Ingredientes: 3 xícaras (chá) de açúcar 1 xícara (chá) de água 1 colher (chá) de cremor tártaro (opcional) 2 colheres (chá) de corante vermelho, em pó 6 maçãs grandes e bem vermelhas 6 palitos para picolé
Modo de preparo: 1. Lave e seque bem as maçãs.
2. Coloque numa panela a água, o açúcar, o cremor tártaro e o corante. Leve ao fogo baixo e quando ferver, conte 15 minutos.
3. Enquanto isso, corte a base das maçãs para que fiquem de pé depois de carameladas.
4. Para verificar o ponto da calda, mexa com uma colher de pau e levante: a calda deve cair formando um fio grosso. Retire do fogo.
5. Espete um palito, em cada maçã, no lugar do cabinho. Mergulhe na calda, levante e gire a maçã para que toda a superfície fique coberta. Faça isso três vezes com cada maçã. Se a calda endurecer, esquente um pouquinho. Coloque cada maçã numa bandeja forrada com papel manteiga.
...encontrei a receita da minha amiga que é idêntica à da Mileni,mas sem cremor tártaro Para testar fiz apenas 1/2 receita, mas deixo a receita completa
Ingredientes
12 maçãs vermelhas pequenas, lavadas e secas e sem pé ( retirei tbém o olho do lado inverso ao pé )
2 chávenas de açucar
3/4 de chávena de água
1 colher de sopa de vinagre
1 c, de chá de corante vermelho ( usei em Gel)
palitos de churrasco
Preparação
Coloquei os ingredientes num tacho anti aderente, pequeno, e misturei muito bem com colher de pau para dissolver o açúcar. Levei ao lume até levantar fervura.
deixei ferver em lume mínimo +/- 20 minutos, abanando o taçho de vez em quando, até verificar que o caramelo agarrava à colher de pau ( usei uma colher de pau de
tam. mínimo)
Retirei do lume e mergulhei as maçãs, colocando-as num copo, espetadas numa maçã.
Nota: Eu mergulhei apenas uma vez, pq fica com uma camada de açucar suficiente. Se fizerem a receita completa (12 maçãs) devem
pedir ajuda para mergulhar as maçãs, pq o caramelo seca rápidamente. Não pinga!!!
Ficaram deliciosas
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Amigos, são como flores... cada um tem o seu encanto! Por isso, cultive-os
