1/2 xic. de açúcar p/ o caramelo 1 tablete (225 gr) de cream cheese em temperatura ambiente
2 ovos grandes, mais2 gemas em temperatura ambiente
1 lata de leite condensado (400 gr)
1 lata de leite evaporado (340gr)
1 1/2 xic. de leite
1 col. (chá) de extrato de baunilha
Agua quente (75 a 80 ºC) suficiente para o banho-
MariaPreparo:
Coloque o açúcar numa panela e leve ao fogo mexendo sempre ate derreter o açúcar e formar o caramelo de cor dourada escuro. Rapidamente despeje o caramelo na forma, forrando uniformemente o fundo e as laterais. Use luvas grossas de cozinha, para esse processo - importante ter muito cuidado para o manuseio de caramelo quente.Bata os demais ingredientes no liquidificador ou processador ate ficar bem incoporado, não é necessário bater muito.Despeje sobre o caramelo e leve ao forno 165ºC e asse em banho-Maria por uma hora. Remova do forno e deixe esfriar completamente. Então leve a geladeira por no mínimo 8 horas ou de um dia para o outro. Para desenformar, passe uma faca de mesa pelas bordas ate desprender bem e inverta sobre um prato de servir.
nota:desde que vi êsse flan no blog da Odete(Paprika na Feijoada) que fiquei inquieta..louca para fazer..isso era uma quinta feira..no sabado..fui em busca do leite evaporado..(coisa rara de achar aqui no Brasil)fui na cooperativa da emprêsa que meu marido trabalhou e se aposentou nessa emprêsa(êles não fazem mais!)fui em lojas que vendem pordutos importados e achei em uma..2 latas..e..me disseram que não estão trazendo mais..pois a procura é minima..comprei as 2.!!!.logico...!!mas..mesmo assim busquei no Google..informação de algo que substiutui o evaporado!!soube que o creme de leite substui sem problema na receita!!bem..se alguem tentar fazer..vai saber que pode ser substituido..quanto ao Flan:é maravilhoso!!o sabor..divino e macio do cream cheeese..faz toda a diferança..o texto da receita é do blog da minha amiga querida Odete
