400 gr de mussarela de búfala cortada em pedaços pequenos
200 gr de tomate seco cortados em pedaços pequenos
½ xícara (chá) de azeite
2 colheres (sopa) de mangericão fresco
3 xícaras (chá) de folhas de rúcula rasgada
500 gr de espaguete cozido al dente
sal a gosto
azeitonas pretas para decorar
Com Cogumelos:
½ xícara (chá) de manteiga
1 cebola picada
2 dentes de alho espremidos
½ xícara (chá) de vinho branco seco
300 gr de cogumelos ****ake, sem talo, cortado em tiras (ou cogumelos frescos cortados em fatias)
½ xícara (chá) de salsinha picada
2 colheres (sopa) de molho shoyo
500 gr de espaguete cozido al dente
sal a gosto
Modo de Preparo
Com Mussarela de Búfala, Tomates e Rúcula - Misture todos os ingredientes exceto a massa. Cheque o tempero, junte o espaguete escorrido e sirva imediatamente. Com Cogumelos - Em uma panela, com metade da manteiga, frite a cebola, e o alho até começar a dourar. Junte o cogumelo, o vinho, e deixe evaporar por alguns minutos. Junte a manteiga restante, o shoyo, e deixe cozinhar por 5 minutos. Mexa de vez em quando. Acrescente a salsinha, verifique o tempero e misture o molho no espaguete. Sirva a seguir.
