Para a massa: - 400 g de farinha de trigo - ½ colher (sopa) de sal - 2 ½ xícaras (chá) de água gelada
Para o recheio: - 2 colheres (sopa) de azeite - 700 g de carne de frango picado em iscas, temperado com alho amassado, sal, pimenta dedo-de-moça e um pouco de azeite - 2 tomates picados sem pele e sem sementes - 2 xícaras (chá) de moyashi (broto de feijão) - 1 cebola cortada em tiras finas - 1 colher (sopa) de salsinha picada - 1 colher (sopa) de cebolinha picada - 2 colheres (sopa-cheia) cream cheese Obs: se ficar muito seco, polvilhe uma colher de chá de amido de milho e ¼ xícara (chá) de água.
Para o molho agridoce: - 1 ½ xícara (chá) de suco de abacaxi - ¼ xícara (chá) de amido de milho - ½ xícara (chá) de vinagre branco - ½ xícara (chá) de catchup - 1 pitada de sal - 2 colheres (chá) de açúcar
Modo de preparo
Para a massa: Bata todos os ingredientes no liqüidificador. Aqueça uma frigideira antiaderente (de 20 cm de diâmetro) e despeje a massa (2 colheres de sopa ou o suficiente para forrar o fundo da frigideira e fazer um disco fino). Cozinhe os discos até ficarem transparentes. Reserve. Dica: se quiser guardar, coloque os discos em plástico levemente untado com manteiga e deixe na geladeira.
Para o recheio: Numa panela, coloque o azeite, refogue o frango, junte os tomates e deixe amolecer. Misture o moyashi (broto de feijão), as cebolas em tiras, a salsinha, a cebolinha e finalize com o cream cheese. Recheie a massa reservada (1 colher de sopa de recheio), enrole duas vezes e dobre as laterais selando com clara de ovo. Frite em óleo quente.
Para o molho agridoce: Dissolva na água o amido de milho e acrescente o vinagre. Leve ao fogo, junte o catchup, o sal e o açúcar. Deixe ferver por uns 10 minutos mais ou menos. O molho ficará espesso. Sirva com os rolinhos.
