As diferentes grafias continuam causando polêmica, mas parece que todos os dicionários brasileiros adotaram o termo "muçarela", enquanto a legislação continua com os termos acima descritos.

Outra curiosidade: na Itália, mozzarella di bufala é o produto autêntico, inclusive com registro de proteção de origem. É feito exclusivamente com leite de búfala e normalmente com o formato de bolinhas (bastante conhecido no Brasil).

Existe tb os formatos de trança, palitos e o tipo defumado.

O queijo mozzarella fior di latte é feito com leite de vacas.

Fora da Itália, se o queijo não tiver a indicação de leite de búfala, significa que foi feito com leite de vaca.

Apesar das mudanças introduzidas na tecnologia de fabricação, o tipo feito com leite de vaca tornou-se tão popular que é o preferido para a culinária, na produção de pizzas e lasanhas.

Grazi: vc está se referindo à verdadeira de búfala ou ao queijo de pizza? se for o de pizza, de fato, é adaptação americana e aqui no Brasil é o tipo de queijo mais comum e de preço mais baixo.