Ó.. eu não tenho paciência pra fazer contorno, então deixo bem líquido para "afundar" o biscoito no glacê.. hehe.. não fica lindão mas vai rapidinho.. hehe..

Outra coisa: da última vez que fiz, não achei o pó de merengue da Mago, então tive que usar o da Mix mesmo.. o glacê ficou diferente.. ficou mais branquinho, só que a Mix põe outros ingredientes na composição, inclusive um montão de aroma fajuto de baunilha e isso tudo dá diferença na textura e (pior ainda) no sabor. Neste natal vou ter que me contentar novamente com o Mix, foi o único que achei na cidade. A marca do açúcar tb dá diferença na textura.

A maior vantagem desse glacê é deixar pronto com antecedência.. na hora de usar, é só adicionar corante na quantidade que se pretende usar e só então eu vou adicionando mais água... então bota água aí sem medo de ser feliz.. hehe..

As americanas usam o contorno para "segurar" o glacê do preenchimento (flood), mas algumas usam direto o método do flood com bisnaguinhas, tipo aquelas antigas de ketchup.

Pelas fotos, me parece que o seu glacê de base já ficou muito mais firme que o meu.. e o de flood tá muito firme tb.. água nele!

Quanto ao açúcar, não tenho certeza se já usei o Itaiquara, mas essa semana comprei o dito cujo, eu compro o que tiver na loja aqui perto e dessa vez só tinha o Itaiquara. Já usei um outro bem baratinho (não lembro a marca), devo ter pago 1/4 do preço e era muito bom, não ficou devendo nada ao Arcolor, mas comprei num hiper da rede Walmart em Itajaí e é muito longe daqui.