Tinha um pote de iogurte quase fazendo aniversário na geladeira... a receita de muffin mais badalada aqui em casa é uma da Karina, que leva iogurte, mas é de chocolate
O trauma pós-páscoa não pedia chocolate rs

Então no meio da minha busca, topei com essa receita, no blog Papel Manteiga (Aliás, quando tiverem um tempo, entrem! Quando o meu blog crescer, quer ser igual a ele! rsrs)

Simplemente divino!

Vai pro "The best of" hehehe

Segue a receita na íntegra, e pra variar, o que eu mudei em negrito, entre parênteses.
(Ah, cobri com ganache do resto do chocolate que cobri os alfajores... hehehe)

Muffin de Iogurte

3 colheres de sopa de margarina/manteiga (as minhas são de mãe)
200g de açúcar
2 ovos grandes (os meus estavam pequenos, usei 3)
150ml de iogurte natural
5 colheres de sopa de leite
300g de farinha de trigo
1 colher de chá de bicarbonato de sodio (usei meia colher de SOPA de bicarbonato e meia colher de SOPA de fermento)

Pré-aqueça o forno a 200°C. Prepare 12 forminhas de muffin (podem ser formas de silicone ou uma bandeja como a acima, com 12 espaços) com as formas de papel e reserve.
Em um recipiente, misture a manteiga e o açúcar, bata com uma colher de pau até que fique uma mistura leve.
Acrescente os ovos, o iogurte e o leite, bata até que todos os ingredientes se incorporem. Em outro recipiente, peneire a farinha e o bicarbonato.
Junte a mistura de ovos à mistura de farinha e preencha 3/4 do volume de cada forminha e asse por cerca de 15 minutos ou até que os bolinhos fiquem levemente dourados.
Retire do forno e deixe esfriar.