Olá pessoal, estou iniciando no mundo da confeitaria, mas cresci vendo minha mãe confeitando bolos. Tenho certa habilidade em modelagem e gosto muito de trabalhar com a pasta americana, mas tenho muitas dúvidas ainda... Entre as muitas dúvidas, o que eu gostaria de saber hoje é se posso modelar flores e guardá-las para quando for confeitar o bolo. Se posso, onde guardar e por quanto tempo?
Outra dúvida.. o que devo usar como "cola"? Agua, glacê real ou outro tipo de glacê?
Obrigada!
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Veja... http://receitasedelicias.activeboard.com/t42390961/pasta-americana-2/forum.spark?aBID=29790&topicID=32482354&p=3 Além disso, tem dois tópicos enooooormmmmmeessss sobre pasta americana.
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Mto obrigada Claudinha! Vejo que esse CMC é bem útil na confeitaria, e eu tenho ele, mas ainda não sei usá-lo direito. Uma dica aqui e outra ali e a gente vai melhhorando o acervo de conhecimento gastronomico!!! Amo mto tudo isso!! Valeu mesmo!
Um bjo e obrigada!
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É verdade eu tenho buscado ampliar meus conhecimentos, aqui nesse forum maravilhoso, em comunidades por aí, grupos e garimpando aqui e ali no google se encontra muita coisa e ainda tem os vídeos no youtube que ajuda muito!
Verdade, o Youtube, os blogs e fóruns tem me ajudado mto! Ainda não fiz nenhum curso de confeitaria, pois tenho um bebezinho de 9 meses e não tenho com quem deixa-lo pra sair, mas essa internet ajuda bastante viu! Mas ainda vou fazer cursos pra me aprimorar mais ainda. No Senac tem um Básico em Confeita ria que custa em torno de 500 reais e tem sempre! Mas por enquanto... vou ficando por aqui mesmo! Estou apaixonada pela confeitaria, qto mais faço bolos e aprendo uma técnica nova, mais eu me apaixono! Acho que com todas nós é assim né?
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É...também ainda não fiz nenhum curso que tenha valido a pena, pois um que fiz, tive mais dúvida na hora de por a mão na massa do que anteriormente. Mas tou me programando para o ano que vem, por enquanto que ainda não tenho um bebezinho. Enquanto isso vou buscando as dicas que posso aqui mesmo na net! Eu também, a cada técnica nova eu mais me apaixono!