Colocar as batatas (quentes, passadas pelo espremedor), a margarina, o requeijão na batedeira, bater e deixar esfriar. Depois de frio juntar as gemas, o creme-de-leite, o sal e a farinha aos poucos, o fermento e por último as claras em neve. Faça um refogado com o óleo, o alho, as cebolas e os tomates. Coloque a carne moída, as azeitonas e a salsa. Tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto, tire do fogo e coloque o requeijão.
Montagem: - Em um refratário untado com margarina e farinha de trigo, colocar o recheio e cobrir com o restante da massa sempre espalhando com o garfo, pincelar com ovo batido e polvilhar parmesão ralado.
