Eu vou postear a feijoada que faço em casa. Pode ser que haja alguma pessoa que faça uma feijoada deferente. Eu nao posso botar carne sêca porque aquí nao existe.
Para 8 pessoas
1/2 quilo de feijao preto
250gr. de carne sêca
250 gr. de linguiça de porco fresca
250 gr. de lombo de porco, salgado
250 g. de costeletas de porco salgada
1 paio, 1 pé de porco e 1 orelha salgados
150 gr. de toucinho defumado
3 laranjas
2 cebolas picadinhas
2 colheres de (sopa) de óleo
pimenta-do-reino e malagueta
1 folha de louro
salsa e cebolinha picadas
Ponha de molho, de véspera, o feijao e as carnes, em vasilhas separadas. No dia seguinte cozinhe o feijao em 3 litros de água; pode cozinhar numa panela de pressao, se preferir. Quando o feijao estiver quase cozido, junte as carnes, a linguiça,o paio; tudo cortado em pedaçoa. Retire a espuma que se formar na superfície com uma espumadeira. Se precisar, junte mais água.
Doure a cebola no óle; quando estiver transparente,ponha as pimentas (a malagueta socada), a folha de louro, salsa e cebolinha. Refogue tudo durante um tempo. Retire uma concha do caldo do feijao, despeje no refogado de temperos. Ponha tudo no caldeirao e cozinhe mais 20 minutos, aproximadamente.
Farofa:
1 alho socado
1 pedaço pequeno de linguiça picada
1 cebola picadinha
1 colher de salsinha picadinha
pimenta-do-reino a gosto e sal
farinha de mandioca quanto baste
Fritar o alho e a cebola até dourar. Juntar a linguiça, a salsa, sal e pimenta. Refogar bem e ir juntando a farinha pouco a pouco sem parar de mexer.
Couve.
2 molhos de couve
1/2 cebola picada
óleo e sal
Retirar a parte mais grossa dos talos da couve; lave bem as folhas, enrole-as apertadas e corte-as em tiras muito finas, com uma faca afiada.
Escalde a couve, assim picadinha, em água fervendo e escorra-a bem. Ponha numa panela um pouco de óleo, junte a cebola,um pouco de sal e a couve; cubra a panela e cozinhe em fogo baixo até a couve ficar macia.
môlho picante:
Retirar um pouquinho de caldo do feijao e misturar com pimenta malagueta picadinha, alho, salsa, vinagre e óleo, misturar bem. Servir por cima do feijao já no prato.
Servir com arroz branco, as laranjas cortadas em pedaços e UMA CAIPIRINHA FEITA NO CAPRICHO!!!!!
