Eu faço assim as rabanadas...e já era assim que a minha avó fazia !!!
Pão de rabanada 6 ovos 1 L de leite O truque para que a rabanada não fique oleada ...é não bater os ovos ...fura-se as gemas com o garfo ...e dá-se umas michidelas com o garfo....sem bater.
O pão deve ser do dia anterior ou mais....cortado em fatias ...demolha-se muito bem no leite, e depois passa-se pelos ovos ...de seguida vai para a frigideira a fritar onde já está o óleo bem quente.
Para a calda:
Açucar + água, canela, casca de limão e vinho do Porto ou madeira ( estes últimos é só se se gostar ) Coloca-se açúcar e água a ferver ...quando estiver a ferver bem, colocase a canela, e antes de desligar coloca-se cascas de limão cortadas fininhas ( evitar o branco) e o vinho do porto
Como vêm os ovos estão mal mechidos, e o pão deve ser bem embebido no leite, se por acaso se disfizer...a gente aperta e molda com a mão.
Como podem ver....são fritas em pouco óleo
Depois de fritas, coloca-se em papel de cozinha ( como viram...ao fritar estavam meias desfeitas...mas depois ficam compostinhas )
Na Pascua Fazemos este doce ,bem tipico aquí chamado "torrijas" Mudei alguma coisa. A receita e de um prestigioso restaurante espanhol :Restaurante Etxanobe del Palacio Euskalduna de Bilbao
Ingredientes:
Pan briocheO final como nom pudem sair a comprar fiz com pao de forma normal ,so que tirei de ele a codea. 250 ml leche semidesnatada (es la que uso) 250 ml creme de leite. 125 gr azúcar.
Preparo: Ponemos a calentar en uma panela el azúcar para conseguir un caramelo a fuego nom moio forte. Anhadimos a os pouquinhos a leite e o creme de leite,mexendo ate que ferva. Cortamos o pao em quadradinhos. Colocar o pao em uma forma e anhadir a mistura quente por cima. Dejar reposar como minimo umas 3 horas(pode ser na geladeira).
Dica: como eu fiz ja com varios paes,aconselho pra voces o brioche ou pao do dia anterior(amanhecido).
Preparo do caramelizado: Ingredientes:
4 cucharadas(sopa) de azúcar. 3 cucharadas(sopa) de manteiga. Preparo:
Troceamos manteiga y la colocamos em uma frigideira para que se vaya desfazendo. Agregamos o azucar y vamos mexendo as dous ingredientes moito bem. Fritamos as torrijas (o pao brioche) em esa mistura,ate que tome cor caramelo tostadinho. Fritalas a fogo meio pra que se vaiam fazendo pouco a pouco.
Como nom fiz moitas,acompanhei elas de sorvete de caramelo
Grazy:o seu pedacinho.......com sorvete de caramelo .
Coloquei a receita aqui por ser parecida a Rabanada, mais si ajam que errei podem colocar em outro lado.Esta sobremesa na Espanha se chama Torrijas,e tambem e típica do Carnaval. FELIZ PASCOA
