Falando de "aromas da terra"...quem não comeu alguma vez, os deliciosos figos da India?

Existem figos de várias qualidades, conforme descrevo no meu blog, no post, sobre as Propriedades deste fruto (O figo-da-Índia pode ser verde, amarelo ou laranja. Este fruto possui polpa carnosa, com uma textura um pouco áspera e pequenas sementes comestíveis de cor preta. O sabor do figo-da-Índia é adocicado, um pouco parecido com a combinação entre a pêra e o melão.))

Consulte - (http://repousoebemestar.blogspot.pt/2013/09/figos-da-india_16.html7

A minha receita...

15 figos  de cor amarela sem pele,  cortados em pedaços pequenos

15 figos  de cor laranja, (5 sem  pele e 10 com pele, retirando apenas os topos ) também cortados em pedaços pequenos.

7,5 dl de aguardente velha ( na altura, não tinha aguardente normal...)

Ficam a macerar  em frasco de vidro, durante  30 dias ( os meus estiveram cerca de 40 dias)

Preparação

500 gr de açúcar louro

2 dl de água

2,5 dl de aguardente branca

Modo de Preparação

Levar ao lume, o açúcar e a água até fazer ponto pérola.  Juntar a mistura dos  figos e deixar ferver de 5 a 10 m ( se ferver mais, perde todo  alcool), juntar os 2,5 dl de aguardente, deixar  ferver 1 m  e retirar. Passar por um passador de rede, para  expremer bem a polpa  e depois filtrar. Engarrafe numa garrafa bonita, que sirva para  Prenda de Natal...

( Receita e Foto da Docemelga - 11-2013)

( Publicado em  http://terraearomas.blogspot.pt/)