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F�rum -> Doces - Com fotos -> Cupcake de chocolate - "Devil's Food Cake"
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TOPIC: Cupcake de chocolate - "Devil's Food Cake"
Cris


Assistente de Mestre cuca

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Cupcake de chocolate - "Devil's Food Cake"
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Meninas,

Peguei essa receita na revista Menu, edição de novembro.
É da chef patissière Patrícia Brock. Segundo ela, é uma receita tradicional dos EUA.

De início, eu olhei de lado pra receita... Achei que tinha muito líquido!!
Tinha uma encomenda (daquelas de presente pra amigo) de 50 cupcakes e resolvi testar, cheia de medo...

Não é que minha cara caiu no chão???
O bolinho é simplesmente MARAVILHOSO! Fica úmido, aerado, fofinho mesmo.

Segundo a revista, ele dura até uma semana na geladeira, ou vc pode fazer a massa e ir assando aos poucos, pra comer o bolinho fresco.

Fiz umas alterações, em vermelho na receita original:

3/4 xíc (chá) de água fervente
3/4 xíc (chá) de chocolate em pó
170g de manteiga
2 xíc (chá) de açúcar
1 col (chá) de sal (achei demais, fiquei com medo de salgar. coloquei só 1/2)
1 col (chá) de essência de baunilha
3 ovos
2 1/2 xíc (chá) de farinha de trigo
1 col (chá) de bicarbonato de sódio
1 col (chá) de fermento
1 xic (chá) de leite

Preaqueça o forno a 170º. Ferva a água e misture em seguida com o chocolate em pó. Reserve.
Em uma batedeira misture a manteiga, o açúcar, o sal e a essencia. Acrescente os ovos 1 a 1 e continue batendo a mistura, até que fique bem aerada.
Peneire a farinha, o bicarbonato de sódio e o fermento e incorpore-os à massa, alternando com o leite, batendo sempre (Não bati, só misturei).
Acrescente o chocolate misturado com a água e bata até que a massa fique bem homogênea.
Coloque em forminhas para cupcakes e leve pra assar por 20 a 30min.

E aqui a foto das obras... rs

fla.jpg

Fez um sucesso danado, todo mundo elogiou.

Na revista ainda tem mais 2 receitas, em breve vou testar todas... hehehe

Bjocas


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Semtempo


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RE: Cupcake de chocolate - "Devil's Food Cake"
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Vascaínos e Fluminenses passaram vontade... hehe

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Cris


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RE: Cupcake de chocolate - "Devil's Food Cake"
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O que não faltou foi piadinha... hahaha

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Tite


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RE: Cupcake de chocolate - "Devil's Food Cake"
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Cris: muito lindos! é aquilo que sempre falamos sobre massas amanteigadas: não tem melhor.. hehe... quanto ao sal, a maioria das receitas americanas sempre tem uma colherinha..  eu já uso direto a manteiga artesanal com sal em qualquer receita.

Pasta americana ou de leite em pó? bjs

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Diga NAO aos blogs com fotos copiadas, ou sem citação de autoria, ou da fonte copiada.
Malunew


Mestre cuca

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RE: Cupcake de chocolate - "Devil's Food Cake"
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muito, muito, muito lindos seus cupcakes!!!!!

Para fazer os símbolos, vc mesclou as pastas ou usou pincel???? principalmente as lisras!

Sabe que eu assino essa revista e faz meses que eu nem abro porque a maioria das receitas dali eu jamais vou fazer???? que puxa, vou ter de ler mais....ejehehehehe

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Sem Stress!!!!!!

Malunew
Cris


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RE: Cupcake de chocolate - "Devil's Food Cake"
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Tite, brigadinha!

São de pasta americana mesmo. Eu tentei fazer de leite em pó, mas aqui no Rio tá um calor do capeta, a massa ficou molenga, oleosa... achei muito feinho.

Maluguinha, o escudo é de papel de arroz. O coração é de pasta, eu abro um rolinho de pasta preta e um de pasta vermelha grudadinhos, lado a lado, e depois corto com o cortador... É facim, facim.

Eu não tenho assinatura da Menu, não...aqui no job o Marketing recebe, e quando alguém dá mole eu passo a mão... hehehe
Mesmo sabendo que eu nunca vou fazer, adoro ler as figuras... rs

Bjocas

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Milleni


Assistente de Chef de cozinha

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RE: Cupcake de chocolate - "Devil's Food Cake"
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Cris, to babando, que coisa mais linda.....jawdrop.gif

jawdrop.gifjawdrop.gifjawdrop.gif

clap.gifclap.gifclap.gifclap.gifclap.gifclap.gif

bjs





Tiro o chapeu pro cê



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Tantra


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RE: Cupcake de chocolate - "Devil's Food Cake"
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smileADOREI ,vc e uma artista
Que lindo o da bola pra fazer na Copa¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡handshake.gif

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A vida e estar sempre comenzando
Ingrid


Ajudante de cozinha

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RE: Cupcake de chocolate - "Devil's Food Cake"
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Cris,

que maravilha!!!! Estão lindíssimos!!!

Eu já tinha ouvido falar nessa receita, mas tb nunca testei. Agora já vai pro caderninho com estrelinhas! ehehhehe

Tuas modelagens em pasta americana estão cada vez mais lindas, perfeitas! Tu faz a pasta em casa ou compra pronta?!

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Ingrid
Cris


Assistente de Mestre cuca

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RE: Cupcake de chocolate - "Devil's Food Cake"
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Valeu, Ingrid!
Eucompro a pasta pronta.
Esse negócio de modelagem é só prática e paciência, viu? Eu levo hoooooras em cima desses bichinhos... hehehe

Faz essa massa sim, vc vai gostar!

Mesmo não precisando, eu coloquei uma colher de doce de leite dentro de cada um... ficou um negócio!!!

Bjs

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Semtempo


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RE: Cupcake de chocolate - "Devil's Food Cake"
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Que ficou "um negócio" o quê garota! Um negócio pra mim, é vc fazer uns 6, colocar numa caixinha e mandar pra mim!!!! Isso sim é que é negócio... e dos bão! hahahahahhahahahaha

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Cris


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RE: Cupcake de chocolate - "Devil's Food Cake"
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Vanessa, não chegariam inteiros...
Senão eu mandava mesmo! rsrsrs

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RE: Cupcake de chocolate - "Devil's Food Cake"
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Tô indo buscar então...

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kyntha


Assistente de Mestre cuca

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RE: Cupcake de chocolate - "Devil's Food Cake"
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Cris, ficaram um espetáculo digno de muitos aplausos. Parabéns!

aplaude.gif       aplaude.gif      aplaude.gif       aplaude.gif       aplaude.gif



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Kyntha
Ingrid


Ajudante de cozinha

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RE: Cupcake de chocolate - "Devil's Food Cake"
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Cris,

concordo que requer paciência e treino, mas tem que ter talento também! Caso contrário... leva muito, mas muito, mais tempo pra se conseguir um resultado satisfatório...

E tu tens muita habilidade! Uma obra mais linda que a outra! Maravilhas!

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Ingrid
grazi


Assistente de Chef de cozinha

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RE: Cupcake de chocolate - "Devil's Food Cake"
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espetacular!!!!!

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guidinha


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RE: Cupcake de chocolate - "Devil's Food Cake"
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Cris! tão um amor, muito bonitos ! rende + ou - quantos?

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Cris


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RE: Cupcake de chocolate - "Devil's Food Cake"
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Guidinha, obrigada!

Uma receita rende uns 25 bolinhos.

Hoje vai sair mais uma fornada, dessa vez pra um noivado.

Aguardem... hehehehe

Bjs

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guidinha


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RE: Cupcake de chocolate - "Devil's Food Cake"
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cris

25 ainda é bastante vou fazer quando tiver um tempinho para testar.
 keria dar de presente no natal aos familiares

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Maisa


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RE: Cupcake de chocolate - "Devil's Food Cake"
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Cris,

Uma pergunta: as forminhas devem ser untadas ou não precisa?

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Cris


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RE: Cupcake de chocolate - "Devil's Food Cake"
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Maisa, eu coloco as forminhas de papel dentro das formas de empada direto, sem untar nada.

Guidinha, eu já deixei a massa uma semana na geladeira e fui assando aos poucos, e pasme, ele até cresce mais do que quando a massa está fresquinha!

Bjs



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Silvia


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RE: Cupcake de chocolate - "Devil's Food Cake"
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Cris!!Que lindos,parabéns!!
Uma vez li essa receita e tbm tive a mesma reação,que bom que vc testou e é ótima!!
Adorei a dica de deixar a massa na geladeira e assar aos poucos.
Bjs

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Karina


Mestre cuca

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RE: Cupcake de chocolate - "Devil's Food Cake"
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Nossa gostei dessa receita!!rs,tb vou testar qquer dia!Ficaram lindos Cris!Parabéns
bjusssss

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Ana Paula


Cozinheiro (a)

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RE: Cupcake de chocolate - "Devil's Food Cake"
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Noossa!! Cris, só vi agora esse tópico, vou testar essa receita! Só não vou falar que esses cupcakes ficaram lindos, pois... Sou Tricolor de coração... hehe!

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Cris


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RE: Cupcake de chocolate - "Devil's Food Cake"
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AP, não vou entrar nesse mérito pq seu time está saindo de um mega-sufoco, vou deixar vcs respirarem um pouco... Sabe como é, ser lider deixa a gente benevolente... hahahahaha

Mas então voltando aos bolinhos, segue a mais nova produção do Devil's Food Cake. Dessa vez, os cups foram para um noivado.

O modelo não é criação minha, é da Dani Avelino.

Apesar de dar um trabalho do capeta, foi divertido fazer esses 50 noivinhos... rs

noivos.jpg

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grazi


Assistente de Chef de cozinha

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RE: Cupcake de chocolate - "Devil's Food Cake"
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genial!!!!!!!

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Malunew


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RE: Cupcake de chocolate - "Devil's Food Cake"
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Cris, que lindos!!!!

Como vc fez a bolinhas minúsculas todas iguais???? estou apanhando um monte para fazer as bolinhas da árvore de nata, cada uma sai de um tamanho diferente!!

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Sem Stress!!!!!!

Malunew
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Mestre cuca

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Cupcake de chocolate - "Devil's Food Cake"
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Digo, bolinhas da árvore de natal.

Você recheou os cupcakes?

Quantos dias duram os bolinhos? Qual o prazo de validade? Tô fazendo as decorações do natal, mas tenho medo de enfeitar os bolinhos muitos dias antes.

Puxa, quanta pergunta.....

-- Edited by Maluga on Monday 30th of November 2009 09:48:50 AM

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Sem Stress!!!!!!

Malunew
Semtempo


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RE: Cupcake de chocolate - "Devil's Food Cake"
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Senhora Cristiane (haha), tenho umas duvidazinhas:
1- Esse lance de deixar a massa na geladeira, você já fez com outras receitas? Funciona sempre bem?

2- Seus cupcakezinhos (hahah no diminutivo pq são pequenos, não desmerecendo seu talento) são sempre retinhos em cima. Vc tem que nivelar ou vc tem talento para deixar todos retinhos retinhos automaticamente?

3- Sabe meu endereço?
smile.gif

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Pri aprendiz


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RE: Cupcake de chocolate - "Devil's Food Cake"
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Crisparga quanto talento...ficaram lindos.

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By Pri
Cris


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RE: Cupcake de chocolate - "Devil's Food Cake"
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Grazi e Pri, obrigada!!

Vamos às respostas das moçoilas:

Maluguita,

- Os noivos eram recheados de brigadeiro e as noivas, de doce de leite

- As bolinhas foram na mão mesmo, na santa paciência. Não ficaram tããããão iguaizinhas quanto vc pensa, viu? Só que depois de tudo pronto e misturado, dá uma disfarçada básica... hahahaha

- Eu recomendo meus amigos a comerem no máximo em até 3 dias, mas aqui em casa já deixei uma semana fora da geladeira e ficou tudo igual. Na geladeira ele vai até mais, só que fica durinho... Os sem recheio a gente põe 15s no microondas e ele volta ao normal.

Vanessa Maria:

- Nunca tinha deixado massa na geladeira antes. Minha mãe sempre me disse que bolo batido tem que ser assado imediatamente... Como na revista dizia que essa massa podia ser feita assim, eu resolvi testar e gostei do resultado.

- Ué, fiquei na dúvida com esse lance do tamanho... cupcake não é tudo desse tamanho não???

- Bom, se tem uma coisa que eles não ficam é retinho... Meu velho problema com as forminhas de empada (QUE SE RESOLVEU HOJE, AGUARDEM O PRÓXIMO POST! hahahaha). Maaaaaaaaassss... como eu tenho que rechear, corto a tampinha e coloco da melhor maneira possível, acertando o desnível. E sempre cabe aquela "apertadinha" na hora de colar a pasta americana.. hehehe

Bjs

Ah, eu tenho seu endereço, mas vc só vai comer meus cups quando vier buscar pessoalmente... hahahaha

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Semtempo


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RE: Cupcake de chocolate - "Devil's Food Cake"
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Dizem que o cupcake cabe na xícara, haha, mas sei lá, sempre acho os seus delicadinhos demais para minha xícara, haha

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Cris


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RE: Cupcake de chocolate - "Devil's Food Cake"
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Deve ser por causa da foto... pelo que eu andei vendo, as forminhas que eu uso são do mesmo tamanho daquelas que a Silvia te deu, por exemplo.

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Semtempo


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RE: Cupcake de chocolate - "Devil's Food Cake"
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hummmm mas as que eu uso são mais altas... Minha ex-amiga secreta que agora é sua, haha, me apresentou as forminhas que não precisam das de alumínio....

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Cris


Assistente de Mestre cuca

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RE: Cupcake de chocolate - "Devil's Food Cake"
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É... aquelas parecem bem maiores mesmo...
Mas então, os seus é que são super, não os meus que são mini!
hahahahaha

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Ana Paula


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RE: Cupcake de chocolate - "Devil's Food Cake"
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Oi! Cris, tenho uma encomenda para 19/12 de Cupcakes noivinhos, exatamente como os seus! rs A noiva que me enviou as fotos! :D Vou testar logo logo a sua receita!

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Ana Paula Motta
Malunew


Mestre cuca

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RE: Cupcake de chocolate - "Devil's Food Cake"
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Cris: Muito, muito obrigada pelas explicações....vamos ver como ficam os meus de Natal....kkkkkkkk

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Malunew
Ingrid


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RE: Cupcake de chocolate - "Devil's Food Cake"
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Cris,

ficaram maravilhosos!!!!!!

Eu já tinha visto na net fotos de uns cupcakes de noivinhos também, mas confesso que os teus estão mais lindos!!!!

Concordo com a Maluga, as bolinhas minúsculas estão todas iguais! Acho que tu é que estás te cobrando d+ e sendo muito perfeccionista... ou modésta demais...

O que importa é que tá muuuuuuuuuuuuuuuuuuuuito lindo! Parabéns!!!!


Ana Paula,

tenho certeza que os teus ficarão tão lindos como os da Cris! Queremos fotos!!!!heheheh

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Ingrid
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RE: Cupcake de chocolate - "Devil's Food Cake"
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acabo de fazer com os meus netos e é 1 bolo super fofo!!!!!

eu adoro os bolos americanos , geralmente sao fáceis e fofos!!

só trouxe 1 pedacinho ,amanha tiro a foto para vcs verem a textura.

tive que fazer com cacao pq aqui nao se vende chocolate em pó .

ela nao tinha fermento nem baunilha....só usei o bicarbonato ; acrescentei 2 colheres de sopa de licor de chocolate.

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Mone


Mestre cuca

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RE: Cupcake de chocolate - "Devil's Food Cake"
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Cris, estão lindos!!!!
Esses noivinhos então, que graça, parabéns!!!

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*Simone*
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