Pão GAllup de banana e chocolate (com fotos)

Cynthia

Aprendiz

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Data: 16:07 Mar 18, 2011

Pão GAllup de banana e chocolate (com fotos)	Link permanente

. A receita é da minha amiga Joana: . http://www.orkut.com.br/Main#Profile?uid=3581088506382394073 (perfil no orkut) . Receita na íntegra, retirada da comunidade da Joana, Perfil da comunidade: http://www.orkut.com.br/Main#Community?cmm=34361020 Minhas alterações estão entre parênteses. Fiz somente meia receita, e o conteúdo em parênteses, é referente à meia receita ok? . Receita: Massa mãe: 1 Xícara de farinha de trigo 1/2 Xícara de agua fria 5 Gr de fermento biológico seco/granulado (1 colher sobremesa de fermento fresco) Fazer a esponja e deixar fermentar por 4 horas (Deixei fermentar 1 hora e meia) Massa: 800 gr de farinha especial, puríssima 1 Xícara de açúcar refinado fino 1 Envelope de fermento biológico seco/granulado (2 colheres de sopa de fermento fresco) 1 Colher de café de sal 3 gemas de ovos grandes (usei 2 gemas para meia receita) 3 Colheres de margarina com 80% de lipídios (usei 2 colheres para meia receita) 3 Colheres de leite em pó 2 Bananas nanica batido no liquidificador com 1/2 xícara de agua fria Agua suficiente para dar ponto de sair das mãos Juntar os secos, inclusive o fermento Adicione a pré fermentação, a margarina e as gemas Junte as bananas batidas e vai mexendo com as pontas dos dedos Adicione a agua aos poucos com cuidado para não perder o ponto enfarinhe a área de trabalho e comece a sovar a massa vigorosamente até começar a formar bolhas Deixe descansar por 30 minutos em vasilia tampada com um pano limpo e sem cheiro Leve novamente a massa para a área de trabalho e sove levemente para sair as bolhas de ar formado pela fermentação Recheio: 200 Gr de chocolate meio amargo picado Junte o chocolate na massa de forma que fique bem uniforme Cobertura: 3 Claras em neve 4 Colheres de açúcar Raspas de chocolate Bata bem as claras bem firme e depois de batido adicione o açúcar e continue batendo para ter um suspiro bem crocante Modele os pães, coloque por cima o suspiro e salpique as raspas de chocolate Decore com cerejas ou bananas passas Deixe crescer e leve ao forno pré aquecido a 10 minutos a 180 gº Asse em forno médio ate o fim. . Fiz meia receita e deu um pãozão enorme, cresceu pra dedéu rsrsrs Massa hiper macia, maravilhosa mesmo, e de um sabor delicado. Recomendo que façam correndo. . Antes do segundo crescimento: . . Depois do segundo crescimento: . . Antes de ir pro forno: . . Assado: . -- Edited by Cynthia on Friday 18th of March 2011 04:08:01 PM __________________ Só existe uma coisa melhor do que fazer novos amigos: conservar os velhos. http://receitasdacyn.com.br/ https://www.facebook.com/ReceitasDaCyn

Tite

Assistente de Chef de cozinha

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Data: 22:55 Mar 18, 2011

RE: Pão GAllup de banana e chocolate (com fotos)	Link permanente

Cyn: ficou muito bonito e parece bem fofinho.. a massa tem gosto da banana? __________________ Diga NAO aos blogs com fotos copiadas, ou sem citação de autoria, ou da fonte copiada.

Cynthia

Aprendiz

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Data: 09:45 Mar 19, 2011

RE: Pão GAllup de banana e chocolate (com fotos)	Link permanente

Oi Tite!! a massa não ficou com gosto acentuado de banana não, apesar que usei banana prata, não tinha nanica (até esqueci de comentar) ficou mais o aroma do que o sabor dela... mas é um pão hiper fofo mesmo, e por causa da sova, neste caso sova-se mais, ele ficou com as fibras iguais as de panetone sabe? Farei novamente, mas assarei em formas para colomba. Aconselho, pois ficou divino. __________________ Só existe uma coisa melhor do que fazer novos amigos: conservar os velhos. http://receitasdacyn.com.br/ https://www.facebook.com/ReceitasDaCyn

grazi

Assistente de Chef de cozinha

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Data: 11:41 Mar 19, 2011

RE: Pão GAllup de banana e chocolate (com fotos)	Link permanente

deve ser 1 delícia! a joana tem excelentes receitas!!! __________________