Sanduíche no pão folha com recheio de frango Culinária Especial
Ingredientes
- 6 pães folha cortados no tamanho 20 cm x 30 cm - Recheio de frango - Abobrinha refogada - Queijo parmesão ralado - Requeijão cremoso temperado
Para o recheio de frango: - 2 colheres (sopa) de manteiga - 1 cebola picada - 3 dentes de alho amassados - Pimenta vermelha a gosto - Ervas a gosto (sálvia, tomilho e manjericão) - 1 colher (sopa) de farinha de trigo - 1 lata de molho de tomate - 2 tomates sem pele e sem sementes picados - ½ kg de peito de frango cozido e desfiado - Sal a gosto - 250 g de queijo cremoso - Orégano a gosto - 2 gemas para pincelar - Queijo parmesão ralado a gosto
Para a abobrinha refogada: - 2 colheres (sopa) de azeite - 1 dente de alho picado - ½ cebola picada - Pimenta vermelha a gosto - Ervas picadas a gosto (manjericão, tomilho, manjerona) - 2 abobrinhas raladas - Sal a gosto
Modo de preparo
Para o recheio de frango: Numa panela, coloque 2 colheres (sopa) de manteiga e refogue 1 cebola picada, 3 dentes de alho amassados, pimenta vermelha e ervas a gosto (sálvia, tomilho e manjericão). Junte 1 colher (sopa) de farinha de trigo. Mexa vigorosamente. Acrescente 1 lata de molho de tomate e 2 tomates sem pele e sem sementes picados. Mexa bem. Junte ½ kg de peito de frango cozido e desfiado e cozinhe por 5 min em fogo baixo. Acerte o sal e deixe esfriar.
Para a abobrinha refogada: Numa panela com 2 colheres (sopa) de azeite, refogue 1 dente de alho picado, ½ cebola picada, pimenta vermelha a gosto e as ervas picadas. Acrescente a abobrinha ralada e refogue por 5 min em fogo médio. Acerte o sal e deixe esfriar.
Para a montagem do sanduíche: Pincele o requeijão cremoso no pão folha. Acrescente 3 colheres (sopa) do recheio de frango e 2 colheres de abobrinha refogada. Salpique queijo parmesão ralado e enrole duas vezes o pão folha, pressionando para o recheio ficar compacto. Dobre as laterais e termine de enrolar o sanduíche. Corte em diagonal e sirva.
