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Cynthia


Aprendiz

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Broa de milho (fubá) - com fotos
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Receita do Sr. Benjamim Abrahão
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6 cubos de fermento ou 90 grs
200 grs de açucar
4 ovos
100 grs de margarina
1 colher (chá) de sal
1 colher (sopa) de erva doce
1 kilo de farinha de trigo
300 grs de fubá fino
+ou- 1/2 litro de água morna

Dissolver o fermento com um pouco de açucar, colocar o restante dele, os ovos, a margarina, o sal e a erva doce. Despejar a farinha de trigo e o fubá todo. O que vai dar ponto na massa é a água morna. Vá colocando aos poucos, até que a massa desgrude das mãos e fique em ponto de sova. Coloque em mesa enfarinhada e sove por 5 minutos. Fubá é bem pesado, e necessita de sova. Deixar crescer por 1 hora. Dividir a massa (neste caso rende 6 broas médias), faça bolas, amarrando a massa por baixo, e boleando com as duas mãos. Pegue sua broa por baixo, e passe em agua, e em seguida em farinha de trigo, dê uma batidinha para sair o excesso,e corte em #, com faba bem afiada e com cortes não muito profundos, deixe crescer na forma onde será assada, até dobrar de volume. Asse em forno médio por cerca de 40 minutos. Depende de forno para forno.

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A massa antes do crescimento:
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Boleadas para crescerem antes de assar:

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Dentro do forno, após uns 30 minutos já assando:

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Um pedacinho pra voces, rsrs

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-- Edited by Cynthia on Sunday 6th of March 2011 09:23:59 PM

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RE: Broa de milho (fubá) - com fotos
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Que bela broa. Muito parecida com a nossa broa de Portugal. É otima para comer com receitas de bacalhau. Huuuuum Parabéns.

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grazi


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RE: Broa de milho (fubá) - com fotos
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linda!!!!!

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