Creme de ovos (típicos ovos moles de Aveiro)
                transcrição de parte da receita da Telma no site da saborintenso (eu gosto muito desta receita): http://www.saborintenso.com/f88/ovos-moles-aveiro-passo-passo-11325/

• 12 gemas de ovo
• 12 colheres de sopa de açúcar
• 12 colheres de sopa de água

   
Preparação:
Nota: A ideia geral da receita é que, para cada gema, deve colocar-se uma colher de sopa de açúcar e outra de água. Eu usei 12, mas pode utilizar-se 6 ou as que se quiser.

Colocar num tachinho as gemas separadas das claras, o açúcar e a água e levar ao lume, mexendo sempre com uma colher de pau;
Quando o creme se apresentar bem espesso, retirar do lume e deixar arrefecer.

Quando o creme estiver frio, abrir a massa filo em rectângulos de +ou- 10cmx20cm, deitar uma pequena porção de creme de ovos por cima da massa:

Depois enrole em forma de trouxa ou almofadinha:

leve ao forno a 200º num tabuleiro forrado a papel vegetal ou papel de arroz

quando estiverem douradinhos, tire e polvilhe com açúcar de confeiteiro



Podem-se comer morninhos ou frios (nós não resistimos e comemos ainda mornos:
(desculpem essa foto, não ficou boa...)
Experimentem este pastel e digam como foi a experiência...
Bom proveito!