Fabrinna
Houve uma época que eu fazia semanalmente esse pão, ainda não existiam em larga escala esses com outros grãos.É uma receita muito fácil e posso atestar que fica muito macio e barato.
Eu adoro experimentar e incluí na receita original o emulsificante de massas.Se vc. usar vai ver como a textura dos pães ficam diferentes.
Faço sempre na batedeira e a massa deve ficar pegajosa.


2 xíc/chá de farinha de trigo
2 xíc/cha de farinha de trigo integral
1 1/2 col/chá de sal
1 col/chá rasa de açúcar
1 tablete de fermento fresco ( 15 grs.)
1/2 xíc/chá de óleo
1 1/2 xíc/chá de àgua morna
1 col/chá de emulsificante p/a massas ( se for batido
na batedeira)




Dissolva o fermento no açúcar, junte a àgua e o óleo.
Acrescente os demais ingredientes secos, misture e sove
bem a massa.
Se usar o emulsificante, junte antes de agregar os
ingredientes secos.
Unte duas formas de bolo inglês com óleo e polvilhe
farinha integral , divida a massa entre elas.
Deixe crescer até dobrar de volume.
Leve ao forno a 180° por aproximadamente 30 minutos.


.
Bato sempre na batedeira pq o resultado é bem melhor.
Congelo sempre o pão já fatiado, isso possibilita que se retire apenas as fatias que precisar.
O emulsificante de massas é vendido nas casas especializadas de chocolates, festas e afins.
Fonte:
Verso da embalagem de farinha integral( não me lembro a marca)

Nossa Grazi!!!
Que lindo?
É a maquina de pao? Tipo a fun kitchen?
Eu tenho uma e raramente uso.
Tite e Maria Cristina eu vou testar o pao de vcs! Vamos ver se agora acerto!!!
Obrigada a todas!!!
Vamos ver se a Nick aparece.

Fabrinna: eu tb precisaria dessa ajudinha.. hehe.. até como o pão quando faço para mamãe, mas não tenho o hábito frequente.

Kika: o emulsificante para massas que vc fala é um tipo oleoso, certo? não tem nada a ver com aquele de bolos, né mesmo? gostei da sua receita, tem bastante óleo e deve ficar bem macio. Vou fazer qdo mamãe vier.

Grazi: seu pão está lindo. 

Grazi: Como é esse melado?
Kika: Que jeito é esse emulsificante?

Kika: obrigada pela resposta. Perguntei pelo emulsificante por dois motivos: aqui nunca encontrei esse para pães e tb porque alguns desses cozinheiros na tv já disseram que emulsificante para bolo/sorvete tb dá certo com pão e eu já experimentei e não gostei pois deixa a massa seca demais.

Quanto à simplicidade dos ingredientes, isso não é problema algum, pelo contrário, é uma vantagem. Basta que a receita seja bem equilibrada, coisa não muito fácil em pães integrais. Como eu lhe disse, simpatizei muito com sua receita pois tem maior quantidade de gordura. Mamãe deveria comer só pães integrais e com muitas fibras mas, assim como eu, ela detesta os pães industriais por serem secos demais. Vou seguir sua sugestão para a Fabrinna e adicionar outros grãos. Beijos.

Fabrinna, eu só traduzi.... aqui nao existe melado, por isso substituí.

mas quando meus pais compravam no brasil , vinha em 1 pote de argila , e parecia doce de leite, é 1 derivado da cana de açúcar .... mas o sabor é diferente e divino!!!!

Fiz 1 esponja com o fermento + água + açúcar + um
pouco de farinha.

esqueci de escrever " farinha " no post da receita.: desculpas!!!

fiz ontem de novo e esqueci de por o cacau: saiu ótimo mas mais claro e diminuí a água para 1 1/4 de xícara.

substituí a farinha de centeio por farinha 6 cereais.

a massa quando tiro da máquina.



sem o cacau:



 

-- Edited by grazi at 08:02, 2008-10-27

obrigada suzana!