Fiz este bolo ontem à noite porque a turma do trabalho estava me enchendo os pacová para fazer um bolo de laranja para eles. Mesmo fazendo com pressa e louca de sono, até que o bolo saiu direitinho:

Massa:

06 ovos

100 gr de manteiga

1 e 1/2 xícara de açúcar

02 xícaras de farinha de trigo

01 xícara de amido de milho

200 ml de leite desnatado

100 ml de suco de laranja concentrado

01 colher de sopa de fermento químico em pó

02 colheres de sopa de água de flor de laranjeira

raspas de casca de duas laranjas


Ganache:

01 lata de leite condensado

1/2 xícara de suco de laranja concentrado

1/2 barra de chocolate branco (cerca de 80 gr)

20 gr de manteiga


Decoração:

Raspas da casca de duas laranjas em filetes

1/2 colher de açucar demerara


Massa:

Bater as gemas, o açúcar e a manteiga até ficar uma mistura muito fofa. Acrescentar o suco de laranja e o leite, mornos, a água de flor de laranjeira e as raspas de laranja. Bater mais um pouco. Misturar, sem bater, a farinha de trigo peneirada, o amido de milho e o fermento. Agregar, delicadamente, as claras batidas em neve firme. Untei uma forma quadrada, com 35 cm x 23 cm, coloquei a massa (que deve ficar muito macia e aerada), aguardei 05 minutos e coloquei em forno pré aquecido a 180º por 35 minutos.

Ganache:

Em uma panela com fundo grosso, misturar todos os ingredientes. Cozinhar em fogo muito baixo, mexendo sempre, até que chegue ao ponto de ganache (tipo brigadeiro mole). Ainda quente, despejar sobre o bolo. Deixar esfriar completamente antes de cortar.

Decoração:

Macerar as cascas da laranja em açúcar demerara por cerca de uma hora, dispor sobre papel toalha para absorver o líquido e decorar o bolo a seu gosto.



A foto foi tirada agora a pouco pelo celular do meu mais guloso colega de trabalho. Foram os últimos três pedaços a serem devorados!!!!



-- Edited by Malunew on Wednesday 30th of June 2010 11:14:16 AM