Eita que to adaptando tudo.. hehe.. minha vizinha queria uma torta alemã que fosse menos calórica mas que não tivesse adoçante, pois o marido odeia. Bom, não era para ser tão light e nem diet, só que não tivesse tanta gordura quanto uma receita tradicional. Então o jeito foi improvisar: usei a receita da cobertura do bolo de morango e coco e deu tudo certo.

Torta alemã diferente

Creme:
½ litro de leite
4 colheres de sopa de amido de milho
4 colheres de sopa de açúcar
Gotas de essência de baunilha
250g de margarina sem sal

Dissolver o amido de milho com um pouco de leite. Ferver o leite restante com o açúcar e juntar o amido dissolvido. Mexer rapidamente até engrossar. Adicionar a baunilha. Deixar esfriar. Depois de frio, retirar a película que se formou na superfície (ou cobrir com filme grudado no creme ainda quente) e bater com a margarina até ficar cremoso.

Cobertura: ganache
150g de chocolate meio amargo
150g de creme de leite
Derreter o chocolate no microondas ou banho-maria e adicionar o creme de leite, misturando bem.

Calda para umedecer as bolachas:
½ xíc. de leite
1 colher de sopa de chocolate em pó, achocolatado ou cacau em pó
1 colher de sopa de rum ou gotas de essência de rum
Misturar tudo.

Para a montagem:
1 pacote (400g) de bolachas maisena
1 aro ou forma de fundo falso de 25cm de diâmetro

Forrar as laterais e o fundo da forma (se usar o aro, montar diretamente no prato de servir) com bolachas umedecidas na calda (mergulhar as bolachas, uma a uma, sem deixar amolecer). Colocar uma camada fina do creme e outra camada de bolachas umedecidas. Repetir até chegar quase ao topo da forma. Deixar na geladeira ou no freezer até ficar bem firme. Aplicar a cobertura de chocolate e decorar como desejado e deixar na geladeira, de preferência de um dia para outro.

Obs: para diminuir ainda mais o valor calórico da receita, usar leite desnatado, margarina light, substituir o açúcar por adoçante e substituir o ganache por calda, que pode ser uma calda de chocolate light (veja receitas em Diet & Light) ou de chocolate derretido com um pouco de leite desnatado, até dar o ponto desejado.