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Quiabo com Carne Moída
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Massa de pizza ou de pão
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Ingredientes: 2 e 1/2 xícaras de farinha de trigo, 1 tablete de fermento biológico, 1 xícara de água morna, 5 colheres de sopa de óleo.
Preparo: Coloque a farinha numa tigela larga e abra um buraco no meio; coloque ali o tablete de fermento quebrado. Acrecente um pouco de água morna e dissolva comple...
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Filé de pescada no vapor
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Ingredientes: - 500g de filé de pescada branca - suco de ½ limão - 2 colheres (sopa) de manteiga - 4 pitadas de sal - 2 pitadas de pimenta branca - 1 colher (chá) de azeite de oliva - 1 colher (sopa) de alcaparras - 1 colher (sopa) de salsa picada Modo de preparo:
Lave o peixe. Coloque os filés em uma panela e...
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Bombocado de mandioca
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Ingredientes 03 xícaras (chá) de mandioca ralada em ralo grosso 02 xícaras de açúcar cristal 02 ovos grandes 01 colher (sopa) de queijo ralado 02 xícaras de coco fresco ralado Leite 02 colheres (sopa) de margarina Modo de preparo: Misture todos os ingredientes até que forme uma massa homogênea e ass...
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Caçarola
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750 ml de leite 13 colheres(sopa) de açúcar 7 colheres(sopa) de farinha de trigo 3 ovos 7 colheres(sopa) de queijo ralado Meça o leite no liqüidificador, acrescente os demais ingredientes, bata bem, coloque em forma untada e leve ao forno para assar(300°).
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RABADA CARIOCA
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4 rabadas água fervente 2 colheres de sopa de sal (ou sal grosso) pimenta do reino a gosto 1 cabeça grande de alho 2 cebolas grandes 5 molhos de agrião Limpar a rabada retirando o excesso de gordura e a pele (membrana) que a envolve. Temperá-la com alho, pimenta do reino e sal. Levá-la ao fogo pingando águ...
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Torta Mista
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Ingredientes 2 tabletes de fermento para pão (30g) 1 xícara de leite morno 3 ovos 200 g de manteiga sal a gosto 1 colher de sopa rasa de açúcar 1/2 kg de farinha de trigo
Modo de preparo Desmanchar o fermento no leite morno. Juntar os ovos, 1 colher de sopa da manteiga, o sal e o açúcar. Juntar a fa...
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Alcatra com mostarda
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Ingredientes: 500 g de alcatra em tiras 4 batatas médias em cubinhos 1 cenoura grande em rodelas 100 g de vagem em pedaços 1/4 de xícara (chá) de iogurte desnatado 2 colheres (sopa) de mostarda Modo de Preparo: Coloque a carne em um refratário médio e leve ao microondas por 6 a 7 minu...
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Receitas com Alcatra
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Ingredientes: 1 cebola média em gomos 3 colheres (sopa) de óleo 200 g de pimenta doce 1 pimentão vermelho grande picado 1/2 kg de miolo de alcatra 3 colheres (sopa) de molho de soja 1 pimentão amarelo grande picado 1 colher (chá) de gengibre em pó 2 laranjas médias 1 colher (c...
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MOLHO DE HORTELÃ À MODA INDIANA
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MOLHO DE HORTELÃ À MODA INDIANA
INGREDIENTES: - 300 g de iogurte natural - 60 g de folhas de hortelã picadas - pitadas de curry - pitadas de sal COMO FAZER: Juntar as folhas de hortelã com o iogurte em uma tigela. Misturar bem e temperar com pitadas de curry e sal.
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ANTEPASTO ITALIANO DE PIMENTÕES
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ANTEPASTO ITALIANO DE PIMENTÕES
INGREDIENTES: - 2 pimentões vermelhos - 2 pimentões amarelos - 2 dentes de alho sem casca - 5 gr de orégano - 100 ml de azeite extra-virgem - 20 gr de salsa fresca picada - sal e pimenta do reino preta a gosto COMO FAZER: Lavar bem os pimentões. Esquentar muito b...
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PETISCO DE CALABRESA
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PETISCO DE CALABRESA
Ingredientes: 2 calabresas frescas Modo de Preparo: Abra a calabresa e leve p/ grelhar, sirva no pão francês com molho vinagrete.
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HOT DOG DE MASSA FOLHADA
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HOT DOG DE MASSA FOLHADA
Ingredientes: 1 massa folhada laminada 4 salsichas mostarda catchup Modo de Preparo: Abra a massa e corte-a em retângulos de 8x12cm com o cepo profissional 7 pças. Coloque uma salsicha, um fio de mostarda e de catchup. Feche e pincele com um ovo. Leve ao forno pré-a...
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FONDUE DE CAMARÃO E BACALHAU NO AZEITE AROMATIZADO
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FONDUE DE CAMARÃO E BACALHAU NO AZEITE AROMATIZADO
INGREDIENTES: 300G DE CAMARÃO GRAÚDO LIMPO 300G DE BACALHAU COZIDO E DESFIADO EM LASCAS 500ML DE AZEITE EXTRA-VIRGEM 1 C.S DE GRÃOS DE PIMENTA ROSA 1 C.S. DE GRÃOS DE PIMENTA BRANCA 1 C.S. DE GRÃOS DE PIMENTA DO REINO PRETA 2 RAMOS DE ALECRI...
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FONDUE DE VITELO
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FONDUE DE VITELO
Ingredientes: 2 mignons de vitelo óleo de canola para fritar sal e pimenta do reino Molhos: a) maionese + páprika + tomilho b) mostarda ancienne c) tomates secos + sálvia Modo de Preparo: Corte os mignons em pedaços de 2,5cm aproximadamente e tempere com sal e pimenta. Aqu...
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PÃO RECHEADO DA MAMMA
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PÃO RECHEADO DA MAMMA
Ingredientes: 3 ovos cozidos 1 bisnaga ou 2 baguetes 10 lingüiças frescas 2 cebolas picadas 2 dentes de alho picados 3 c.s. de azeite de oliva 2 c.s. de tomilho fresco 2 c.s. de manjerona fresco 3 c.s. de parmesão 1 c.s. de extrato de tomate sal e pi...
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RISOTO DE BACALHAU
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RISOTO DE BACALHAU
Ingredientes: 250g de arroz arbório ou carnaroli 200g de lombo de bacalhau (dessalgado) 100ml de azeite 2 cebolas grandes em rodelas finas cortadas no cepo profissional 7pçs. 150ml de vinho branco seco 600ml de caldo de legumes sal, pimenta do reino (do moedor de pime...
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RISOTTO MILANESE
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RISOTTO MILANESE
Ingredientes: 100 gr arroz arbório ½ kg de cebola picada 100 gr manteiga 01 xícara de parmesão ralado 01 pitada de açafrão Caldo de carne Modo de preparo: Colocar metade da manteiga numa caçarola com a cebola. quando começar a dourar, Coloque o arroz, cozinhar por cerca 0...
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RISOTO DE CAMARAO E PALMITO
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RISOTO DE CAMARAO E PALMITO
Ingredientes (para 4 pessoas) 400 gr de arroz arborio 1kg de camarao 400 gr de palmito 1 cebola picada 3 dentes de alho picados 1/2 copo de vinho branco caldo de peixe ou legumes salsa picada 2 colheres de azeite 30gr de manteiga Modo de fazer: Refogue a cebola e o al...
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SALMÃO POCHÉ SOBRE CAMA DE BATATA
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SALMÃO POCHÉ SOBRE CAMA DE BATATA
Ingredientes: 1 salmão inteiro, fresco, entre 2 e 3 kg (c/ cabeça) 3 pepinos japoneses tomate cereja e endro ( dill / aneto ), ou estragão para decorar Salada de batata 1 pacote de massa folheada Arosa já aberta Court-bouillon: 2 xíc. de alho poró cortado ( a...
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FILÉ DE SALMÃO AO MOLHO DE PÊRA COM LEGUMES NO VAP
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FILÉ DE SALMÃO AO MOLHO DE PÊRA COM LEGUMES NO VAPOR
Ingredientes 200 gr de salmão brócolis cenoura batata Molho 20 gr de manteiga sem sal 20 gr de cebola bem picada o suco de uma pêra 50 ml de vinho branco 1 pitada de sal 1 pitada de açúcar Modo de preparar Grelhar o filé de salmão. Limpar e cortar...
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BACALHAU CROCANTE COM MOLHO DE VINHO
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BACALHAU CROCANTE COM MOLHO DE VINHO
Ingredientes: 150g de bacalhau fresco 1 batata inglesa grande 50ml óleo para fritar 1 ovo 200g de farinha de trigo leite 50ml de demi glace 30ml de vinho tinto 20mg de manteiga sal Modo de preparo: Descascar e cortar a batata no fatiador bem fininha. Arr...
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MOLHO GREGO
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MOLHO GREGO
Ingredientes: 1 copo de iogurte 2 colheres de sopa de azeite 1 colher de sopa de suco de limão 3 dentes de alho sal Modo de preparar: Processar todos os ingredientes e servir com salada verde.
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MOLHO PARA COSTELINHA DE PORCO
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MOLHO PARA COSTELINHA DE PORCO
Ingredientes 1 garrafa de vinho branco seco a mesma medida de água 3 colheres de sopa de mel sal e pimenta-do-reino Modo de preparar Misturar todos os ingredientes, mexendo bem para dissolver o mel, e deixar a costelinha de porco marinando durante 1h. Assar...
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VINAGRETE DE MARACUJÁ
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VINAGRETE DE MARACUJÁ
Ingredientes: 100ml de azeite extra virgem 4 colheres de sopa de polpa de maracujá 1 colher de sobremesa de mostarda 1 colher de sobremesa de ciboulette picada Modo de preparo: Misture tudo numa tigela vivant com o auxílio de um fouet do cj de mini misturadores.
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TAGLIOLINI COM MOLHO DE ALCACHOFRAS, GORGONZOLA E
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TAGLIOLINI COM MOLHO DE ALCACHOFRAS, GORGONZOLA E AVELÃS
Massa: 1kg de farinha 9 ovos e sal Modo de preparo: Junte todos os ingredientes numa tigela grande em inox e misture bem. Divida em 5 partes e passe aos poucos, pelo cilindro liso da fabrica de la pasta até formar uma massa homogênea....
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MACARRÃO AO CREME DE MILHO
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MACARRÃO AO CREME DE MILHO
Ingredientes: 1 pacote macarrão espaguetti 1 lata de creme de leite 1 cebola grande 3 dentes de alho 2 colheres de azeite sal a gosto 1 lata de milho Modo de preparo: Cozinhar o macarrão ate o ponto ao dente. Em uma panela colocar o azeite, a cebola e o alho picados no m...
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QUIABO COM CAMARÃO
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QUIABO COM CAMARÃO
Ingredientes: QUIABO 250 GR DE CAMARÕES MOLHO DE TOMATES SUCO DE LIMÃO SAL E PIMENTA 1 CS CAMARÃO SECO PULVERIZADO (EM PÓ) Modo de preparo: LIMPE BEM OS CAMARÕES E TEMPERE COM SUCO DE LIMÃO. DEIXE EM FOGO BRANDO. LAVE OS QUIABOS, ENXUGUE, TIRE AS EXTREMIDADES, CORTE COMO...
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LULAS EMPANADAS RECHEADAS COM CAMARÃO
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LULAS EMPANADAS RECHEADAS COM CAMARÃO
INGREDIENTES: 6 LULAS GRANDES 12 CAMARÕES GRAÚDOS 2 PÃES FRANCESES 1/2 XÍC. DE LEITE 1 CEBOLA PICADA 4 RAMOS DE SALSINHA SAL E PIMENTA 1 XÍC. DE FARINHA DE TRIGO 2 OVOS ÓLEO PARA FRITAR MODO DE PREPARO: MOLHE O MIOLO DO PÃO NO LEIT...
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FLAN DE RÚCULA COM CAMARÕES
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FLAN DE RÚCULA COM CAMARÕES
Ingredientes Flan 1 xícara de chá de folhas de rúcula 3 claras 4 colheres de sopa de creme de leite light 2 colheres de chá de farinha de trigo sal a gosto Molho 1 cebola pequena ralada 200 gr de camarões médios limpos 2 colheres de sopa de vinho branco 1 colher de chá d...
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CANAPÉS DE OSTRAS
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CANAPÉS DE OSTRAS
Ingredientes 36 ostras 1 copo de vinho branco seco 1 colher de chá de sal 3 colheres de café de molho inglês maionese pimenta do reino salsa picada 1 pão de forma]manteiga Modo de preparar Lave bem as ostras com uma escova em água corrente. Leve-as ao forno quente pré-aquec...
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CAMARÕES FRITOS À MODA TAILANDESA
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CAMARÕES FRITOS À MODA TAILANDESA
Ingredientes: ½ pimenta dedo de moça ¼ xíc. de vinagre de arroz ¼ xíc. de açucar 2 colheres de chá de alho picado 2 colheres de chá de gengibre fresco picado 1 kg de camarões grandes descascados 3 cenouras médias 2 abobrinhas médias ½...
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CAMARÕES EMPANADOS À CHINESA
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CAMARÕES EMPANADOS À CHINESA
Ingredientes: Camarões graúdos Clara de ovo Maizena Farinha de trigo Pó Royal Modo de fazer: Para preparar este prato, comme il faut, é necessário escolher camarões graúdos, dos quais tiramos a cabeça, e espetar um palito ao comprido para que não se enrolem...
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COZIDO
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COZIDO
Ingredientes: ½ kg de carne seca ½ kg de peito ½ kg de músculo ½ kg de paio ½ kg de linguiça 300g de costelinha defumada 500g de grão de bico 3 milhos 300g de batata doce 300g de batata baroa 400g de batata inglesa 4 cenouras 4 cebolas 1 repolho 2 chuchus 300g de abobora 1 maço de couve ½ couve...
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TENDER NA CERVEJA ESCURA
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TENDER NA CERVEJA ESCURA
INGREDIENTES: 1 TENDER 700ML DE CERVEJA ESCURA DOCE 1/2 XÍC. DE VINAGRE DE VINHO BRANCO 3 FOLHAS DE LOURO 2 CEBOLAS DESCASCADAS 25 CRAVOS 1/2 XÍC. DE FARINHA DE ROSCA 1/2 XÍC. DE AÇUCAR MASCAVO 300ML DE VINHO BRANCO SECO MODO DE PREPARO: RETIRE A PELE DO TENDER. COLO...
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PERU ASSADO COM DOIS RECHEIOS
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PERU ASSADO COM DOIS RECHEIOS
INGREDIENTES: 1 PERU DE NATAL 1 ALHO PORÓ 2 TALOS DE AIPO 3 CENOURAS EM RODELAS GROSSAS 2 CEBOLAS 4 GALHOS DE TOMILHO 4 GALHOS DE SALSA 200G DE MANTEIGA NA TEMPERATURA AMBIENTE RECHEIO 1: 2 XÍC. DE SHIITAKE 2 XÍC. DE SHIIMEJI 2 XÍC. DE COGUMELOS PARIS 1 XÍC. DE ALHO...
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PURÊ DE COGUMELOS
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PURÊ DE COGUMELOS
Ingredientes: 50g de manteiga suco de limão 1 pitada de sal 225g de cogumelos em fatias finas 15g de farinha de trigo 125ml de leite
Modo de fazer: Derreta a metade da manteiga em uma panela, acrescentando 2 colheres de sopa de água, o suco de limão e o sal. Quando começa...
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COMPOTINHAS DE OVO E FINES HERBES
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COMPOTINHAS DE OVO E FINES HERBES
Ingredientes: (4 pessoas) 4 ovos grandes bem frescos 8 colheres de sopa de creme de leite ácido 4 colheres de sobremesa de cebola bem picadinha Sal e pimenta Noz moscada 4 colheres de chá de salsinha bem picada 4 colheres de chá de ciboulette bem picadinha M...
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Saltenha
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Saltenha
- 2 gemas - 1 xícara de água - 1 colher de café de sal - 1 colher de sobremesa de colorau - 1 colher de sopa de vinagre branco - farinha de trigo até soltar das mãos Recheio: - 500 gr.de carne moída refogada com temperos a gosto. - depois de refogada acrescentar: - 1/2 xícara de chá de aze...
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Abobrinha ao forno
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1 cebola pequena sal a gosto 1 colher (café) de hortelã seca 1 xícara (chá) de nozes picadas 1 dente de alho 4 tomates sem sementes pimenta-do-reino a gosto 1 pitada de noz-moscada 4 abobrinhas verdes graúdas 4 colheres (sopa) de pão torrado moído 2 colheres (sopa) de azeite de oliva 1 colher (café) de c...
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Bruschetta básica
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fatias de pão italiano cortadas com 1 cm azeite de oliva 1 dente de alho sal Modo de Preparo: Grelhe as fatias de pão italiano até estarem douradas. O ideal é um grill ou churrasqueira. Risque com o dente de alho e regue com um fio de azeite de oliva e uma pitada de sal.
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Talharim ao molho com cenoura
(Preview)
Ingredientes
1 pacote de talharim verde ou outra massa longa 400 g de lingüiça defumada desmanchada molho de tomate 400 g de cenoura cozidas 1 colher de sopa de maionese 2 colheres de sopa de requeijão 3 colheres de sopa de creme de leite alcaparras queijo ralado Modo de Preparo
Cozinhe o talharim...
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Arroz de forno com camarão
(Preview)
Ingredientes
3 xícaras de arroz 1 cebola picada 2 tomates picados 2 colheres de massa de tomate 1 xícara de água queijo muzzarela sal temperos a gosto 1/2 lata de ervilha 3 dentes de alho amassados queijo parmesão (ralado) 1/2 lata de milho verde 500 g de camarão Modo de Preparo
Faça um arroz bem sol...
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Picanha ao forno
(Preview)
Ingredientes
1 picanha inteira mais ou menos 1 e 1/2 kg 4 dentes de alho farinha de trigo sal fino Modo de Preparo:
Pegue a picanha fure com uma faca e introduza os dentes de alho na carne. Salgue a gosto, passe sal em toda carne. Cubra a carne com bastante farinha de trigo em todos lados da carne. Coloq...
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Frango com milho
(Preview)
Ingredientes
1 peito de frango cozido com tempero e desfiado 2 tomates sem pele 100 g de bacon picado bem pequeno 1 cebola média alho, pimenta e sal a gosto 2 latas de milho verde escorridas e batidas no liquidificador Modo de Preparo:
Coloque na panela todos os temperos e o tomate. Refogue e acresc...
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Arroz com calabresa
(Preview)
ARROZ COM CALABRESA
INGREDIENTES
1 1/2 xícaras de chá de arroz parboilizado (200 g ou 300 ml)
1 lingüiça calabresa apimentada, cortada em rodelas
1 tomate picado
1 cebola picada
2 dentes de alho amassado
Sal a gosto
1 fio de óleo de girassol.
PREPARO
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Roque
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arroz Dourado de Natal
(Preview)
ARROZ DOURADO LIGHT
Receitas LIGHT, precisam ser bonitas e gostosas.
Esta receita é rica em fibras e caroteno. Não tem nenhuma gordura.
O prato é rápido e fácil.
INGEDIENTES
2 xícaras da a...
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Roque
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Torta Trufada de Chocolate com Pimenta
(Preview)
INGREDIENTES:
Base da torta
01 pacote de 200g de biscoito maisena triturado no liquidificador
100g de manteiga ou margarina
50g de amêndoas picadas
Recheio da torta
300g de chocolate branco derretido
01 gelatina incolor sem sabor
½ xícara de á...
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nikky
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Pão Árabe
(Preview)
Eu nunca fiz esta receita, mas no lugar que encontrei dizia que foi testada e aprovada!!
Ingredientes: 1 kg de farinha de trigo 1 colher ( sobremesa ) de sal 2 colheres ( sobremesa ) de áçucar 2 colheres ( sopa ) de óleo 2 tabletes de fermento biológico ( especial para pães e pizzas ) 1 copo de água morna 1 c...
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nikky
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Receita de Pão Folha Wrap
(Preview)
Ingredientes:
1/2 kg de farinha de trigo 4 colheres (chá) de sal 4 colheres (chá) de açúcar 6 colheres (sopa) de manteiga 1 tablete (15 g) de fermento biológico 1 clara Modo de Preparo: Ligue o forno à temperatura alta. Peneire a farinha na tigela de uma batedeira, junte o sal, o açúcar, 4 colhe...
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nikky
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