Torta de Maracujá - Fï¿½rum

Milleni

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Data: 18:04 Aug 23, 2004

Torta de Maracujá	Link permanente

INGREDIENTES Massa: - 1 pacote de biscoito maisena - 100grs de margarina Recheio: - 1/2 xícara de suco de maracujá - 1 lata de leite condensado - 5 colheres de leite - 2 gemas Cobertura: - 2 claras - 2 colheres de açúcar MODO DE PREPADO Massa Bata os biscoitos no liquidificador, aos poucos, até obter uma farofa fina. Em uma tijela, coloque o biscoito moído e acrescente a margarina, misturando bem até formar uma massa homogênea. Com a mistura forre o fundo e as laterais de uma forma com aro removível, com cerca de 20 cm de diâmetro. Leve para assar em forno pré-aquecido até dourar ( cerca de 15 minutos). Recheio Junte o suco de maracujá ao leite condensado. Acrescente as gemas e o leite e misture bem até obter um creme espesso e homogêneo. Reserve-o. Retire a torta do forno e deixe a massa esfriar um pouco. Recheie com a mistura de suco e leite condensado. Cobertura Bata as claras em neve bem firme. Junte o açúcar e bata mais um pouco. Cubra a torta com a clara batida e leve ao forno quente por alguns minutos para dourar a superfície. Sirva gelada. -- Edited by admvanessa at 20:13, 2004-08-23 __________________ "" Milleni "" millenib.flogbrasil.terra.com.br

ositobearslmca

Aprendiz

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Data: 02:25 Oct 23, 2007

RE: Torta de Maracujá	Link permanente

Esta receita peguei no orkut, quem publicou foi a Vanessa (http://www.orkut.com/Profile.aspx?uid=15162134996113199316) , apesar de ter feito algumas modificacoes tenho que colocar que a base foi da receita postada por ela e nao desmerecer a gentiliza dela postar a receita. Modifiquei a cobertura espelhada, usei uma receita que tenho para fazer uma calda de maracuja(uso para comer com sorvete e nao coloco a gelatina, uma delicia), tb tirei o açúcar e canela da massa crocante, e usei suco concentrado de maracuja, acentuando mais o sabor do maracuja, eis o resultado. Torta Mousse de Maracujá MASSA CROCANTE 1 pacote de biscoito de maizena 5 colheres (sopa) de manteiga sem sal MOUSSE DE MARACUJÁ INGREDIENTES: 4 claras ¹/2 xícara (chá) de açúcar de confeiteiro 1 xícara (chá) de açúcar ¹/2 xícara (chá) de água 1 xícara (chá) de suco concentrado de maracujá 300ml de creme de leite fresco batido 1 envelope de gelatina branca sem sabor ¹/4 xícara (chá) de água COBERTURA DE MARACUJÁ - INGREDIENTES: 1 colher de sopa de gelatina em pó sem sabor 3 colheres de sopa de agua polpa de 2 maracujá suco de 1/2 limao 3 colheres de sopa de açucar MODO DE PREPARO - MASSA CROCANTE: Misture todos os ingredientes numa tigela, amassando com a ponta dos dedos até dar liga. Forre o fundo e os lados de uma fôrma de fundo falso de 24 cm de diâmetro e aperte bem. Leve ao forno pré aquecido a 180°C por aproximadamente 12 minutos ou até ficar bem dourada. MODO DE PREPARO - MOUSSE DE MARACUJÁ: Bata as claras em neve na batedeira. Junte o açúcar de confeiteiro e bata até obter um suspiro fofo. À parte, faça uma calda em ponto de fio grosso com água e o açúcar refinado, despeje sobre o suspiro já batido e continue batendo até obter um merengue firme. Em seguida, misture o suco de maracujá e o creme de leite batido em ponto de chantilly mole e envolva delicadamente até obter uma mistura bem lisa e homogênea. Por último, acrescente a gelatina dissolvida em banho maria e leve a geladeira até que esteja firme, quando então, espalhe a cobertura de maracujá por cima e mantenha refrigerado. MODO DE PREPARO - COBERTURA DE MARACUJÁ: Dissolva a gelatina em pó na água. Em outra tigela junte a polpa do maracuja, açúcar e o suco de limao.Leve ao microondas por 4 minutos para evaporar um pouco da agua do maracuja(se preferir faça este procedimento no fogo). Retire o recipiente do microondas e coloque diretamente a gelatina hidratada (NAO PRECISA LEVAR A GELATINA A BANHO DE MARIA, COM O CALOR DA CALDA SERA SUFICIENTE). Espere amornar um pouco a calda e coloque sobre a torta gelada. Leve novamente à geladeira e deixe gelar por mais uma hora, decorando a gosto. Rendimento: 12 porções __________________ http://claudiasoto.multiply.com/ http://www.orkut.com/Community.aspx?cmm=23436891

Aline JP

Mestre cuca

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Data: 04:13 Oct 23, 2007

RE: Torta de Maracujá	Link permanente

hummmm claudia q maravilha, esta muito linda sua torta. parece muito apatitosa. se vc morasse aqui perto ia pedir um pedaço, rss bjs parabens __________________ A vida é uma longa jornada para crescer interiormente.*****curtindo um momento magico******* www.comprasjp.com

marly

Assistente de Mestre cuca

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Data: 04:17 Oct 23, 2007

Torta de Maracujá	Link permanente

Milleni: por favor, eu conheço a bolacha maizena ( redonda) Pode me explicar qual é o biscoito maizena? é comprado já feito? Dá prá mandar uma foto? Desculpe a amolaçao, mas quero fazer êsse dôce JÁ!! __________________

Semtempo

Administrador

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Data: 07:45 Oct 23, 2007

RE: Torta de Maracujá	Link permanente

Marly Eu acho que o biscoito maisena = bolacha maisena = biscoito maria = bolacha maria. A diferença entre maisena e maria, é só o formato... __________________ Junte-se a mim e faça parte da campanha "Eu sigo as regras do fórum!"

Milleni

Assistente de Chef de cozinha

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Data: 08:57 Oct 23, 2007

RE: Torta de Maracujá	Link permanente

Marly, a Vanessa tem razão, muda só o formato o gosto é o mesmo. em São paulo eu conheço como bolacha maizena, aqui no rio como biscoito maizena rsrsrsrs ( tudo a mesma coisa) __________________ "" Milleni "" millenib.flogbrasil.terra.com.br

Milleni

Assistente de Chef de cozinha

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Data: 09:02 Oct 23, 2007

RE: Torta de Maracujá	Link permanente

Bolacha Maria bjs __________________ "" Milleni "" millenib.flogbrasil.terra.com.br

nah

Cozinheiro (a)

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Data: 19:32 Oct 23, 2007

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Que torta maravilhosa Claudia!!!! Eu nao gosto muito de trabalhar com massa de biscoito, mas a sua mousse e a calda estao um espetaculo!!! Parabéns pela torta __________________

ositobearslmca

Aprendiz

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Data: 11:59 Oct 27, 2007

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bom dia nah, obrigado pelo elogio. vale a pena experimentar a mousse que é o principal da torta. sempre vi receita de mousse com leite condensado e creme de leite, porem eu queria uma receita com clara, creme de leite e que ficasse com a textura de mousse (esses pequenos buracos na mousse). experimente fazer a mousse e a calda é só nao colocar a gelatina na cobertura espelhada. bom final de semana __________________ http://claudiasoto.multiply.com/ http://www.orkut.com/Community.aspx?cmm=23436891

Felicidade

Ajudante de cozinha

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Data: 07:30 Oct 28, 2007

RE: Torta de Maracujá	Link permanente

Oh Claudia, vem me visitar... fica um mes na minha casa... q acha? (este convite eh com segundas, terceiras, quartas e quintas intensoes*) hehehehehehehehehe Linda sua torta! Parabens!!!!!!!!!! __________________ Não existe caminho para a felicidade, a felicidade é o caminho.

ositobearslmca

Aprendiz

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Data: 12:07 Oct 28, 2007

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rsrsrsrs, obrigado pelo convite, quem sabe algum dia qdo juntar um dinheirinho extra..rsrsrs vc tb faz coisas deliciosas assim que esta torta vai ficar tao gostosa como a minha. tenta fazer e dai coloca as fotos. bjos e bom final de semana. __________________ http://claudiasoto.multiply.com/ http://www.orkut.com/Community.aspx?cmm=23436891

Esta receita peguei no orkut, quem publicou foi a Vanessa (http://www.orkut.com/Profile.aspx?uid=15162134996113199316), apesar de ter feito algumas modificacoes tenho que colocar que a base foi da receita postada por ela e nao desmerecer a gentiliza dela postar a receita.

Esta receita peguei no orkut, quem publicou foi a Vanessa (http://www.orkut.com/Profile.aspx?uid=15162134996113199316)
, apesar de ter feito algumas modificacoes tenho que colocar que a base foi da receita postada por ela e nao desmerecer a gentiliza dela postar a receita.