350 ml de agua morna, 100 g de fermento biologico fresco, 375 g de farinha de trigo, 5 colheres (sopa) de acucar refinado
preparo: Misture o fermento com o acucar ate que se transforme em liquido.Acrescente a agua morna e a farinha de trigo. deixe descansar po 30 minutos.
2° Massa
400 g de preparado para massa de panetone (da mix) 1 ovo inteiro 5 gemas 1kg de farinha de trigo 350 ml de agua morna 2 colheres (sopa) de aroma de panetone 2 colheres (sopa) de glicerina
frutas cristalizadas 500 g e 300 g uvas passas sem caroco,
para chocotone : 350 g de gotas de chocolate
Preparo: Acrescente sobre a 1° massa ja descansada o preparado de panetone, o ovo inteiro, as gemas a glicerina eo aroma para panetone e misture muito bem Unte a bancada com oleo e despeje a massa sovando muito bem, unte a mao tbm sempre, use somente oleo.Abra a massa e acrescente as frutas cristalizadas ou as gotas de chocolate. misture bem e divida em 6 partes de 550 g ou 30 de 100 g boleie e esconda as frutinhas coloque em formas de panetone e deixe descansar ate chegar a borda da forma. leve para assar em temperatura media rende ,6 panetone de 500g, 12 de 250 g , 30 de 100 g, ESSA RECEITA APRENDI PROF. ANA PAULA GERBELLI , OTIMA PROFESSORA
