Bolo Red Velvet - Fï¿½rum

Liviane

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Data: 08:26 Oct 3, 2011

Bolo Red Velvet	Link permanente

Há tempos estava querendo testar esta receita de Red Velvet, o resultado não decepciona...fica muito lindo...e o sabor também é agradável, eu achei a massa um pouco "engurdurada", mas todo mundo aqui em casa adorou! Ingredientes - 2 ovos - 1 1/2 xícaras de óleo - 1 xícara de buttermilk* - 1 colher de sopa de vinagre - 1 colher de chá de essência de baunilha - 4 colheres de sopa de corante vermelho - 2 1/2 xícaras de farinha de trigo - 2 xícaras de açúcar - 1 colher de sopa de cacau em pó - 1 colher de chá de sal - 1 colher de chá de bicarbonato de sódio * Buttermilk caseiro: misture 1 colher de sopa de suco de limão em uma xícara de chá de leite integral, misture e deixe descansar por 10 minutos antes de usar para talhar. Modo de preparo: Pré-aqueça o forno em 180 Cº. Unte 2 formas redondas com 20 cm de diâmetro com manteiga e farinha. Bata na batedeira os ovos até que a misture fique bem clara. Adicione todos os ingredientes líquidos (óleo, buttermilk, vinagre, essência de baunilha e o corante vermelho) batendo para misturar bem e reserve. Em outra tigela maior, coloque os ingredientes secos e misture para ficar homogênea. Agora adicione os ingredientes líquidos já batidos e bata por mais uns 2 minutos em velocidade média-alta. Coloque a massa nas assadeiras, dividido igualmente e bata a assadeira algumas vezes na sua área de trabalho para que a massa libere qualquer bolha que haja. É só levantar a assadeira alguns centímetros e soltar. Com o impacto, a massa se mexe e as bolhas sobem, saindo do meio da massa. Asse por 30 minutos ou até que o palito de dente saia limpo. Com os bolos prontos, deixe esfriar na própria assadeira por uns 10 minutos e depois desenforme, deixando esfriar mais um pouco sobre a grade. Faça a cobertura que pode ser de cream cheese ou buttercream (usei ganache de limão), com uma quantidade o suficiente para rechear e cobrir o bolo (usei chantilly). Ps: eu achei que ficou com muito recheio (enjoativo), uma camada mais fininha seria mais adequado na minha opnião (neste bolo especificamente) Fonte: blog Barra Doce (receita da Bakerella) -- Edited by Liviane on Monday 3rd of October 2011 08:28:29 AM __________________ Atelier Doce by Liviane atelierdocebyliviane.blogspot.com

grazi

Assistente de Chef de cozinha

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Data: 11:15 Oct 3, 2011

RE: BOLO RED VELVET	Link permanente

bem chamativo! mas 1 1/2 xícaras de óleo é muito mesmo.... __________________

Tite

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Data: 12:57 Oct 3, 2011

BOLO RED VELVET	Link permanente

Liviane: aqui no forum tem outra receita postada pela Iliane, em 2006. Originalmente é da Magnolia, famosa confeitaria americana, mas foi traduzida pela Valentina do blog Trem Bom. Lembro que na época da publicação foi um tremendo sucesso, super aprovada! No site Bakerella tem outra versão em cupcakes da mesma receita que vc postou e ela tb diminuiu a quantidade de óleo para 1 xic. -- Edited by Tite on Monday 3rd of October 2011 12:58:46 PM __________________ Diga NAO aos blogs com fotos copiadas, ou sem citação de autoria, ou da fonte copiada.

Semtempo

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Data: 19:12 Oct 3, 2011

RE: BOLO RED VELVET	Link permanente

Tite, qdo vi lembrei da receita, mas não me vinha o nome na cabeça de jeito algum... __________________ Junte-se a mim e faça parte da campanha "Eu sigo as regras do fórum!"

Tite

Assistente de Chef de cozinha

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Data: 19:41 Oct 3, 2011

RE: BOLO RED VELVET	Link permanente

Esse bolo virou "febre" dos blogs nos últimos anos e é mais um resgate histórico americano, assim como as whoopie pies. Um dia eu faço o blue velvet: http://www.flickr.com/photos/bettycrockerrecipes/5546699285/ ou http://www.apollinas.com/?p=522 - esse efeito com o bico na cobertura tem aparecido bastante nos bolos das americanas. __________________ Diga NAO aos blogs com fotos copiadas, ou sem citação de autoria, ou da fonte copiada.

Semtempo

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Data: 21:47 Oct 3, 2011

RE: BOLO RED VELVET	Link permanente

me parece tão artificial... mas fica fashion né... __________________ Junte-se a mim e faça parte da campanha "Eu sigo as regras do fórum!"

Tite

Assistente de Chef de cozinha

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Data: 22:16 Oct 3, 2011

RE: BOLO RED VELVET	Link permanente

Não entendi bem em que sentido vc diz artificial.. se for sobre o corante, é uma dose caprichada, principalmente pra quem não tá acostumado a usar... hehe... mas de vez em quando, não tem problema. Se for em outro sentido, como dizia Oscar Wilde: "toda arte é inútil". Então por que nos esmeramos em fazer comida cada vez mais bonita e gostosa? Na minha opinião, "A festa de Babette" dá a resposta com uma sutileza sem igual. __________________ Diga NAO aos blogs com fotos copiadas, ou sem citação de autoria, ou da fonte copiada.

Suzana Teshima

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Data: 22:21 Oct 3, 2011

RE: Bolo Red Velvet	Link permanente

nossa esta lindo ...adoreii essa cor bjus __________________

Belzinha_

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Data: 16:48 Oct 4, 2011

RE: Bolo Red Velvet	Link permanente

Nossaaaa! Amei Liviane... que isso... perfeito! Eu sempre quis fazer o cupcake red velvet, mas nunca tentei... =P Agora estou mais motivada... rs E esse azul então, Tite, que isso... maravilhoso! Queria fazer esse efeito com o bico... me parece ser com o bico pétala né? Sou péssima nesse bico... só sei usar o pitanga mesmo... e bem mais ou menos... rs __________________ Siga : http://www.queromaisdoceria.blogspot.com

Semtempo

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Data: 17:53 Oct 4, 2011

RE: Bolo Red Velvet	Link permanente

Tite, Nesse sentido mesmo, "corante puro"... Quando eu era pequena, adorava ki-suco... hahahahaha, minha mãe vivia dizendo que era tinta. Agora, imagine só se eu fizer um bolo vermeeeeeeeeelho desse, ou azuuuuuuuuul! Agora imagine, esse bolo azul numa festa toda decorada com azul e prata. Pô... ia fazer sucesso! __________________ Junte-se a mim e faça parte da campanha "Eu sigo as regras do fórum!"

Tite

Assistente de Chef de cozinha

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Data: 18:04 Oct 4, 2011

RE: Bolo Red Velvet	Link permanente

Considere que tudo industrializado contém corantes e muitos outros "antes".. até mesmo ingredientes básicos. Não tem como escapar! Por isso eu recomendo sempre o consumo moderado, principalmente para crianças. E por falar em composição, vou postar no creme de leite. Aff!! __________________ Diga NAO aos blogs com fotos copiadas, ou sem citação de autoria, ou da fonte copiada.

Liviane

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Data: 19:16 Oct 4, 2011

RE: Bolo Red Velvet	Link permanente

Tite: antes de postar eu dei uma olhada aqui pra ver se tinha alguma receita...mas é que o da Iliane está escrito em português...hehehe... Quando tiver animada vou testar a receita dela porque tem alguns ingredientes diferentes! Eu já tinha visto a versão azul também fica muito lindo! Vanessa: eu também pensei a mesma coisa...mas não resisti a beleza dele...rs Grazi: fica bem engurdurado mesmo...a mão até brilha qdo a gente pega...como foi a primeira vez que fiz segui a receita ao pé da letra...mas da próxima vou diminuir. Belzinha: faz sim menina, é super fácil! E fica muuito bonito né?!? Suzana: fica lindão né!! bjos __________________ Atelier Doce by Liviane atelierdocebyliviane.blogspot.com

Tite

Assistente de Chef de cozinha

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Data: 01:44 Oct 5, 2011

RE: Bolo Red Velvet	Link permanente

Vanessa: acho que ainda vamos voltar ao assunto da beterraba.. hehe.. Liviane: essa versão com óleo é adaptação mais recente e penso que é massa mais fofa que a tradicional. Belzinha: sou suspeita, adoro azul. Qto à decoração, é bico pétala sim. Talvez começando com um bico menor e no modelo "caminho sem fim" seja mais fácil para treinar do que esse em fileiras verticais, onde as imperfeições aparecem mais. __________________ Diga NAO aos blogs com fotos copiadas, ou sem citação de autoria, ou da fonte copiada.

Aline JP

Mestre cuca

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Data: 03:14 Oct 5, 2011

RE: Bolo Red Velvet	Link permanente

Fica lindo, vermelho é um tom apaixonante, __________________ A vida é uma longa jornada para crescer interiormente.*****curtindo um momento magico******* www.comprasjp.com

bolinhos caseirinhos

Cozinheiro (a)

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Data: 14:15 Oct 6, 2011

RE: Bolo Red Velvet	Link permanente

Ai Aline eu ando de desejo de fazer esse bolo, pelo tanto que ouço elogios dele. Tirei até uma receita num site inglês, mas acho que vou experimentar primeiro a sua. Esse bolo rende muito não é? já lá nesse site achei que ficaria enorme. __________________ blogue: http://bolinhoscaseirinhos.blogspot.pt/ ____________________________________________________

Liviane

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Data: 08:01 Oct 21, 2011

RE: Bolo Red Velvet	Link permanente

Catia e Rosi: eu assei o bolo em duas formas de 20 cm como manda a receita...depois recortei e fiz um bolinho de 15 cm (10 cm de altura), mas sobraram as laterais... __________________ Atelier Doce by Liviane atelierdocebyliviane.blogspot.com