Torta 08 de Março - Fï¿½rum

Malunew

Mestre cuca

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Data: 11:51 Mar 9, 2009

Torta 08 de Março	Link permanente

Não sabia como nomear esta torta, mas como a fiz para o domingo, resolvi oferecê-la para nós mulheres pelo nosso dia internacional. Ela não utiliza bolos, fiz com a massa fácil para salgados e doces postada pela Tite: http://www.activeboard.com/forum.spark?forumID=29790&p=3&topicID=22587757 Massa: 500 gr de manteiga (usei 450) 550 gr de farinha de trigo 01 xícara de água fervente 01 pitada de sal 01 colher de sopa de cremor de tártaro Misturei todos os ingredientes com diz a receita e deixei na geladeira por 24 horas. Abri a massa em esferas de 20 cm de diâmetro por 0,5 cm de espessura e coloquei para assar, individualmente, em forno baixo. Recheios: Nozes: 300 gr de doce de leite 150 gr de nozes moídas Simplesmente misturei todos os ingredientes Baba de moça: 06 gemas 02 xícaras de açúcar 01 xícara de água 150 ml de leite de coco 01 colher de chá de essência de baunilha Fiz uma calda em ponto de fio fraco com o açúcar e a água. Deixei esfriar. Misturei as gemas peneiradas com a essência de baunilha e o leite de coco e misturei a calda, mexendo vigorosamente, levei ao fogo brando, mexendo até chegar ao ponto de desgrudar do fundo da panela. Chantilly: 500 gr de creme de leite fresco 04 colheres de sopa de açúcar Bati os ingredientes na batedeira até o ponto desejado. dica: utilizar a vasilha e as pás da batedeira tb refrigeradas como o creme de leite. Cobertura: 300 gr de cobertura de chocolate branco fracionado Montagem: Intercalei camadas de massa, recheio de nozes, massa, chantilly, massa, recheio de baba de moça, massa, chantilly. Até terminar os discos de massa. Derreti o chocolate e deitei por cima da torta. Ficou assim: Vanessa: fiquei tão orgulhosa do resultado que fiquei com vontade de fazer uma perguntinha: preenche os requisitos para a página principal? __________________ Sem Stress!!!!!! Malunew

Aline JP

Mestre cuca

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Data: 14:30 Mar 9, 2009

RE: Torta 08 de Março	Link permanente

nossa q lindaaa essa torta, depois fala q nw sabe decorar ne rssss. ta escondendo o jogo neeeee rss Bom uma sugestão para o nome da sua torta, torta varias camadas, torta mil camadas. adorei sua decoação as flores ficaram lindas, e como vc desenhou essas folhas? deu um toque lindo. bjssss parabens. __________________ A vida é uma longa jornada para crescer interiormente.*****curtindo um momento magico******* www.comprasjp.com

Malunew

Mestre cuca

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Data: 14:50 Mar 9, 2009

RE: Torta 08 de Março	Link permanente

Aline: Obrigada pelo elogio....mas confesso que foi minha primeira torta decorada...ihihihihih Adorei a sugestão do nome. As flores foram um testre para uns moldes que comprei para a AS e acabei duplicando o pedido e comprei pra mim tb....ficaram mesmo bonitinhas, não? As folhas foram feitas com um simples pincel e corante alimentício. Como a cobertura era de chocolate branco, resolvi testar para ver se dava para desenhar direto. Deu certo...ehehehehe. Segui muito as suas dicas de bolos decorados. __________________ Sem Stress!!!!!! Malunew

Malunew

Mestre cuca

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Data: 14:51 Mar 9, 2009

RE: Torta 08 de Março	Link permanente

Elogios vindos de boleira profissa!!!!! Puuuuxa....me senti! __________________ Sem Stress!!!!!! Malunew

Tite

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Data: 16:28 Mar 9, 2009

RE: Torta 08 de Março	Link permanente

Uau! queisso, Maluga!!! amei sua torta... e me sinto tb orgulhosa por vc ter usado aquela massinha versátil.. hehe.. parabéns, mesmo! __________________ Diga NAO aos blogs com fotos copiadas, ou sem citação de autoria, ou da fonte copiada.

grazi

Assistente de Chef de cozinha

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Data: 16:50 Mar 9, 2009

RE: Torta 08 de Março	Link permanente

o bolo está mesmo lindo!!!! bem alegre e primaveril. saíu gostoso ??? pergunto por causa o tipo da massa ... __________________

Malunew

Mestre cuca

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Data: 17:05 Mar 9, 2009

RE: Torta 08 de Março	Link permanente

Bigadu gente.... Tite: vc sempre será minha inspiração.... Grazi....ficou fantástica....não durou nem meia hora depois da primeira fatia.... Leve...doce e crocante. __________________ Sem Stress!!!!!! Malunew

Semtempo

Administrador

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Data: 19:53 Mar 9, 2009

RE: Torta 08 de Março	Link permanente

Maluga, Claro que sim... mas como funciona: Quando eu tenho tempo, eu copio as receitas postadas aqui e passo para o site (infelizmente são dois "cadastros" diferentes). Aí... quase todos os dias eu mudo as fotos da capa do site... pego sempre a "próxima da fila"... então demora, pq são quase MIL receitas lá... (temos quase 5 anos de fórum, sabiam????) mas eu coloco na capa sim! Vanessa __________________ Junte-se a mim e faça parte da campanha "Eu sigo as regras do fórum!"

Suzana Teshima

Cozinheiro (a)

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Data: 02:54 Mar 10, 2009

RE: Torta 08 de Março	Link permanente

Parabens Maluga esta lindo d+ bjus __________________

LisaLopes

Ajudante de cozinha

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Data: 03:42 Mar 10, 2009

RE: Torta 08 de Março	Link permanente

Noooossa!!!! Que linda Malugaaaa!!!! parabéns!!!! Ai que raiva...fiquei sem net!!! Só agora voltou e eu doidinha pra vir aqui desejar pra vcs um Feliz dia das Mulheres!!!! bjssss __________________ Lisa

Malunew

Mestre cuca

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Data: 08:57 Mar 10, 2009

RE: Torta 08 de Março	Link permanente

Bigadu Vanessa....vc sempre por aqui para dar explicações, puuuxa....que energia!!!!Não sei como vc consegue...eheheheheheh __________________ Sem Stress!!!!!! Malunew

Aline JP

Mestre cuca

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Data: 16:19 Mar 10, 2009

RE: Torta 08 de Março	Link permanente

ah maluga eu profissional? rss to longe disso, ainda preciso de uns 5 anos de curso, uns 10 anos de pratica rss. preciso aprender muitooo ainda. mas um dia chego la. bjssssss __________________ A vida é uma longa jornada para crescer interiormente.*****curtindo um momento magico******* www.comprasjp.com

Cris

Assistente de Mestre cuca

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Data: 22:58 Mar 11, 2009

RE: Torta 08 de Março	Link permanente

Afffffffffffff... Que delicia deve ter ficado isso, heim?Adorei a idéia, Maluga... não sei se eu consigo abrir a gororoba, digo, MASSA desse jeito... Mas me diz uma coisa, vc fez as flores com o que? E essa borda rosa, no prato, é chocolate? Ficou um espetáculo, parabéns! __________________ www.bdebolo.com.br

Silvia

Cozinheiro (a)

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Data: 06:08 Mar 12, 2009

RE: Torta 08 de Março	Link permanente

Que torta mais linda Maluga!! Parabéns,fora que deve ter ficado uma delicia!!! Adorei!! __________________

Malunew

Mestre cuca

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Data: 10:51 Mar 12, 2009

RE: Torta 08 de Março	Link permanente

Ficou mesmo muito boa.... Cris: comprei uns moldezinhos de rosas para dar para a AS, comprei um pra mim tb...rsrsrsrs. Estou tentando aprender a fazer umas flores de açúcar, to ainda em testes. Tem uma amiga que vai fazer aniversário no final do mês e eu prometi o bolo, contando que fosse cobaia para minhas flores. Quando conseguir fazer a rosa, posto aqui. quem me ensinou a abrir a gororoba foi a Tite, ela me deu a dica de usar a mesa bem enfarinhada, faz sujeira mas consigo abrir a massa legal, tb só tiro da geladeira a porção que vou abrir, trabalho com ela gelada. Cortar é fácil, pega aquela forma redonda que vc tem ou o aro de uma forma de fundo falso e corta....rsrsrsrs. coloca pra assar (ela encolhe e fica disforme) e depois de montar....corta com uma forma menor (eu usei um aro menor) as rebarbas são digeridas ligeirinho pelas formigas de plantão (marido, filhos, vizinhas), também pode ir cortando com faca (melhor fazer quadrada) a borda rosa foi invenção para a torta ficar parada (esqueci de colocar algo melado para ela grudar no prato antes de montar....depois ia ser difícil transferir. Como tinha sobrado chantilly do recheio, colori de rosa e coloquei todinho ao redor da torta, levantando um pouquinho os lados para ir para o fundo. Até que ficou bonitinho, né???? Não me acerto com os bicos, a intenção era fazer uma decoração lindinha ao redor da torta, mas torta fica minha mão que não consegue lidar com bicos de confeiteiro...rsrsrsrs. __________________ Sem Stress!!!!!! Malunew

Cris

Assistente de Mestre cuca

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Data: 13:45 Mar 12, 2009

RE: Torta 08 de Março	Link permanente

Então, vc usou os moldes, mas qual o "material" das flores? Era de pasta? Chocolate? gororoba???? rsrsrss Eu gostei, ficaram lindas... Eu tb aprendi com a Tite como abrir essa massa, afinal, também já fiz os pasteis, lembra? O que eu não tinha atinado era como cortar, vc me explicou direitinho... Acho que vou tentar um dia desses... Bjocas __________________ www.bdebolo.com.br

Malunew

Mestre cuca

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Data: 16:08 Mar 12, 2009

RE: Torta 08 de Março	Link permanente

Cris, o material que usei para estas flores foi açúcar de confeiteiro, clara em pó, diluido com gotas de água e corante. Ficaram meio duras, por isso catei outra coisa para fazer as flores, descobri que com glace real tb ficam legais. Ontem comprei uma pasta da arcolor específica para flores, não usei ainda, vou testar somente no final de semana. A receita da flor foi: 500 gr de açúcar de confeiteiro 03 colheres de sopa de clara em pó 70 ml de água misturei todos os ingredientes até fazer uma massinha mole e aveludada, depois bati na batedeira por cerca de 07 minutos. Coloquei no molde e só tirei depois que secou. Achei dura e sem graça. Ando pesquisando aquela massinha que usam para modelar bichinhos, que leva leite condensado....hummmm deve ficar boa. Comprei umas revistas que ensinam a modelar algumas flores....acho que será uma boa terapia para testar a paciência....rsrsrsrsrs.....vamos ver o que dá. Se ficarem bonitas posto com o maior orgulho, se ficarem feias....vão para a coleção de fracassos....beijos nto a torta com a massa da Tite....tenta fazer quadrada, fica mais fácil de trabalhar com ela. Eu só tenho aros baixos e redondos.....como a massa é macia, achei fácil de cortar. __________________ Sem Stress!!!!!! Malunew