Não sei se vocês vão gostar muito dessa receita, ela leva vários ovos crus. Já li que algumas tem medo de contaminação, mas para quem não se importa, garanto que fica deliciosa. Já andei até congelando em potinhos menores e deixando descongelar na geladeira, não fica na mesma consistência, fica um pouquinho mais mole, mas continua boa. O pessoal da família adora, me pedem até como presente de aniversário, Natal, ...
Ingredientes
- 2 latas de leite condensado (cozidos por 1h em panela normal, ou o equivalente na panela de pressão, acho que são 20 min) - 1 1/2 xic. (300g) de manteiga sem sal - 5 ovos - 1 lata pequena de Nescau (200gr) - 3 folhas de gelatina incolor
Modo de fazer
Na batedeira misture bem o leite condensado com a manteiga. Vá adicionando as gemas sem a pele uma a uma, bata bem. Junte a lata de Nescau devagarinho (senão espalha pela cozinha inteira, rsrsrs...). Hidrate as folhas de gelatina em uma xicrinha de água e coloque por 30 seg no microondas. Bata com o resto. Em uma outra tigela bata as 5 claras em neve e incorpore levemente na mistura, eu uso uma colher de pau. Leve a geladeira de preferência de um dia para outro.
-- Edited by Tite on Tuesday 10th of November 2009 02:00:41 AM
Maisa: na minha casa, quando estou sozinha ou com mais duas ou tres pessoas próximas que eu sei que não se importam em comer ovo cru, eu sempre faço até maionese e só frito ovo com gema crua para mim.. hehe.. mas como trabalho esporadicamente com eventos, aí não posso correr esse risco de maneira alguma. Mas o problema é simples de resolver: basta fazer merengue italiano (calda fervente sobre as claras em neve).
Faltou dizer a medida da manteiga da sua receita.
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Eu também adoro gema molinha, ainda mais em cima do arroz. Mas eu só cozinho para uso interno, sem dúvida, para vocês que trabalham com isso, a preocupação e cuidados são dobrados. Mas quando for só para sua família pode fazer que essa eu garanto. O pacote de manteiga que uso é de 200gr, logo o total para a receita é de 300gr.
Maisa: já corrigi a receita (faltava o tipo de medida). Sim, a receita é saborosa, já fiz essa mesma base sem gelatina, porém, com a adição de frutas secas e bolachas maizena em pedaços.
Quanto ao ovo frito com gema crua, gosto com tudo, mas com arroz e feijão não pode faltar de jeito nenhum! hehe..
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Tite porque vc cuezem en esta receita a leite condensada si e un mousse de chocolate? A que proceso voces llaman de hidratar gelatina? Posso colocar no sitio alguma receita aunque sea sem foto BRIGADA
A hidratação da gelatina quer dizer deixar ela amolecer um pouco antes de levar ao microondas para derreter. Explicando melhor: corto as 3 folhas de gelatina em pedaços menores e coloco no recipiente com água que vou levar ao microondas e deixo lá uns 5 min antes de colocar no microondas. Quanto ao leite condensado em uma mousse de chocolate, a resposta é: se só com deles já fica bom, com os dois fica melhor ainda !!!
Espero que você tenha entendido, senão é só perguntar.
Tantra: acho que em nenhum outro lugar do mundo se consome tanto leite condensado quanto no Brasil.. hehe.. já li comentários em blogs europeus sobre a dificuldade em encontrar nos mercados o leite condensado. Tb é raro ver receitas européias contendo esse ingrediente. Brasileiros gostam de doce que seja doce ao extremo.. hehehe..
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e verdad Tite,eu tenho casi que esconder cuando traigo Procuro comprar cuando vou a Prortugal,oleite condensado de ali e mais gostoso O que nonacabo de entender e porque em uma receita de "mousse de chocolate" ferven os botes de leite condensado... Brigada ,beijosssssss
Tantra: leite condensado de lata cozido fica igual a doce de leite, porém, com sabor melhor do que o doce de leite comprado pronto aqui no Brasil. Por isso é que se cozinha a lata.. hehe.. dependendo do tempo de cozimento, ele fica cremoso conforme se deseja ou duro até o ponto de cortar em fatias.
-- Edited by Tite on Wednesday 11th of November 2009 05:20:17 AM
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Tite porque vc cuezem en esta receita a leite condensada si e un mousse de chocolate?
