Meninas socorro, boleiras de plantao, quando bato o creme de leite fresco em dias muito quentes, ele acaba ficando mole, pois bem, posso adicionar gelatina em pó sem sabor ? Que consistência vai ficar ? Obrigada e bjs.
Jackline: nunca usei gelatina no chantilly verdadeiro a não ser para preparar alguns tipos de mousses, até porque aqui no sul é raro encontrar creme de leite fresco próprio para chantilly, só se acham os cremes vegetais de caixinha. Deve existir ainda um produto chamado chantifix (da Oetker) próprio para dar firmeza ao chantilly e outras preparações, creio que seja feito com outro tipo de espessante mais resistente ao calor do que a gelatina comum.
fica ótimo como consistencia , a única precauçao e' de bem dissolver a gelatina na água quente ( nao fervente! ) e pôr no chantily com a batedeira ligada , senao fica com grumos ( a gelatina endurece em contato com o chantily gelado ).
Obrigada Claudia pela sua dica, eu só fiquei com uma dúvida quanto ao chantifix, ele é um chantilly ou ele dá consistência ao chantilly ?? bjs e obrigada a quem responder.
Esse chantilly dá certo sim e se chama "chantilly estabilizado" Serve pra confeitar bolos e sobremesas com bicos . 1 col/sobremesa de gelatina incolor dissolvida em 2 col/sopa de àgua e derretida em banho maria.Colocar no final do batimento e com cidado, como a Grazi lembrou. O Chantifix tb. é cobertura mas não tem o mesmo sabor.É o mesmo pó que vem sendo vendido nas lojas de festas. Abraços,
Ola meninas sou nova por aki e adorei esse site muito bom mesmo!!!
Vi esse topico do chantilly e nw achei no mercado esse chantifiz :(
Eu sempre faco bolo para meu marido mais na hora de decorar nw fka com o chantily fka mole. Keria saber de vcs se algume sabe oq eu poso fazer para deixar ele durinho.
E glace real, marmore e chantilly falso como eh? Qual deles eh o melhor para kerer fzer babados flores etc...