Hoje apeteceu-me voltar á praia, mas como está frio e eu estou adoentada, resolvi fazer aquelas bolinhas que nos habitamos a ver à venda nas nossas praias - A Bola de Berlim (com ou sem creme).

Então é preciso:
INGREDIENTES:

500g da famosa farinha para pão Brioche:

1 ovo inteiro
1 c. café de essência de baunilha
250ml de água morna

PREPARAÇÃO:
Amassar todos os ingredientes por cerca de 5min na batedeira.
Deixar levedar num local quente por cerca de 2h ou até dobrar o volume.

No fim deste tempo, moldar bolinhas de massa (mais ou menos do tamanho de uma laranja pequena), fritar em óleo de ambos os lados, em lume médio, até ficarem douradinhas.
Retirar do lume e envolvê-las em açúcar branco. Deixar arrefecer e comer.

Para recheá-las: enquanto elas esfriam, fazemos um creme de pasteleiro da seguinte maneira:

INGREDIENTES.
250ml de leite
75g de açúcar
40g de farinha
2 gemas de ovo,
1 ovo inteiro

PREPARAÇÃO:
Ferva 200ml de leite. À parte misture os restantes ingredientes com o resto do leite frio e depois quente, e leve novamente ao fogo brando até ficar um creme grosso. Retire do fogo e deixe esfriar.
Depois de frio, corte as bolas de berlim ao meio e rechei com este creme.

As fotos
Nota: é possivel fazer este doce seguindo qualquer receita de pão brioche.