2 berinjelas

1/2 cebola

1 colher de óleo

1/4 de quilo de carne moída

1/2 copo de vinho branco sêco

2 tomates

salsa, sal, pimenta

2 colheres de farinha de rôsca

2 ovos

1/2 litro de bechamel

100 gr. de queijo duro ralado

Cortar as berinjelas em rodelas grossas, sal e deixar para escorrer o amargor. Lavar, escorrer e secar. Dorar a cebola picada no óleo e juntar a carne e 2 colheres de água. Deixar ferver uns minutos. Regar com o vinho e juntar os tomates sem casca nem sementes e a salsa picada, sal e pimenta e deixar cozinhar 40 minutos a fogo lento. Retirar do fogo e juntar a farinha de rôsca e a clara de ovo ligeiramente batida. Fritar as berinjelas, escorrer sobre papel de cozinha e colocar uma capa num pyrex de 35 x 25 cm e untada. Pôr encima a carne, outra capa de berinjela, outra de carne e terminar com berinjela. Juntar 2 gemas e 1 ovo á bechamel e a metade do queijo ralado. Cubrir a moussaka, e espalhar o queijo. Gratinar no forno até dourar.