INGREDIENTES
2 e 1/2 xícaras de farinha de trigo
2 e 1/2 xícaras de água
1 ovo; 1/4 xícara de vinho branco
Pitada de sal
Òleo para fritura
Açúcar
Canela para polvilhar

Cobertura
3/4 xícara de mel
2/3 xícara de açúcar
1/4 colher (chá) de canela em pó
1/2 colher (chá) de essência de baunilha
Castanha de cajú picada.

MODO DE PREPARO
      Prepare a massa, colocando em uma panela a água, vinho branco e sal, leve ao fogo e assim que começar a ferver, retire do fogo e coloque na panela a farinha de uma só vez, misture bem e leve novamente ao fogo, misture em fogo baixo até que a massa despregue da panela, retire e despeje sobre uma pedra de mármore, deixe esfriar, coloque a massa fria em uma tigela e acrescente o ovo, amasse até que o ovo esteja totalmente incorporado.

Aqueça óleo para fritar em uma panela, faça com a massa cilindros de 1cm de espessura por 20cm de comprimento, junte as pontas como se fossem rosquinhas e frite aos poucos no óleo quente. Escorra em papel absorvente e salpique com açúcar e canela em pó.

Se preferir, pode preparar uma calda de mel para mergulhar os zeppoles, coloque em uma panela o mel e o açúcar, leve ao fogo e cozinhe por cerca de 5 minutos, apague o fogo e acrescente a canela e a baunilha, mergulhe os zeppoles no mel e escorra o excesso, salpique castanha de cajú picada.