Sem dúvida êsses sao os melhores paes de queijo que vôces viram até agora nao? Ja,ja,ja,!!!
Morremos de rir a familia tôda quando eu tirei do forno!!! Nao tinham crescido nada ! E ficarm duros como pedra, o meu filho quase quebrou um dente! Ja,ja,ja,!!!
Mas da próxima vez eu JURO que acerto!!! aí vai a foto!! Nao vale rir heim!!!
Sou especialista em COMER pão de queijo e não em FAZER... mas minha mãe faz sempre e com polvilho doce.
Sei que a textura do polvilho doce e do azedo são diferentes.
Eu já fiz o pão de queijo seguindo a receita da minha mãe, no entanto, na receita pede queijo minas curado, coisa difícil de achar por aqui. Já substitui por parmesão ralado, neste caso diminuí a quantidade, e por um quejo chamado queijo minas padrão, que é um queijo mais fresco, não chega a ser branquinho...
A receita é assim:
1/2 kg de polvilho doce 2 xícaras de leite 1x de óleo (eu coloco QUASE uma) 1 colher de sopa de sal 4 ou 5 ovos 2 xícaras de queijo minas curado ralado
Ferver o leite, o óleo e o sal. Jogar sobre o polvilho e misturar. Deixe esfriar. Adicione os ovos 1 a 1. Amasse bem. A massa fica meio mole, mas é possível fazer bolinhas, moles... Acrescente o queijo.
Coloque óleo em um pratinho, e unte as mãos. Faça uma bolinha e coloque na assadeira sem untar. A cada nova bolinha unte as mãos (é uma gotinha de óleo, senão a massa escorrega.)
Leve ao forno (250º) por cerca de 30 minutos.
Os ovos é que dão o ponto na massa. Ao colocar o 3º ovo, tente fazer bolinhas. Se a massa estiver firme, como uma massa de biscoito, pode colocar mais um ovo. Teste de novo. A massa não é mole ao ponto de não conseguir fazer bolinhas.
*** Não pode abrir o forno enquanto não começarem a dourar ***
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Marly como vc fez esses paezinhos?Usou o polvilho doce ???Eu que nunca tinha feito pao de queijo qdo fiz essa receita,deu certinho,e só faço esse agora, eainda uso queijo mussarela ralada por aqui no Japao nao tem queijo meia cura.Nao sei o que pode ter dado errado,é uma pena.
