Opa! aproveitando a oportunidade: para quem gosta dessa guloseima famosa, aqui tem mais um item para a série "objetos do desejo" que deve facilitar a tarefa: tapete de silicone com cavidades e recipiente para despejar a massa. Acho que vou incluir na minha lista de desejos tb, mas no meu caso é para fazer um biscoito que há meses estou tentando desenvolver.


Fonte: http://www.cotemaison.fr/chaine-d/deco-design/diaporama/maison-et-objet-2012-les-nouveautes-cuisine-qu-on-prefere_13167.html

Dona Sem tempo:  cadê todas as fotos prometidas? bjs.

Legal esse acessório Tite.
Vi em vários lugares as pessoas fazendo gabaritos para fazer do mesmo tamanho. Eu fiz no olhômetro mesmo.

Hoje, na busca por saber se deu certo ou não, achei mais um vídeo:

http://www.youtube.com/watch?v=HV_XQk9W7Lg

Na real, acho que eles tinham que ter ficado mais altos. Desconfio que minha massa ficou meio mole, ou seja esparramaram mais que o devido.

Ficaram muito bonitos.. parabéns! qtos cm de diâmetro?

Sim, o tamanho da moeda seria o ideal. No caso dessa receita, acredito que as tecnicas francesas funcionam melhor, afinal eles são os especialistas: claras separadas com antecedência, temperatura ambiente e tals, ainda que a legislação sanitária diga que não pode.. hehe.. e de fato tem risco pq além da clara "velha", é mal assada. Tempo de secagem é relativo, depende do clima local, então tem que ser no "olhômetro" mesmo.

Se quiser evitar a questão das claras, tenta fazer com merengue italiano.. já vi com esse método e fica bonito do mesmo jeito. Isto é: fica mais durinho e menos aerado que o frances, mas a aparência externa é praticamente a mesma.

Como sempre digo: quanto mais fácil parece uma receita, mais complicada é na prática. E na confeitaria nem tudo é preciso.

Tite, já vi esses utensílios por aqui sim :D vou ver quais os preços deles... na altura, nem sabia bem para o que era mas agora... eheheheh. Beijo querida! Espero que esteja bem melhor!