos. O que vc colocou no meio, geléia? Bjs __________________ www.bdebolo.com.br

grazi

Assistente de Chef de cozinha

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Data: 10:13 May 10, 2009

RE: Biscoitos	Link permanente

obrigada Cris pelo elogio. sim, é geléia. respondi a ce post e como muitas vezes, a resposta "desapareceu "... __________________

isabisa

Iniciante

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Data: 11:02 May 10, 2009

RE: Biscoitos	Link permanente

meninas deu tudo errado eu quero um curso.........o biscoito ficou quebrando aerado, o glace usei + ou - 4 copos de açucar,limao,3 claras, + acho q ficou muito molengo pq o contorno misturou com o recheio,nao ficou com relevo como vejo nas fotos, ficou escorrendo,fiz ontem e ate agora ta molhado e o biscoito meio murcho,e o glace todo furadindo tipo aerado.....nossa deu tudo errado...podem me add no msn p me ajudar isabisa1@hotmail.com __________________

Tite

Assistente de Chef de cozinha

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Data: 22:31 May 10, 2009

RE: Biscoitos	Link permanente

Isa: nem sempre se acerta na primeira tentativa. Aliás, erros acontecem a toda hora, mesmo com as pessoas mais experientes. Penso que aqui no forum tem muitos tópicos sobre as mais variadas preparações, com mais instruções e dicas do que se obtém em muitos cursos caríssimos que tem por aí afora. Como costumo dizer sempre: é necessário dedicar um pouquinho de tempo e paciência para ler todas as páginas de cada tópico (esse de biscoito tem 6 até o momento). Mas tem que ler tudo antes de começar e fazer anotações do que é importante. Depois é só colocar tudo em prática, testando sempre até acertar. Tenho certeza que sua próxima tentativa dará melhores resultados. __________________ Diga NAO aos blogs com fotos copiadas, ou sem citação de autoria, ou da fonte copiada.

Malunew

Mestre cuca

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Data: 09:13 May 11, 2009

RE: Biscoitos	Link permanente

Grazi: ficaram lindos teus biscoitos......como a Cris disse: fotos de revista!!!! Isa: continua tentando e siga a receita direitinho. Antes leia todas as dicas que puder, com certeza vai dar certo. __________________ Sem Stress!!!!!! Malunew

isabisa

Iniciante

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Data: 12:48 May 11, 2009

RE: Biscoitos	Link permanente

ALGUEM SABE ME DIZER PQ O MEU GLACE DEPOIS Q DECOREI OS BISCOITOS FICOU CHEIO DE FURINHOS E BOLINHAS?????? E SE SOBRAR GLACE COMO POSSO GUARDA-LO? __________________

Tite

Assistente de Chef de cozinha

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Data: 14:45 May 11, 2009

RE: Biscoitos	Link permanente

Grazi: desculpe, esqueci de falar dos seus biscoitos. Estão maravilhosos! __________________ Diga NAO aos blogs com fotos copiadas, ou sem citação de autoria, ou da fonte copiada.

grazi

Assistente de Chef de cozinha

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Data: 15:26 May 11, 2009

RE: Biscoitos	Link permanente

obrigada tite! isabisa , nao sei lhe responder sobre os FURINHOS E BOLINHAS. E SE SOBRAR GLACE , eu jogo fora, : ou ele amolece ou seca ( experiencia pelas poucas vezes que tentei guardar pra fazer 1 retoque ). __________________

kyntha

Assistente de Mestre cuca

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Data: 20:35 May 11, 2009

RE: Biscoitos	Link permanente

Grazi, esses biscoitos merecem mesmo estar em uma capa de revista, e com certeza, não iria sobrar nenhum exemplar. Parabéns! __________________ Kyntha

isabisa

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Data: 14:01 May 12, 2009

RE: Biscoitos	Link permanente

ola,gostaria de outras receitas de biscoito,eu ja fiz uma ate quero pedir p alguem me ajudar colocar fotos aki,p eu colocar fotos dos meus monstrinhos...rsrsrsr __________________

Tite

Assistente de Chef de cozinha

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Data: 15:35 May 12, 2009

RE: Biscoitos	Link permanente

Isa: infelizmente, a busca do forum está temporiamente sem funcionar. Mas, se vc percorrer as muitas páginas de doces com fotos, vc encontrará pelo título dos tópicos as mais variadas receitas testadas. Gaste um tempinho pois vale a pena! Quanto às fotos, na primeira página do forum, em informações, tem todas as instruções para postar as fotos. __________________ Diga NAO aos blogs com fotos copiadas, ou sem citação de autoria, ou da fonte copiada.

ci_wippi

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Data: 17:26 May 12, 2009

RE: Biscoitos	Link permanente

Isabisa... de repende vc não bateu o suficiente, daí ficam as bolinhas e furinhos... Bom, furinho scomigo já aconteceu tipo, um poco de glacê endureceu na passagem do saco pra confeitar, aí segurava e soltava ar, daí faziam uns furinhos... Bom, foi comigo, pode ser que esteja acontecendo outra coisa, observe =) __________________

ci_wippi

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Data: 17:27 May 12, 2009

RE: Biscoitos	Link permanente

Grazi, ficaram maravilhosos seus biscoitos! Eu comprava!! =D __________________

Aline JP

Mestre cuca

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Mensagens: 2176

Data: 10:06 May 13, 2009

RE: Biscoitos	Link permanente

Oiee Ci e Grazi q biscoitos lindos eu tbem ja fiz essa receita, nw esfarelou, coloquei a farinha aos poucos. bjsssssss __________________ A vida é uma longa jornada para crescer interiormente.*****curtindo um momento magico******* www.comprasjp.com

grazi

Assistente de Chef de cozinha

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Data: 10:11 May 13, 2009

RE: Biscoitos	Link permanente

ci_wippi, aline ( como vai a rafaela ? ) e Kyntha: muito obrigada!! __________________

julinh

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Data: 12:41 Jun 12, 2009

RE: Biscoitos	Link permanente

Meninas, preciso de uma ajuda. Ontem foi a primeira vez que decorei os discoitos. Fiz o glace com açúcar de confeiteiro (2 xícaras e 6 colheres de agua quente), mas hoje de manhã quando fui vê-los, percebi que estavam meio esbranquiçados. Eu usei corante em gel. Vocês sabem o que pode ter ocorrido? __________________ Ju

Tite

Assistente de Chef de cozinha

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Data: 14:18 Jun 12, 2009

RE: Biscoitos	Link permanente

Julinh: quando fiz esse glacê no final do ano passado, aconteceu a mesma coisa.. além de esbranquiçado, ficou manchado. Penso que é a qualidade do corante. Comprei corantes do tipo soft gel de outra marca mas ainda não testei para ter certeza que o problema foi esse mesmo. __________________ Diga NAO aos blogs com fotos copiadas, ou sem citação de autoria, ou da fonte copiada.

julinh

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Data: 12:16 Jun 13, 2009

RE: Biscoitos	Link permanente

Vou tentar também fazer com o Glace real mais líquido, ver se muda alguma coisa. Obrigada pela resposta!! Bjos __________________ Ju

Semtempo

Administrador

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Data: 22:53 Jun 13, 2009

RE: Biscoitos	Link permanente

Julinh, Vc tem foto do biscoito?? Minha experiência com glacê real mais líquido não deu muito certo. Agora, precisamos testar mais essa receita... seria a temperatura da água???? Você colocou corante branco? Eu usei o branco líquido e o colorido em gel... __________________ Junte-se a mim e faça parte da campanha "Eu sigo as regras do fórum!"

Cinthia01

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Data: 15:50 Jul 30, 2009

RE: Biscoitos	Link permanente

Alguém já tentou fazer aquelas casinhas de biscoitos?? Queria o passo a passo dela para fazer uma e dar de presente. Por favor, quem conseguir posta aqui. Obrigada!!! __________________

Tite

Assistente de Chef de cozinha

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Data: 01:26 Jul 31, 2009

RE: Biscoitos	Link permanente

Cinthia: vc se refere às gingerbread houses? se for isso, aqui tem um site só sobre o assunto, com receitas e passo-a-passo: http://www.gingerbread-house-heaven.com/index.html Se vc não entende ingles, use o tradutor do google. __________________ Diga NAO aos blogs com fotos copiadas, ou sem citação de autoria, ou da fonte copiada.

Cinthia01

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Data: 12:03 Aug 4, 2009

RE: Biscoitos	Link permanente

Obrigada Tite... é exatamente o que queria. Vou tentar fazer e se conseguir coloco uma foto aqui para vcs verem. Beijos! __________________

Ingrid

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Data: 23:10 Aug 14, 2009

Biscoitos	Link permanente

Gurias, todos os biscoitos estão maravilhosos!!!! Grazi: os teus estão dignos de um chef patissiêr!!!! Bom, minha coloboração vai principalmente para as inciantes em biscoitaria, ou seja, não precisa de cortadores nem de rolo! Uma receita beeeeeeeeeem facinha, até criança faz! A receita não é minha, é da farinha D. Benta. Já fiz mais de uma vez e garanto que são deliciosos, e se guardados em uma lata ou vidro com tampa bem fechados duram um bom tempo. Dica: se quiserem que durem muuuuuuuito tempo, aconselho guardar bem no fundo do armário e na prateleira mais alta! É que assim a gente não vê e quando lembra deles dá preguiça de espichar o braço... Cookies 3 xícaras (chá) de FARINHA DE TRIGO TIPO 1 1 xícara (chá) de açúcar ½ colher (chá) de sal 1 colher (chá) de FERMENTO EM PÓ sabor baunilha 1 ½ xícara (chá) de margarina (300g) 1 ovo 1 xícara (chá) de chocolate em gotas Modo de fazer: 1. Em um recipiente, misture a farinha de trigo comm o açúcar, o sal, o fermento em pó sabor baunilha, a margarina e o ovo, até ficar homogêneo mas pastosa. 2. Adicione as gotas de chocolate e misture delicadamente. 3. Com duas colheres de chá, pegue porções de massa e faça montinhos nas assadeiras deixando espaço entre eles. 4. Asse em forno médio (180ºC), preaquecido, por cerca de 20 minutos ou até dourar levemente. 5. Retire e deixe esfriar. Tempo de preparo: 60 minutos Rendimento: 60 porções Dicas: se preferir, pique uma barra de chocolate ao leite para substituir o chocolate em gotas. Uma dica importante: sempre retire os biscoitos da asseira ainda quente, pois quando esfriam endurecem e grudam, podendo quebar. Detalhe, se não encontrar o fermento com sabor de baunilha, use o fermento normal e adicione 1 c. chá de essência de baunilha Espero que gostem! -- Edited by Milleni on Saturday 15th of August 2009 06:16:13 PM __________________ Ingrid

Rafa

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Data: 14:44 Aug 26, 2009

RE: Biscoitos	Link permanente

Meninas! Estou aflita! Comecei na onda de fazer biscoitos depois que compramos alguns de lembrancinha de maternidade da minha irmã. Os biscoitos em questão eram a coisa mais lida! Uma delícia e eu fiquei tentadíssima a fazer para as minhas amigas (tenho uma porção de amigas grávidas ). Então lá vou eu, encontro o tópico e vou tentar fazer os biscoitos. Eles até que, pra primeira fornada, sairam bonitinhos, mas não consegui que eles ficassem saborosos... ficou meio sem gosto eu acho. Vocês poderiam me ajudar? Comprei a umas duas semanas o Kit de 101 cortadores da Wiltons, fui correndo pra casa, saltitante, quando minha irmã falou que havia chegado uma encomenda pra mim. Pra minha surpresa, os cortadores são enormes! Beijos em todas. __________________ "Tudo posso Naquele que me fortalece." Rafa Moura

Semtempo

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Data: 19:57 Aug 26, 2009

RE: Biscoitos	Link permanente

Rafa, Vc fez a receita da Marcela que está na página 1 desse tópico? Se foi, você pode aumentar um pouco a quantidade de essência de baunilha, mas sem decoração não acho que esse biscoito tenha muita graça (digo em termos de gosto mesmo). Já testei outras receitas para fazer biscoitos decorados. Recomendo essa aqui, que a propósito está saindo do forno com essência de limão. Quanto à decoração... veja esse tópico. Eu ainda estou testando... testando... farei o glacê postado pela Milleni (receita do Edu Guedes) mais uma vez. Acho que fica bom e dura muito, pelo menos 30 dias, apesar de que aqui tudo acaba antes. A wilton tem diversos kits... e existem kits para maternidade. Os 101 estão aqui... e eu insatisfeita estou indo rumo aos 1001! Hoje por exemplo, eu queria cortadores menores..., e de repente comecei a achar que não tinha opção suficiente... hahaha __________________ Junte-se a mim e faça parte da campanha "Eu sigo as regras do fórum!"

Tite

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Data: 21:24 Aug 26, 2009

RE: Biscoitos	Link permanente

Rafa: concordo com a Vanessa. Uso muito essa receita como base para outros sabores, especialmente castanhas-do-Brasil, mas a receita simples e sem confeitar, fica sem graça mesmo, a não ser que tenha baunilha de verdade, raspas de limão, laranja ou outra fruta. A maioria dos aromas de vidrinho não aguentam a temperatura do forno. Uma maneira de fazer "render" uma fava de baunilha é coloca-la num pote com açúcar, deixar por alguns dias e usar esse açucar aromatizado na massa. Sempre repor a quantidade de açúcar retirado. Dura um bom tempinho. Tb dá para preparar um extrato caseiro misturando a fava de baunilha com alguma bebida alcoólica sem sabor muito forte ou alcool de cereais, colocar num vidro fechado e agitar a mistura de vez em quando. Usar cerca de 200ml para cada fava e ir repondo a quantidade de líquido sempre que for retirado para uso. Todos os tipos de nozes bem trituradas podem ser adicionadas a essa receita de biscoito e dão excelente resultado, até mesmo o amendoim que custa mais barato, inclusive para massa de abrir e usar cortador. Enfim, essa receita é perfeita, mas para se adicionar algum sabor. Outro detalhe: usar manteiga ao invés de margarina dá um sabor e textura muito melhor, mas é questão de gosto pessoal e tb de custo. __________________ Diga NAO aos blogs com fotos copiadas, ou sem citação de autoria, ou da fonte copiada.