Bolacha

500 g de farinha de trigo
1 colher chá  de fermento em pó
240 g de manteiga
1 colher café de essência de baunilha
220 g de açúcar de confeiteiro
3 claras
Farinha para enfarinhar quantidade necessária

Para o recheio

250 ml de água
20 g de gelatina sem sabor
1 pitada de sal
250g de açúcar
1 colher chá de essência de morango
Corante vegetal: quantidade necessária


Forme um circulo com a farinha e o fermento.Coloque a manteiga amolecida, a essência de baunilha e o açúcar de confeiteiro no centro.
Misture e adicione as claras.Integre os ingredientes do círculo.Amasse.
Sobre a mesa enfarinhada,aplane a massa e gurade-a por 20 minutos na geladeira, retire e amasse.Forme um rolo e, com o rolo, estique-o até obter 1/2 cm de espessura.

Faça bolachas com o molde.
Pegue a etade das bolachas e coloque-as sobre uma das fôrmas.Faça quatro orifícios com o bico lido.
Disponha as outras bolachas em outra forma.Leve-as ao forno préaquecido à temperatura alta por 15 a 20 minutos.Retire e deixe esfriar.
Despeje 125 ml de água em uma tijela.Adicione a gelatina e o sal e bata até obter uma mistura branca.
Misture o restante da água e o açúcar e leve-os ao fogo.despeje a mistura quente sobre o preparo do passo anterior.
Siga batendo até conseguir um merengue que forme picos.Despeje a essência de morango e umas gotas do corante vermelho.Misture.
Carregue o saco de confeitar com o creme de morango.Utilizando o bico liso, aplique o creme sobre as bolachas lisas,viradas.
Cubra-as com as bolacha furadas.Pressione até que o recheio chegua à borda.


(fiz com essência de limão, morango e abacaxi.)  muito bom.

Bjs  Mi

fonte: revista.Recita Minuto.




-- Edited by Milleni at 21:23, 2008-12-09