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TOPIC: Cupcake de chocolate - "Devil's Food Cake"


Mestre cuca

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RE: Cupcake de chocolate - "Devil's Food Cake"
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Cris: minha fofa!!!!!!!

Tão lindos!!!!!

Parabéns pelo novo site. Desejo todo o sucesso e felicidade do mundo pra vc!!!!!

Bjs

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Sem Stress!!!!!!

Malunew



Assistente de Chef de cozinha

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RE: Cupcake de chocolate - "Devil's Food Cake"
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Cris: uma curiosidade: o que é mais prático - usar as forminhas individuais ou a forma grande da Wilton?

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Assistente de Mestre cuca

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RE: Cupcake de chocolate - "Devil's Food Cake"
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Tite, eu uso as duas... e gosto das duas... rs

As individuais são mais práticas pra desenformar.
A da wilton é mais fácil de arrumar e muito prática quando faço só meia receita...

Definitivamente não sei te dizer qual é a melhor opção... hehehe



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Assistente de Chef de cozinha

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RE: Cupcake de chocolate - "Devil's Food Cake"
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É, entendo.. tb tenho diferentes utensílios para funções semelhantes.. hehe.. tks pela resposta.



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Mestre cuca

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RE: Cupcake de chocolate - "Devil's Food Cake"
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Maluga e Cris q lindos,
amei, 
Cris aquele cortado nossa q apetitoso, adorei todos.

e Vc dona Maluga, lindosssssssss os seus cupcake de natal.

bjssssss

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Mestre cuca

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RE: Cupcake de chocolate - "Devil's Food Cake"
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Aline, obrigada pelos elogios, são muito importantes mesmo....

CriS: VC TÁ CADA DIA MELHOR!!!!!!!

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Malunew



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RE: Cupcake de chocolate - "Devil's Food Cake"
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Valeu, Maluguita!

Eu amo essa receita, não me canso de fazer... rs

Hoje eu fiz a versão mini dos cupcakes, são tão fofos! Amanhã vou decorar para o dia das mães, mas todo teste que se preza tem a sua cota pro consumo interno, né? hehehe

Uns são recheados e cobertos com ganache de chocolate ao leite, outros com trufa de maracujá ou doce de leite com nozes.

Delícia!

DSC01583+c%C3%B3pia.jpg

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RE: Cupcake de chocolate - "Devil's Food Cake"
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Cris : que lindos¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡
Me chegou uma publicidade do "barra doce" do lanzamento de um libro novo de cupcakes.De uma olhadinha aqui: 
http://www.barradoce.com.br/cat/livros/1634.html


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Mestre cuca

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RE: Cupcake de chocolate - "Devil's Food Cake"
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Cris: Delirei com a imagem, até engasgei com a baba!!!!!

Diz uma coisa:vc usou qual forminha? de docinho ou para mini cupcakes mesmo. Aqui ainda não vi essas forminhas...

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Malunew



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Cupcake de chocolate - "Devil's Food Cake"
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É a de brigadeiro mesmo, nº2.
Esses bichinhos são piores que os cups normais, pq vc come um e não passa a vontade, então come mais um, e aí só mais um pra ter certeza do gosto, e por aí vai... hahahaha

-- Edited by Cris on Friday 7th of May 2010 07:36:56 PM

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RE: Cupcake de chocolate - "Devil's Food Cake"
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Os cupcakes (e mini!) do dia das mães:

DSC01585+c%C3%B3pia.jpg

DSC01596+c%C3%B3pia.jpg

DSC01608+c%C3%B3pia.jpg

Lindos na caixinha, né?

Os minis eram pra minha mãe, lááááá no MA, mas os correios não estão fazendo sedex 10 pra lá... vou ter que comer mesmo... rs

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RE: Cupcake de chocolate - "Devil's Food Cake"
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Cris... Manda de sedex que eles aguentam...
Se quiser, tem uns pacotinhos de "gel" que vc coloca no freezer e depois dentro da caixa... Eles aguentarão o tranco.

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Assistente de Mestre cuca

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RE: Cupcake de chocolate - "Devil's Food Cake"
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Cris:nom parecem de verdade......
Sentiria pena ate de comer,moito lindos

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Assistente de Mestre cuca

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RE: Cupcake de chocolate - "Devil's Food Cake"
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Vanessa, a senhora simpática dos correios ontem me falou que eles levam 2 dias úteis pra chegar lá via sedex. Eu fiz na quinta, eles só sairiam daqui na segunda, pra chegar na quarta... é muito tempo...

Amanhã vou fazer outros e colocar segunda cedo, que aí sim, aguentam até quarta.

Não sei que gel é esse, é próprio pra comida?

Tantra, aqui ninguém ficou com pena não... hehehehe

Bjs

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RE: Cupcake de chocolate - "Devil's Food Cake"
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cris , vc sempre nos surpreende!!!!

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RE: Cupcake de chocolate - "Devil's Food Cake"
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Cris, não são apropriados para comida. É um saquinho plástico cheio de gel. Quando colocado no freezer, fica duro como pedra e vai degelando sem molhar entende?
Uma vez ganhei uns chocolates super bem embalados e dentro da caixa tinha vários.
Aqui eu só vejo isso em lojas de 1.99 (mas custam bem mais) e na farmácia no formato de bolsas (de água quente ou gelo)


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Mestre cuca

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RE: Cupcake de chocolate - "Devil's Food Cake"
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Cris q lindos!!!!E essas caixinhas para cupcakes aonde q acha???nunca vi por aki!!
bjossss

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RE: Cupcake de chocolate - "Devil's Food Cake"
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Grazi, obrigada!

Karina, eu compro com um fornecedor de SP, vc quer o contato dele?

Bjs

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Cozinheiro (a)

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RE: Cupcake de chocolate - "Devil's Food Cake"
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Lindo! Cris, sua mãe com certeza vai se emocionar quando receber!

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Mestre cuca

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RE: Cupcake de chocolate - "Devil's Food Cake"
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Fantásticos Cris. Nessas horas é que me arrependo de não ter uma menininha que venha a fazer esses bolinhos para mim!!!!!!

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Malunew



Mestre cuca

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RE: Cupcake de chocolate - "Devil's Food Cake"
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Oi Cris eu quero sim!São caras??Eu pesquisei na internet e a maioria q vi tinha q ter uma qtidade mínima a ser pedido
brigada
bjos

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Mestre cuca

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RE: Cupcake de chocolate - "Devil's Food Cake"
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Cris q lindos, como sempre eu cheia de duvidas com os cupcake, depois q vc corta a tampa e coloca o recheio vc volta a colocar a tampa ne. vc passa alguma cola para cobrir com a pasta? ou vai direto?bjssssssss

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Assistente de Mestre cuca

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RE: Cupcake de chocolate - "Devil's Food Cake"
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ô, Maluguinha... eu mando pra vc, juro que eu mando... deixa eu ter uma folga aqui, pq o negócio tá frenético... hehehehe

Aline,
Eu corto, ponho o recheio, a tampa e passo um pouquinho (mas é beeeeeeeem pouquinho messsmo!) do recheio em cima, pra colar a pasta. Às vezes, o recheio vaza um pouco, aí eu nem passo mais, é só espalhar.

Karina,
São caras sim, mas essas que eu comprei são muito bem feitas, eu gostei muito...

Bjs

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RE: Cupcake de chocolate - "Devil's Food Cake"
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Oi, meninas!
Estava louca pra experimentar a receita do Devil's food cake, então no fim de semana passado, resolvi encarar.
A primeira receita eu achei que ficou muito líquida, mas mesmo assim fui em frente. enchi 2/3 das forminhas e os cups simplesmente transbordaram na hora de assar! Foi uma comédia! Mas ficaram deliciosos... super molhadinhos por dentro, eu resolvi não rechear, cobri com cream cheese de baunilha - estava sem minha seringa de confeitar (somente os bicos..ahahah) e improvisei com um saquinho plástico, daqueles que vem em rolo, sabe? E saiu isso aqui:

cupcakes cobertos com cream cheese

Ainda não satisfeita com o baile que levei da receita, resolvi fazer outra... fiz do mesmo jeitinho, mas dessa vez ficou super cremosa! enchi as forminhas pela metade, e apenas dois cupcackes transbordaram - muito interessante, se você observar enquanto assam, vai reparar que a massa "ferve" antes de encorpar - minha sogra disse que é por causa do bicarbonato. Enfim, ficaram tão gostosos quanto a primeira fornada,  recheei com brigadeiro branco e cobri com pasta americana - o acabamento não ficou muito legal, porque tive que fazer em três etapas - primeiro, "tampei", tive que parar de fazer (alguém aí consegue adivinhar o porquê? ahahah), e depois, voltar pra finalizar - aí, as tampas estavam durinhas e não consegui mais moldá-las...
Dessa vez usei pasta pronta, da Mix, e adorei! É muito mais fácil de trabalhar, ela é super elástica e tem um acabamento aveludado. Eu adorei também fazer a pasta, mas pela questão do tempo que (ainda) não tenho, vou passar a trabalhar com a pasta pronta - ganho muito tempo assim!
Seguem meus docinhos:

cupcakes decorados com pasta



devils1.png



Detalhe da joaninha:

devils3.png



Sim, os cupcakes foram pra geladeira - sei que não devem ir, mas como ainda não estou trabalhando profissionalmente (é o que mais quero! mudar radicalmente de profissão e fazer isso, que adoro!) e aprendendo e meio sem tempo pra fazer de uma vez, acaba acontecendo de terem que ir pra geladeira.

Meu aniversário está chegando, e vou me aventurar num bolo de dois andares!
Vamos ver no que dá!
Beijo grande!

P.S. - essa massa é de enlouquecer de gostosa, até minha sogra que não é muito chegada em doces, está comendo com gosto! ahahahaha


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RE: Cupcake de chocolate - "Devil's Food Cake"
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estao muito bonitos!!!

nao sobrou nenhum para por a foto dele partido para ver a textura da massa?

vc nao acha que caprichou no bicarbonato para borbulhar tanto??

geralmente , muito bicarbonato , dá 1 gosto ruím ...





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Aprendiz

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RE: Cupcake de chocolate - "Devil's Food Cake"
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Oi, Grazi! Obrigada!!
Não, usei a quantidade que a receita pede... o sabor ficou ótimo, delicioso mesmo!
Sobrou sim, vou tirar a foto hoje à noite e a amanhã edito o post!
Beijo grande!

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RE: Cupcake de chocolate - "Devil's Food Cake"
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aguardarei!!!!

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Cupcake de chocolate - "Devil's Food Cake"
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ÊÊÊÊÊ, mais uma viciada no Devil's... hahahaha
é muito bom mesmo, eu não faço outra receita de cup de chocolate há meses, e olha que eu faço bastante!!

Cynthia, ficaram lindos, viu? É uma delícia fazer cupcake, eu adoro... E mesmo com os pirralhos na barra da saia é divertido, o Bernardo sempre me "ajuda" a decorar... olha só as obras de arte dele:


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Quanto à massa, é assim mesmo. Ela fica muito mais líquida que qualquer outra massa que eu faço, seja de bolo ou de cup. Mas às vezes ela fica mais cremosa. Como os ovos são os únicos que podem variar de tamanho na receita, acho que a culpa é deles.

Continue assim, invista no seu sonho, treine muuuuuuuito que daqui a pouco vc entra pro time das que largaram tudo pra bater uma massa... hehehehe

Bjs



-- Edited by Cris on Tuesday 18th of May 2010 01:53:25 PM

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Obirgada pela força, Cris!
Hum, eu realmente usei ovos diferentes nas duas receitas, então foi isso, matamos a charada!
São viciantes mesmo... eu adoro bolos decorados, e decidi que é isso que quero mesmo fazer!
Ficaram lindos os cups do Bernardo, não vejo a hora do Arthur ficar mais "participativo"...ehehehe ele gosta de ver os bolos assando, é diversão certa!
Beijo grande!!

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Cynthia: parabéns pelo seu trabalho.. sempre sugiro para quem está começando ver os tópicos antigos e observar o progresso das meninas aqui do forum. Exceto algumas que já nasceram com talento extraordinário para modelagem, a maioria chega ao trabalho perfeito através das muitas horas de prática. Outra sugestão que faço a vc é a aquisição das estecas e boleadores para modelar flores e outras decorações, caso vc ainda não tenha. Se não for de marcas famosas, custa bem baratinho.

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RE: Cupcake de chocolate - "Devil's Food Cake"
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Oi, Tite!
Obrigada! Estou revirando o fórum...ehehe já li o tópico da pasta inteirinho e realmente estou à procura das estecas, mas aqui em Vitória está difícil... vou acabar comprando pela Barradoce...
Beijo grande!

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RE: Cupcake de chocolate - "Devil's Food Cake"
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Cynthia: procure em lojas de artesanato, é bem mais fácil de achar. Inclusive tem muitos cortadores tb, moldes e aqueles "carimbos" para decorar pasta.

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RE: Cupcake de chocolate - "Devil's Food Cake"
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Oi, Grazi!

Segue foto do cupcake mordido...hehehehe
o modelo de mão doi o maridão, e como era eu quem ia comer, tirei a tampinha (a pasta americana me dá azia..ai,ai...)

devilsaberto.png

Beijo grande!



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uauuu , valeu!!!



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RE: Cupcake de chocolate - "Devil's Food Cake"
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Ola meninas... andei dando uma olhada nesta receita e pelas fotos deve ser uma delicia mesmo...Eu fiz ontem uma receita que peguei no jornal hoje, a massa ate que ficou gostosa, pois eu acho que eu fiz uma leve cagada rsrsrsdisbelief. No caso do leite era pra por ele em temperatura ambiente... a burralda aqui colocou ele gelado....pois esqueci de tirar da geladeira rsrsrs. Então a massa talhou....mas mesmo assim terminei de fazer os cupcake.
Ah...outra coisa que eu não gostei muito e tambem não ficou bonitinho,foram as forminhas de papel que eu coloquei para assar a massa...por causa da manteiga eu achei que elas ficaram muito engorduradas....eh assim mesmo ou tem uma tecnica para isso....
 Depois posto fotos...(acho)porque elas ficarão bem feinhas hahaha, e tambem posto a receita..... se voces quiserem....aww
Desculpem pela carta....eh que estou postanto pela primeira vez.... Obrigada...biggrin

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Mestre cuca

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RE: Cupcake de chocolate - "Devil's Food Cake"
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Hadassa: infelizmente, quando eu uso essas forminhas de papel sempre ficam um pouco engorduradas. Para ficar mais bonita a apresentação você pode colocar o cupcake em outra forminha igual depois que ele esfriar.

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Cupcake de chocolate - "Devil's Food Cake"
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Oi Hadassa!
Ufa, que bom que vc gostou da receita... rs O problema foi realmente o leite gelado. Normalmente pra bolos não se usa nenhum ingrediente gelado, maaaaaaassssssss, como vc deve ter percebido, essa receita mesmo qdo talha, dá certo (já aconteceu comigo por bater demais a manteiga).

Qdo vc fizer de novo (sim, vc vai fazer, né?), qdo esfriar, coloca os cups pra descansar em cima de folhas de papel toalha. Pode deixar umas 2h que isso dá uma "secada" na manteiga do fundo.

Mas é normal elas ficarem assim, viu? O papel toalha ajuda a diminuir essa meleca toda.

Na minha opinião, o cup de baunilha é bem gostoso, mas esse aqui... Misiericórdia, né não, Maluguita? É de comer rezando!!!

Bjs e boa sorte!

-- Edited by Cris on Wednesday 23rd of June 2010 10:19:47 AM

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RE: Cupcake de chocolate - "Devil's Food Cake"
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Cris: certíssima!!!!! não só comer rezando, mas rezar para agradecer.....estou ganhando um bom dimdim com esta receita....kkkkkkkk

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RE: Cupcake de chocolate - "Devil's Food Cake"
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Cris e CynthiaSantos

os vossos cupcakes estão lindissimos muito bem feitinhos até apetece dar um dentadinha ehehe.

CynthiaSantos- como voce fez o crem cheese?



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RE: Cupcake de chocolate - "Devil's Food Cake"
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Ah, é Dona Maluga????
A sra não conta nada pra gente!!!!
Cadê as fotos?

Eu não posso reclamar dessa receita tb não. 80% dos meus cups são de chocolate, e sempre com essa receita. Tem gente pedindo sem cobertura de pasta, só pra comer com um cafezinho, acredita?

Deus abençoe o dia que eu peguei aquela revista pra ler... hahahahahha


Bjs

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