Grazi que dica boa gostei,pena que aqui nom encontro o emulsificante.... Grazi,de que o bolo que está debaixo do chantilly. Beijos e obrigada por compartir com nos as suas delicias.
cris , consegui fazer desenhos com o bico mas depois , apesar de guardarem a forma , nao ficou
impecável.... quem sabe , pondo 1 pouco de gelatina???
o sabor estava ainda melhor do que ontem , o volume intacto , mas quando misturei para fazer sorvete ( queria aproveitar para nao terminar na lixeira), ele abaixou...
entao , acho que tem que empregar na hora e nao tocar mais.
vamos ver se alguém que já fez se manifesta e dá 1 palpite.
Clique em procurar receitas e entre no tópico "pão de ló com emulsificante". Leia aexplicacão que a Tite fez sobre emulsificante. Aqui em SP não se vende mais o emulsificante p/a massas e bolos, só o de sorvete que tb. serve p/a bolos.
1 copo ( tipo requeijão ) de leite gelado 1 copo de açúcar 1 colher de sopa de emulsificante para sorvetes 1 envelope de gelatina incolor em pó (12g) hidratada com 5 colheres de sopa de água e em seguida dissolvida em fogo baixo.
Coloque todos os ingredientes na batedeira, e deixe bater até triplicar de volume e ficar bem firme. Isso rende muito e pode ser colocado enquanto bate, essencia do seu gosto, ou colocar chocolate em pó . Cobre bolo de até 5 kg. A gelatina é justamente para este chantily não desmoronar quando estiver fora da geladeira. Excelente para cobrir e confeitar bolos e montar sobremesas.
