Oieee, nossa essa é uma questão complicada. bom uma certa vez fiz quindim, mas nw tinha açucar suficiente disponivel para fazer suspiro, entw resolvi congelar as claras, quando resolvi fazer, vou ser sincera nw consegui dar o ponto no suspiro, ponto ate deu, mas depois de assado ficou estranho, nw ficou bom agora quando sobra as gemas, bom meu irmão faz dieta de academia, e ultimamente tem sobrado na base de 4 gemas por dia, ele tem q tomar só as claras na vitamina dele, e ele me perguntou o q fazer com as gemas, como nw ando disposta para cozinha esses dias, a barriga esta hiper pesada, falei para ele se virar e fazer uma omelete só de gemas, agora direto ele come omelete com apenas gemas kkkkkkkkkkkkkkk
As coisas q eu faço geralmente usa mais gema, entw com as claras sempre faço suspiro. o pessoal aqui adora. agora gema nw sei muito o q fazer.......
bom nw ajudei em nada ne rssssssssssssssssssssssssssssss; bjssss
__________________
A vida é uma longa jornada para crescer interiormente.*******curtindo um momento magico********* www.comprasjp.com
Eu congelo toda clara que não pede na receitas.Coloco em potes pequenos, duas de cada vez.Se quiserem guardar só uma, congele na fôrma de gelo. Uso pra qq. receita e sempre deu certo...glacê, pudim de claras, cobertura de pão doce.Sempre amorno a clara com açucar e depois ponho na batedeira, monta rapidinho.
Com as gemas costumo colocar num pote cobertas com àgua.Claro que no dia seguinte tenho que usá- la.Certamente vai rolar uma omelete ou pincelada numa torta ou pão. Pode- se usar, como no caso da Aline, num pudim de leite condensado só com gemas.Aqui em SP é vendido numa padaria famosa um pudim só com 7 gemas e a cremosidade é demais.
Milleni, um pudim de claras é a pedida ou cocada de claras....
-- Edited by Maria Cristina on Monday 30th of March 2009 11:18:21 PM
Lembrem-se que as preparações feitas somente com claras, como macarons, merengues, etc., o ideal é que as claras sejam separadas 24 horas antes. Por ficarem mais líquidas, faz com que elas rendam mais.
Quanto ao uso, serve para qualquer receita. Conforme a Kika falou, congelar em pequenas porções é a melhor opção, tanto as claras quanto as gemas.
__________________
Diga NAO aos blogs com fotos copiadas, ou sem citação de autoria, ou da fonte copiada.