Vanessa, vou postar com este título, não encontrei outro tópico igual, mas se vc achar que se enquadra em outro, manda bala!
Tortinha Folhada de Frutas:
12 discos (10 cm) de massa folhada
Creme de ovos:
03 gemas 200 ml de leite 01 colher de sopa de amido de milho 03 colheres de sopa de açucar 01 colher de chá de essência de baunilha
Chantylli:
250 ml de creme de leite fresco 03 colheres de açúcar
banana flambada:
03 bananas médias 02 colheres de açúcar mascavo 01 colher de manteiga 01 cálice de espumante
01 xícara de morangos fatiados 02 colheres de açúcar
assar os discos de massa folhada e reservar. Para o creme de ovos: amornar o leite, bater as gemas com o açúcar até dobrar de volume, acrescentar o leite morno aos poucos para não cozinhar as gemas, acrescentar a essência de baunilha e o amido de milho diluído em leite frio e levar ao fogo até engrossar (sem deixar ferver). Reserve. lave e fatie os morangos, misturando-o com o açúcar. reserve. Para as bananas flambadas: aquecer a manteiga em uma frigideira, fatiar as bananas e colocá-las para dourar na manteiga, virando-as quando necessário. Acrescentar o açúcar mascavo e deixar encorpar. Juntar o espumante e flambar (virando a frigideira até que o álcool queime). Reserve.
Montagem:
Colocar um disco de massa folhada, cobrir com o creme de ovos e as bananas flambadas. Cobrir com outro disco de massa folhada, colocar o chantylli e cobrir com fatias de morango. Novo disco de massa folhada, agora com o chantyli e o creme de ovos sobrepostos. Finalizar com fatias de morango. Servir gelado.
Utilizei a calda dos morangos para regar a sobremesa.
Fiz fotos de passo a passo, mas não ficaram muito boas. Algumas horas na geladeira deixam a massa mais macia.
