Bolo invertido de pêra e cardamomo - Fï¿½rum

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TOPIC: Bolo invertido de pêra e cardamomo

Tite

Assistente de Chef de cozinha

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Mensagens: 3534

Data: 00:00 Sep 14, 2006

Bolo invertido de pêra e cardamomo	Link permanente

Essa receita eu traduzi do site do jornal Los Angeles Times. É um bolo delicioso, bem fofinho e com o maravilhoso perfume do cardamomo. O açúcar branco do caramelo pode ser substituído por mascavo. Eu preferi fazer com o branco. Bolo invertido de pêra e cardamomo Caramelize ¾ de xícara de açúcar e junte ¼ de xícara de manteiga. Espalhe no fundo e nas laterais de uma forma redonda. Eu usei de 25cm de diâmetro, mas pode ser um pouco menor. Descasque e fatie 2 pêras sem o caroço. Respingue com suco de limão e espalhe as fatias de pêra no fundo e nas laterais da forma, sobre o caramelo. Massa: ¾ xícara de açúcar ½ xícara de manteiga 2 ovos ½ xícara de leite 1 ½ xícara de farinha de trigo ½ colher de chá de cardamomo em pó 2 colheres de chá de fermento em pó Bata a manteiga, o açúcar e os ovos até ficar bem cremoso. Junte o leite, a farinha, o fermento e o cardamomo e misture bem. Despeje na forma preparada, sobre as pêras fatiadas. Leve ao forno pré-aquecido em 180 graus até dourar. Desenforme antes de esfriar e sirva morno ou em temperatura ambiente. "> __________________ Diga NAO aos blogs com fotos copiadas, ou sem citação de autoria, ou da fonte copiada.

Mone

Mestre cuca

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Mensagens: 2088

Data: 10:00 Sep 14, 2006

RE: Bolo invertido de pêra e cardamomo	Link permanente

Perfeito!!! Mas que não tem "cardamomo" Tite, pode trocar por alguma outra coisa?? __________________ Simone

Tite

Assistente de Chef de cozinha

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Mensagens: 3534

Data: 14:51 Sep 14, 2006

RE: Bolo invertido de pêra e cardamomo	Link permanente

Obrigada, Mone. Até pode trocar por cravo ou canela, mas penso que vale a pena usar o cardamomo, a menos que vc não goste. Vc mora em Fortaleza, né mesmo? Acho que aí vc deve encontrar em algum empório ou mercado público, encontra-se em sementes ou em pó. Aqui tem mais detalhes: http://www.mattumacedo.com.br/v2/cardamomo.php . Abraços. __________________ Diga NAO aos blogs com fotos copiadas, ou sem citação de autoria, ou da fonte copiada.

Semtempo

Administrador

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Mensagens: 8213

Data: 15:05 Sep 14, 2006

RE: Bolo invertido de pêra e cardamomo	Link permanente

Mone, Eu fazia pão de mel usando um cardamomo que eu encontrava por aqui no mercado municipal. Sempre me falaram que era uma mistura de cravo, canela, gengibre talvez. Masssssssss depois que conheci o verdadeiro cardamomo, eu não quero mais saber desse "falso". O cheiro é maravilhoso... o pão de mel antes já era bom, mas agora, com cardamomo ficou bem melhor!!! Vanessa __________________ Junte-se a mim e faça parte da campanha "Eu sigo as regras do fórum!"

peach

Assistente de Mestre cuca

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Mensagens: 1086

Data: 07:20 Sep 15, 2006

RE: Bolo invertido de pêra e cardamomo	Link permanente

perfeito. ja esta anotado para experimentar. __________________ peach

Mone

Mestre cuca

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Mensagens: 2088

Data: 17:01 Sep 15, 2006

RE: Bolo invertido de pêra e cardamomo	Link permanente

Tite Escreveu Obrigada, Mone. Até pode trocar por cravo ou canela, mas penso que vale a pena usar o cardamomo, a menos que vc não goste. Vc mora em Fortaleza, né mesmo? Acho que aí vc deve encontrar em algum empório ou mercado público, encontra-se em sementes ou em pó. Aqui tem mais detalhes: http://www.mattumacedo.com.br/v2/cardamomo.php . Abraços. Obrigada Tite!! Vc sabe de tudo mesmo heim menina!!Que cabeça maravilhosa vc tem...caramba....gostaria eu de ter tantas informações armazenadas na minha cachola...rsrsrs Ah! já estou a caça do cardamomo ....abraço Vanessa, obrigada por me falar isso, agora estou com mais vontade de conhecer o "sr.cardamomo"...hehe -- Edited by Mone at 17:03, 2006-09-15 __________________ Simone

Tite

Assistente de Chef de cozinha

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Mensagens: 3534

Data: 17:38 Sep 15, 2006

RE: Bolo invertido de pêra e cardamomo	Link permanente

Bondade sua, Mone. Quem dera eu tivesse cabeça melhor, mas já sou meio idosa, quase capengando.. .. a gastronomia é minha grande paixão e é sempre muito prazeiroso compartilhar receitas e informações. Vc não imagina o que eu faço por um ingrediente desconhecido, não tenho sossego enquanto não consigo. É só alguém me falar que vai viajar e já estou com uma listinha na mão... Acredito que vc não se arrependerá de experimentar o sr. cardamomo... hehe.. Abraços. __________________ Diga NAO aos blogs com fotos copiadas, ou sem citação de autoria, ou da fonte copiada.

grazi

Assistente de Chef de cozinha

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Mensagens: 6370

Data: 01:21 Sep 16, 2006

RE: Bolo invertido de pêra e cardamomo	Link permanente

ESTOU SENTINDO O CHEIRINHO.... DAQUI A POUCO COMEÇA A ÉPOCA DA PERA , E O FAREI COM CERTEZA!!!! GRAZI __________________

peach

Assistente de Mestre cuca

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Mensagens: 1086

Data: 04:18 Sep 18, 2006

RE: Bolo invertido de pêra e cardamomo	Link permanente

mone, eu acho que tenho uma foto do sr. cardamomo no meu fotobucket. vou já verificar e se estiver lá posto, se não, tirarei uma qd chegar a casa. bjão __________________ peach

peach

Assistente de Mestre cuca

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Mensagens: 1086

Data: 04:24 Sep 18, 2006

RE: Bolo invertido de pêra e cardamomo	Link permanente

e ai vai ela. "> __________________ peach

Mone

Mestre cuca

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Mensagens: 2088

Data: 18:07 Sep 18, 2006

RE: Bolo invertido de pêra e cardamomo	Link permanente

Obrigada Peach!! sr.cardamomo muito prazer hahaha...Peach,lembra dentes de alho,pelo menos na foto, o que vc acha?.,...ainda nao tive tempo de ir no mercado procurar, pois minha bebe está doente....mas essa ainda essa semana eu encontro esse danado...bjin __________________ Simone

Tite

Assistente de Chef de cozinha

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Mensagens: 3534

Data: 17:21 Apr 6, 2007

RE: Bolo invertido de pêra e cardamomo	Link permanente

Meninas, nem só de cópias vivem os blogs na internet.. hehe.. vejam que bacana! a Verena do blog Mangia que te fa bene fez este bolo, fotografou, publicou no blog dela e no Colher de tacho e colocou os créditos direitinho em ambos: http://mangiachetefabene.wordpress.com/2007/03/13/o-rei-da-quinzena-cardamomo/ Além de ser uma pessoa tão correta, a Verena é super atenciosa e o blog dela muito legal, com citação de fontes em todos os posts. Vale a pena visitar. __________________ Diga NAO aos blogs com fotos copiadas, ou sem citação de autoria, ou da fonte copiada.

Docemelga

Assistente de Mestre cuca

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Mensagens: 1465

Data: 12:35 May 16, 2010

RE: Bolo invertido de pêra e cardamomo	Link permanente

Tite Este bolo deve ser uma delícia...parabéns Agora, que a minha A.S.... rsrsrs ...me enviou cardamono, eu vou fazer!!!!..... __________________ Amigos, são como flores... cada um tem o seu encanto! Por isso, cultive-os http://docemelga.blogspot.com/ *http://viajandoaojardimdossabores.blogspot.pt*

grazi

Assistente de Chef de cozinha

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Mensagens: 6370

Data: 09:45 May 18, 2010

RE: Bolo invertido de pêra e cardamomo	Link permanente

puxa, quanto tempo e eu ainda nao fiz este bolo... obrigada Docemelga por ter nos lembrado dele! __________________

Tite

Assistente de Chef de cozinha

Estado: Offline

Mensagens: 3534

Data: 15:36 May 18, 2010

RE: Bolo invertido de pêra e cardamomo	Link permanente

Adoro esse bolo, faço com relativa frequencia.. com maçãs tb fica bom. Cardamomo nunca falta aqui em aqui em casa, uso muito. Tb tive a sorte de receber um grande estoque da minha amiga secreta que vai durar um bom tempo.. hehe.. __________________ Diga NAO aos blogs com fotos copiadas, ou sem citação de autoria, ou da fonte copiada.

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