03 berinjelas médias ½ pimentão amarelo ½ pimentão vermelho ½ pimentão verde 01 cebola grande 100 gramas de cogumelos sal a gosto limão ou vinagre pimenta dedo-de-moça a gosto óleo para fritar
Como preparar:
lave bem as beringelas, corte em cubos de tamanho médio, e deixe na água com sal para não escurecer. Corte os pimentões em quadradrinhos pequenos e reserve. Corte os cogumelos ao meio. Corte as cebolas em lâminas. Escorra as beringelas, seque-as com um guardanapo e frite-as em óleo quente até que fiquem douradinhas. Escorra bem o óleo. Coloque em uma travessa e coloque as cebolas os pimentões, os cogumelos, o sal, o limão ou vinagre, a pimenta dedo-de-moça picada bem pequenininha. Misture tudo muito bem e bom apetite. Se quizer pode ser levado a geladeira.
Sou tarada por berinjela! Eu faço de muitas maneiras, mas essa nao conhecia. Amanha é dia de compra, vou trazer para casa e cozinhar assim, depois eu mando un aviso de como ficou! Un abraço.
