Gente,não é que consegui ver onde eu tinha me apresentado? Estou de parabéns rs. É que sou quase uma analfabeta digital. Gostaria de saber se aquela gelatina que se põe em cima da torta de morango e feito com metade da água pedida. Já tenho uma receita que irei testar neste fim de semana mas se alguém tiver uma outra boa receita... Fiquei feliz de ser tão bem recebida. Beijos e bom dia a todos.
Renata, eu fiz em aula a geléia de brilho. A receita abaixo rende muito, pode fazer só a metade. Dura 3 meses na geladeira, mas não deve ser congelada. Pode ser usada em qualquer torta de frutas.
Geléia de brilho (glaçage neutre)
500g fondant neutro
250ml de água
80g de glucose
12g de gelatina em pó + 80ml de água
Coloque o fondant, a água e a glucose numa panela e leve ao fogo até quase ferver.
Hidrate a gelatina em pó nos 80ml de água durante 5 minutos. Leve em banho-maria para derreter, deixe amornar e coloque na mistura de fondant.
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MASSA: 10 colheres (sopa) de farinha de trigo 04 colheres (sopa) de açúcar 03 colheres (sopa) bem cheias de margarina sem sal 01 colher (sopa) de fermento em pó 01 ovo Misture tudo com as mãos ate ficar uma farofa. Molde a massa com as mãos numa forma redonda (de preferência com aro removível), faca alguns furos na massa com um garfo e leve para assar - não deve ficar muito assada, soh levemente corada.
CREME DE BAUNILHA: 1/2 litro de leite 02 gemas (passe na peneira p/tirar a pele) 04 colheres (sopa) de açúcar 02 colheres (sopa) de maizena 01 colher (café) de baunilha Bata tudo no liquidificador e leve ao fogo para engrossar, mexendo sempre para não empelotar. Tire do fogo, coloque a baunilha e misture bem. GELATINA: 01 caixa de gelatina de morangos (pequena) Faca a gelatina conforme instruções na embalagem e leve para gelar. Quando estiver em ponto de treme-treme (não pode estar dura) use. CHANTILY: 01 caixa de creme de leite fresco (pequena) 02 colheres de açúcar Ponha tudo na batedeira e bata em ponto de chantily.
MONTAGEM: Massa assada creme de baunilha chantilly morangos gelatina de morango por ultimo. E no fim uma geléia de brilho. Leve para gelar e sirva, de preferência, no dia seguinte.
Tite, a geléia de brilho ainda nao me atrevi a fazer. Quero ver se compro o pacotinho por enquanto. O que gostaria de saber é em relacao a gelatina de morango. Eu teria que colocar somente com metade da água ou fazer uma gelatina normal. Pensei que colocar toda a água ela pode ficar molenga e comprometer o resultado. Obrigada de qualquer forma. Bj
olá renata.olha eu acho que se voçe usar a gelatina um pouco antes de ela solidificar como voçe diz e fazendo como diz nas instruções não vai haver problema porque -voçe usa a gelatina antes de ela solidificar completamente para fazer as camadas da sobremesa ,mas depois ela vai acabar solidificando .espero ter ajudado.beijinhos
Desculpe, Renata, eu é que não expliquei direito..hehe.. eu quis dizer que nas aulas nós fizemos só com a geléia de brilho, sem a gelatina de morango. Abraços.
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