Bolo x Fornos - Fï¿½rum

Iniciante

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Data: 19:35 Feb 12, 2012

Bolo x Fornos	Link permanente

Olá, tenho dúvidas a respeito de fornos... Fiz um bolo de chocolate numa forma alta e grande (41×55), mal cabia no forno, o bolo saiu meio cru, fiz algumas pesquisas na internet e vi que para bolos altos o forno tem que ser industrial, como faço quando o bolo for grande assim? Já fiz mais baixo, mas teve várias vezes que saiu um pouco cru. E quando se tem muitas encomendas e um forno só? Sei que tem industrial que assa mais de um bolo, mas, e quem está começando agora e não tem forno industrial? Bjs __________________

Cris

Assistente de Mestre cuca

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Data: 18:44 Feb 13, 2012

RE: Bolo x Fornos	Link permanente

Oi Evelyn, Uso aros altos também, mas nunca usei uma assadeira desse tamanho... mas asso até 6 bolos de uma vez no meu forno comum... Quando isso acontece, tenho que colocar o forno mais baixo que o normal e assar por mais tempo. Quando coloco um bolo só, uma hora é suficiente, mas com 6, por exemplo, esse tempo pode chegar até a 1h40. Abç, Cris __________________ www.bdebolo.com.br

Evelyn Rodrigues

Iniciante

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Data: 03:01 Feb 14, 2012

RE: Bolo x Fornos	Link permanente

Nossa Cris, 6 bolos num forno comum! que tamanho são os bolos? Porque como me disseram, é bom ter forno industrial... Continuo não entendendo, gostaria de saber quais os fogões que vcs usam, se um comum já dá para trabalhar ou é bom industrial, não quero gastar dinheiro a toa se o comum der conta. Abraços! __________________

grazi

Assistente de Chef de cozinha

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Data: 18:33 Feb 14, 2012

RE: Bolo x Fornos	Link permanente

como disse a cris : colocar o forno mais baixo que o normal e assar por mais tempo. é que que eu faço mas sinceramente , acho muito arriscado assar bolos grandes : podem secar nas beiradas e nao assar bem no meio... __________________

Cris

Assistente de Mestre cuca

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Data: 18:57 Feb 14, 2012

RE: Bolo x Fornos	Link permanente

Oi Evelyn, eu uso um fogão comum sim... é um electrolux de forno duplo e 5 bocas... Esse aqui: Consigo colocar 6 assadeiras redondas, 2 x 25cm, 2 x 20cm e 2 x 15cm, num forno só... rsrsrs O de cima eu uso só pra cupcakes pq ele é mais baixo, e eu uso aros altos... O forno industrial com certeza é melhor pra esse fim, mas como eu ainda trabalho em casa, vou no comum mesmo. Mas se vc pode escolher entre eles, e vai realmente usar bastante, meu voto vai pro industrial. __________________ www.bdebolo.com.br

Evelyn Rodrigues

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Data: 20:54 Feb 14, 2012

RE: Bolo x Fornos	Link permanente

Obrigada Grazi e Cris, agora entendi, rsrsrs! quero saber sobre fogões, pois uso da minha mãe, o dela é igual esse que vc postou Cris, mas é um forno só, e é fraquinho, demora muito pra assar um bolo, da minha irmã é igual, só que de 6 bocas, mas já assa bem rápido. E quando o bolo sai torto, com certeza é o chão descido... O que vcs fazem nesse caso? __________________

grazi

Assistente de Chef de cozinha

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Data: 23:03 Feb 14, 2012

RE: Bolo x Fornos	Link permanente

nunca tinh visto 1 forno feito o da cris.....deve ser bem interessante! no meu caso o bolo fica mais alto do lado que a chama do gaz é mais fraca....já vieram técnicos mas nenhum consigou me arrumar... por isso asso os meus bolos em forno baixo , cresce devargarzinho e por igual. __________________

Evelyn Rodrigues

Iniciante

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Data: 05:09 Feb 15, 2012

RE: Bolo x Fornos	Link permanente

Grazi, no meu caso acho que o problema é o chão mesmo... Vou ter que dar um jeitinho! __________________

Semtempo

Administrador

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Data: 14:48 Feb 15, 2012

RE: Bolo x Fornos	Link permanente

CColoca alguma coisa para nivelar o fogão... __________________ Junte-se a mim e faça parte da campanha "Eu sigo as regras do fórum!"

Tite

Assistente de Chef de cozinha

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Data: 00:09 Mar 23, 2012

RE: Bolo x Fornos	Link permanente

Grazi: eu tb tenho fogão com dois fornos como esse da foto, porém, com apenas 4 bocas. O forno menor (de cima) é mais econômico e é o que eu mais uso para tudo. Agora que estou usando gás central do prédio e não mais o botijão individual, deu uma enorme diferença na potência da chama e quase queimei meus dois primeiros bolos.. hehe.. apesar do custo mais elevado desse fogão, vale a pena o investimento. Tomara que mais fabricantes passem a produzir fogões com dois fornos, pois atualmente penso que há somente duas marcas brasileiras com modelos semelhantes. __________________ Diga NAO aos blogs com fotos copiadas, ou sem citação de autoria, ou da fonte copiada.

Cris

Assistente de Mestre cuca

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Data: 06:47 Mar 23, 2012

RE: Bolo x Fornos	Link permanente

Tite, também sou completamente apaixonada pelo meu fogão, não vivo mais sem ele... rs __________________ www.bdebolo.com.br

Aline JP

Mestre cuca

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Data: 08:08 Mar 23, 2012

RE: Bolo x Fornos	Link permanente

Uauuuuuuuu quero um forno desse para mim rs aqui no japão usa mais o forno eletrico, a forma maior q cabe é redonda 35cm, mais q isso impossivel rsssss, eo fogão e de no maximo 3 bocas rss. ate da para encontrar esses eletricos com 4 bocas, mas é uma cassetada de caro. aqui usa o gas encanado, esses fornos tipo da foto ou do brasil usa outro tipo de gas, e ja é mais complicado. aqui tem algumas lojas brasileiras q tem os fornos tipo do brasil, mas é complicado comprar, por causa do gas, tem q ser de butijão. eu ainda vou ficar na esperança de um dia ter um forno igual esse da foto kkkkkkkkk __________________ A vida é uma longa jornada para crescer interiormente.*****curtindo um momento magico******* www.comprasjp.com

enzogastronomia

Iniciante

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Data: 20:09 Mar 23, 2012

RE: Bolo x Fornos	Link permanente

Até que é legal. Mas agora na minha casa só entra este forno aqui: O site do fabricante é este: http://www.lofra.com.br/index.php?idTela=2&idProduto=1423&cat= Não me arrependo de ter comprado! :) Fica a dica pessoal! __________________ Enzo Gastro

Suzana Teshima

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Data: 02:20 Mar 24, 2012

RE: Bolo x Fornos	Link permanente

Aline tenho uma amiga que tem um fogao a gas com formo grande como o do Brasil comprou aqui mesmo(loja japonesa)...nao sei o valor Se lhe interessar por perguntar pra ela __________________

Maria Cristina

Cozinheiro (a)

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Data: 02:24 Mar 24, 2012

RE: Bolo x Fornos	Link permanente

Enzo já imaginou se arrepender com um "precinho deste"? Imagino que esse forno seja espetacular,igual ao preço... Coisa boa poder contar com um produto desse na cozinha. __________________ Ninguém é tão bom quanto todos nós juntos. Kika

Aline JP

Mestre cuca

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Data: 08:19 Mar 24, 2012

RE: Bolo x Fornos	Link permanente

Su o forno da sua amiga é gas LP ou o gás encanado? esse q é o maior problema desses modelos de fornos, todos q eu vi pede o gas LP. bjsssss Enzo o forno é lindo, o preço entwwww sem comentarios rssssssssss. Cris esse forno é quanto mais ou menos ai no brasil? bjs __________________ A vida é uma longa jornada para crescer interiormente.*****curtindo um momento magico******* www.comprasjp.com

Semtempo

Administrador

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Data: 04:40 Mar 25, 2012

RE: Bolo x Fornos	Link permanente

AAline, nao existe uma espécie de adaptador???? __________________ Junte-se a mim e faça parte da campanha "Eu sigo as regras do fórum!"

Maria Cristina

Cozinheiro (a)

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Data: 08:40 Mar 26, 2012

RE: Bolo x Fornos	Link permanente

Aline meu fogão era pra gás de rua( encanado) e mandei trocar p/a usar gás de botijão.Qualquer um pode ser adaptado. __________________ Ninguém é tão bom quanto todos nós juntos. Kika

Aline JP

Mestre cuca

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Data: 06:06 Mar 27, 2012

RE: Bolo x Fornos	Link permanente

Entao eu nw sei se tem adaptador. mas os fogões tradicionais do japão, usam o gas encanado tradicional nw sei qual é o tipo de gas. Su vc sabe? rs agora para fogões q usam outros tipos de gas, tipo esses do brasil, aqui se chama gas LP, é butijão, só q é meio complicado, e nós achamos perigoso. por isso q usamos geralmente o forno eletrico, pois os fogões são só com 3 bocas e um tipo de uma grelha pequena embaixo. dele, agora para assar, tipo os fornos tem q ser eletricos. eu particularmente nunca fui atraz de me informar certinho sobre o gás LP, eu sei q tem uma empresa de traz os botijões, e ficam do lado de fora da casa. e para trocar o fogão eu teria q fazer uma basica reforma na casa, para mim no futuro quem sabe ne. mas para quem mora de aluguel ja nw da para mexer em nada. __________________ A vida é uma longa jornada para crescer interiormente.*****curtindo um momento magico******* www.comprasjp.com

Suzana Teshima

Cozinheiro (a)

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Data: 12:03 Mar 27, 2012

RE: Bolo x Fornos	Link permanente

Aline tem dois tipos com o botijao e o gas encanado da rua o problema talvez seja o preco (nao e barato) o fogao da minha amiga e parecido com esses ai (do Brasil com fornao ) ela mandou a empresa colocar qdo ela construiu a casa agora sobre troca de fogao eletrico pra gas nao e dificil o problema e so o preco nem todo mundo esta interessado em gastar.... dependendo do modelo do fogao nem precisa fazer reforma no balcao (onde coloca o fogao em cima) mas o painel que fica na parede tem que trocar (de gas pra eletrico ou virse versa) __________________