Oi Kátia:

Seus bolos ficaram ótimos. Quanto à pasta rachada, será que não ficou muito tempo exposta antes de ser aberta? É preciso deixa-la sempre num plástico para não ressecar. As flores são feitas com bico sim. É muito trabalhoso mesmo, já tentei fazer sozinha mas não deu certo.. hehe.. estou insistindo com a moça do site para que ela faça apostilas passo-a-passo para vender a quem não possa fazer cursos com ela. Abraços.

Vanessa, bom dia

Não estou conseguindo ver as fotos da Katia e quando clico no link me informa que não estou autorizada a ver as fotos, não tem como vc copia-las e tentar novamente postar.

Mônica

Oi Mônica,

eu também não consegui ver os bolos no computador de meu sogro, mas quando abri o fotolog as imagens apareceram no fórum. Pois bem, aqui está o endereço do fotolog, lá só tem as fotos dos dois bolos: www.katia-cristiano.nafoto.net

Tite,

Me lembrei de você, estou em Maceió, e minha cunhada me emprestou duas coleções de Confeitando com Marta Balina... são muito legais, uma ensina passo-a-passo como fazer os bolos e outra traz um curso de confeitar, ensinando macetes, acredito que será muito útil, para mim, pois onde eu moro não há nenhum curso.

Assim que eu poder, envio para vocês fotos de alguns bolos da grande professora.

Oi, meninas;

Não me lembro quem perguntou por glocose e disse que não estava encontrando, pois bem, minha sogra me passou duas receitas sem glucose, e que usa mel. Eu nunca as fiz, mas vale a pena testar. Aqui vai:

PASTA AMERICANA PARA FORRAR BOLOS

7 Gramas de gelatina em pó sem sabor ou uma colher de sopa rasa.

3 colheres de sopa de água.

1 Colher de sopa de Mel Karo

1 Colher de sopa de Margarina ou Gordura Vegetal.

½ Kg. De açúcar de confeiteiro peneirado

Gotas de essência ao gosto.

OBS. Em climas seco, aumentar a quantidade de Mel Karo.

Maneira de fazer: Colocar a água numa panela, levar ao fogo em banho-maria e acrescentar a gelatina aos poucos, como se fosse chuva. Só depois de dissolvida, se junta o Mel Karo e a margarina, deixando que todos os ingredientes se dissolvam. Retirar do gogo e deixar amornar.

Colocar açúcar de confeiteiro numa bancada, formando um buraco no meio, como se fosse um vulcão. Derramar no centro, aos poucos o líquido morno, amassando até unir com o açúcar formando uma massa elástica. Se ficar muito dura, adicionar água fervendo em pequenas quantidades, amassando sempre até obter a textura necessária. Adicionando o corante e a essência.

Pode ser guardada em saco plástico hermeticamente fechado por uma semana fora da geladeira. E por mais tempo na geladeira.  

 

PASTA DE MEL (PARA FAZER FLORES, BONECOS E ROUPAS. EM CLIMAS MUITO ÚMIDOS, PODE SER USADA TAMBEM PARA FORRAR BOLOS.)

 

1.1/2 colher (sopa) de mel.

1 colher (sopa) rasa de Gelatina em pó sem sabor

1 colher (sopa) de Margarina ou gordura vegetal

4 a 6 Colheres de sopa de água

Gotas de essência a gosto

Açúcar de confeiteiro peneirado (o necessário)

Maneira de fazer: Colocar a água numa panela e agregar a gelatina, despejando como uma chuva. Levar ao fogo de banho-maria até dissolver totalmente.

Acrescentar o mel, a essência e a manteiga. Quando estiver bem dissolvido, retirar do fogo e deixar amornar. Juntar o açúcar de confeiteiro até que não grude nas mãos. Colocar a massa numa bancada, polvilhada com açúcar de confeiteiro, amassando por dez minutos até ficar elástica.

 

Ah! quem testar, por favor nos avise se deu certo.

-- Edited by krsam at 00:05, 2006-08-07

-- Edited by krsam at 00:05, 2006-08-07

KRSAM, FUI EU!!

ADOREI A RECITA DA SUA AVÓ.

karina, está lindo o que vc fez: foi com qual massa???

GRAZI

sempre esse famoso glucose....

vc deixa ao ar livre?

grazi

obrigada!
vc e o seu filho sao lindos!!! que sorriso...
grazi

Oi MOne!Eu vi o site, que gracinhas!!!Adorei as lembrancinhas!!Já veio umas idéias na minha cabeça Aonde encontro akelas caixinhas no Brasil??
Obrigada!bjos

Que 10 Vanessa!!!Nao vejo a hora d efazer uns cursos tb,deve ser muito gostoso!!!Depois manda fotos p gente ver !Brigada,bjos

Fiz um bolo de yogurte e coloquei nas forminhas de papel p testar,depois fiz  pasta e cobri,faltou coraçoezinhos p cobrir a lateral do bolo,mas ficou tao bonitinho...estou fazendo bolos simples p fazer testes


-- Edited by Karina-JP at 22:58, 2007-05-30

karina, estao LINDOS!!!
É tao rápido assim, fazer esta pasta???

grazi

karina, experimentei fazer para cubrir o bolo do meu neto e gostei muito do resultado.

s'o que o bolo era de 2 andares e deu um pouco de trabalho para ficar com um bom acabamento... é preciso treino, como disse.

me trouxeram glucose mas era cor de mel: é isso mesmo?

a vanessa vai por a foto para mim no POST "pasta americana".

grazi

obrigada karina, mas vc tem muito mérito nisso!!

se vc nao tivesse começado a nos mostrar o seu trabalho e nos dar dicas, nunca teria me atrevido....

um abraço,
grazi

olá meninas! tenho visto por aqui o sofrimento de voces com a pasta americana.

      10 colheres sopa de agua
        2 colhers sopa de gelatina incolor
        2 colheres sopa de glucose bem cheia
        2 colheres sopa de hidrogenada
        1 colher de sopa de glicerina liquida
        1 colher de chá de c.m.c
        1 kilo de açucar impalpavel peneirado 
           essência a gosto

         coloque a agua em um refratário com a gelatina e a glucose, coloque em banho maria para dissolver, desligue o fogo e coloque a hidrogenada, retire o refratário da agua coloque a glicerina. reserve uma xicara do açucar e misture nele o cmc , va colocando o restante do açucar na calda do refratário até o ponto de uma massa mole, coloque em cima da mesa e va adcionando o restante do açucar junto com o reservado com o c.m.c até desgrudar das maos. sempre quarde no saco plástico... coloque sempre corante em gel, o líquido altera a massa.   glucose de milho nem pensar  . o famoso karo.  aproveitem ela é maravilhosa não racha.  beijos. espero ter ajudado e não piorado.

  
   olá meninas!  o c.m.c voce encontra em qualquer loja de produtos de festa,como a glucose glicerina comestivel o açucar e etc. é facil.  beijos.


 

Fatimaaaaaaaaa,
Você sabe a função do CMC e da Glucose?
Eu estava conversando com uma colega e ela foi fazer uma cobertura que não deu certo, aí veio a dúvida:
- O que acontece quando se coloca MAIS glucose do que deveria? (ô treco chato de medir!!! hehehe)
- E CMC? Altera a textura? O ponto?
Você sabe?

Vanessa

   oi vanessa, a sua amiga já respondeu, se voce fizer uma massa com ,outra sem ,
voce vai sentir a diferença. juntamente com a glicerina ai que flui melhor ainda na hora de voce esticar e enrolar no rolo para chogar no bolo.quanto a glucose voce coloque a colher n agua quente e ainda molhada voce consegue retirar melhor, faça um morrinho na colher. olha eu tenho mais de anos que eu comprava a pasta pronta e tem 1 ano que uso ela, faz a comparaçaõ. as outras receitas eu nunca trabalhando a 35 anos , consegui fazer.  quando estiver tudo pronto para postar as fotos eu te mando para voce ver.   eu amo o que faço  e nunca fiz curso para aprender nada, de tres anos para cá é queestou fazendo para conhecer novos produtos. isso é importante.   beijos.

 gabi´ pena que onde moro não tem cursos, tenho que ir para o rio. gostaria de fazer em são paulo mas fica muito caro. em 2006 fiz curso de gastronomia pelo senai sistema firjan e a prefeitura de teresópolis foi muito bom. mas eu gosto mais da parte de confeitaria.     beijos fátima