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Post Info TOPIC: Farinha aeirada


Iniciante

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Farinha aeirada
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Use sempre farinha de trigo especial peneirada para aeirar a massa.
Alguém me sabe dizer o que é aeirar a massa?

__________________
Maria Filomena Mó
www.receitasdamena.com


Assistente de Chef de cozinha

Estado: Offline
Mensagens: 3534
Data:
massa aerada
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Desculpa corrigir, mas o termo correto é aerar, que significa incorporar ar à massa, deixa-la fofa. O nome de massa aerada é dado às massas que levam manteiga batida com açúcar até ficar cremosa e tb as que incluem claras de ovos batidas em neve. Peneirar todos os ingredientes secos deixa as massas sem grumos e tb mais fofas.

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