01 kg de costelinha de porco 01 limão 01 colher de sopa de tempero (alho, cebola, salsa, pimentão, sal e azeite) Pimenta a gosto 04 dentes de alho (puro) 01 colher de sobremesa de gengibre ½ copo de vinho branco seco
Preparo:
Em uma tigela, esprema o limão por cima da costelinha. Adicione o tempero, a pimenta e o gengibre. Misture bem. Coloque o vinho branco seco e por último uma colher de sopa de alho puro batido. Acrescente um ramo de cheiro verde, misture e deixe descansar por 24 horas, para que a carne pegue o gosto do tempero.
Em uma panela com óleo quente, cozinhe a costelinha. Não deixe fritar. Adicione água aos poucos para ajudar o cozimento, que leva cerca de 20 minutos.
Depois em uma panela com óleo bem quente, frite a costelinha até ficar dourada e bem crocante. Para acompanhar sirva com tropeiro, couve e mandioca frita ou cozida.
