Biscoitos - Fï¿½rum

Malunew

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Data: 14:34 Mar 6, 2009

RE: Biscoitos	Link permanente

Tite: Dei uma olhada na sua receita e AMEIIIII, principalmente a cavidade para o chocolate derretido....amo biscoito com muuuuuita manteiga, por isso faço como vc....vou no olhômetro, minha base é sempre a consistência da massa. Lisa: quanto ao chocolate, tb tiro um pouco de farinha, no olho, e acrescento sempre cacau em pó, puro, sem açucar, é o que faz com que não esfarele nem fique duro, mas isso sou eu, né? __________________ Sem Stress!!!!!! Malunew

LisaLopes

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Data: 15:10 Mar 6, 2009

RE: Biscoitos	Link permanente

Titeeeeeeeeee Obrigada pelas informações novas!!! Com certeza vou "devorar" tudo que vcs me passarem pq eu tomei gosto pela coisa viu! Meninas Aliás, acabei de terminar a massa... está na geladeira descansando 1 hora... que massa legal de trabalhar... ela fica parecida com massa podre só que com um pouco mais de liga! Amei! Foi super fácil fazer a massa... pelo jeito vai ser fácil esticar tb e fazer os biscoitinhos... Agora quero aprender as variações!!! hehehe Vcs acham que se eu tirar uma xícara de farinha e acrescentar 1 xícara de chocolate se eu quiser fazer uma medida de chocolate dará certo????? bjs a todas e muito obrigada! Ps; Minha mão está cheirando baunilha...hummmm... a massa ficou super cheirosa imaginem só quando for pro fornooooo... rsrsrsrs __________________ Lisa

LisaLopes

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Data: 15:15 Mar 6, 2009

RE: Biscoitos	Link permanente

Então... hoje vou comprar chocolate e derreter pra enfeitar... não vou fazer com glacê real... uma coisa de cada vez...rsrsrsrs Vanessa... vc já tentou colocar corante no chocolate branco? Será que ele endurece? Eu tava pensando em dar uma de doida e colorir o chocolate só pra fazer um charme... alguém aí já fez isso???? __________________ Lisa

LisaLopes

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Data: 17:10 Mar 6, 2009

RE: Biscoitos	Link permanente

Eu fiz!!!!! Ó: Só que eles saíram mais escuros embaixo... é assim mesmo? Ou eu exagerei na manteiga ou então coloquei em forno muito alto... na verdade meu forno vai do 1 até o 5 e eu penso que o médio é o 3... a segunda fornada tentei fazer no forno 2 mas não teve muita diferença... iai? O que eu faço??? rsrsrs __________________ Lisa

Semtempo

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Data: 19:57 Mar 6, 2009

RE: Biscoitos	Link permanente

Tite, Depois de anos e anos fazendo biscoito, muitas vezes eu olho uma receita e penso "é farinha demais"... , mas veja, eu faço biscoito há anos. No caso da Lisa, pelo que entendi (posso estar errada) ela é principiante, por isso eu disse para não substituir. A massa é versátil... já fiz com limão..., com geléia etc... mas jamais eu trocaria 1 xícara de farinha por 1 xícara de chocolate (ou achocolatado, ou cacau), e a primeira idéia que os principiantes tem, normalmente é trocar na razão 1:1. Posso estar sendo muito cautelosa, ranzinza ou sei lá o que mais... mas o que interessa é que temos mais uma biscoiteira no ar! hahahhaa __________________ Junte-se a mim e faça parte da campanha "Eu sigo as regras do fórum!"

LisaLopes

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Data: 22:39 Mar 6, 2009

RE: Biscoitos	Link permanente

Vanessaaaaa me acode...rsrsrs __________________ Lisa

LisaLopes

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Data: 22:43 Mar 6, 2009

RE: Biscoitos	Link permanente

Sou principiante sim... e tudo que vcs puderem me ajudar eu vou agradecer... Vanessa vc assa seus biscoitinhos em que temperatura? Na mínima possível? Hoje não consegui nem decorar meus biscoitinhos! Moro numa casa onde vivem 9 pessoas... seis embaixo e eu, marido e filho na casinha de cima... mas quando minha cunhada e meu marido chegaram do serviço e as crianças da escola... meu Deus... foi festa! Acabaram com tudo sem parar de elogiar!!! rsrsrsrs Imagine decoradinhos então... nossa... amanhã farei outra receitinha e vou tentar decorar...rsrrsrsrs __________________ Lisa

Semtempo

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Data: 22:49 Mar 6, 2009

RE: Biscoitos	Link permanente

Mínima possível não... normalmente em torno de 200º, mas depende das indicações da receita. __________________ Junte-se a mim e faça parte da campanha "Eu sigo as regras do fórum!"

LisaLopes

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Data: 22:50 Mar 6, 2009

RE: Biscoitos	Link permanente

É que ficou bem moreninho embaixo... vc viu a foto? Pq será?? É assim mesmo? __________________ Lisa

LisaLopes

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Data: 22:53 Mar 6, 2009

RE: Biscoitos	Link permanente

Então... meu forno vai de 1 a 5...a receitinha que eu usei é essa sua da primeira página do tópico... primeiro fizx no 3 depois no 2... mesmos assim não teve jeito...eles ficaram branquinhos em cima e moreninhos embaixo... Eu li por aí que vc confeita a parte de baixo por ser mais lisa... e li sobre um tal glacê da Milleni que vc usa só p/ molhar os biscoitos e depois confeita por cima...será que dá pra disfarçar com esse glacê? E quais são as proporções de água e açucar pra colocar? __________________ Lisa

Semtempo

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Data: 23:00 Mar 6, 2009

RE: Biscoitos	Link permanente

Verifique no manual o que significa 1, 2, etc. Lá deve ter a temperatura. Eles sempre escurecem na parte de baixo primeiro. Eu prefiro branquinho, mas aqui tem uma torcida pelos torradinhos. Assim, como meu forno vive assando mais de um lado do que do outro, sempre tem uns branquelos e uns mais moreninhos. O fato é que não sobra. Já usei o glacê na parte plana (hahaha essa é para a Cris que fugiu da aula de Matemática) e na parte curva (hahha Cris, podemos começar estudando o plano hiperbólico... hahahah). E no final das contas, tanto faz. Receita do glacê: http://www.activeboard.com/forum.spark?forumID=29790&p=3&topicID=22284700 __________________ Junte-se a mim e faça parte da campanha "Eu sigo as regras do fórum!"

LisaLopes

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Data: 23:05 Mar 6, 2009

RE: Biscoitos	Link permanente

Hummmmm.... que legal!!!! Eu tb prefiro os moreninhos...hehehe Nossa Vanessa... mas seus biscoitos ficam tão retinhos... vc abre a massa dentro de uma plástico ou no tradicional mesmo? Pq eles ficam perfeitinhos e tão delicados! Espero daqui alguns aninhos chegar na sua perfeição! __________________ Lisa

Semtempo

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Data: 23:11 Mar 6, 2009

RE: Biscoitos	Link permanente

Lisa, Uma coisa importante... o tamanho do cortador. Não está errado fazer com cortadores pequenos, mas uma diferença entre os meus biscoitos e os seus está no tamanho do cortador. Os seus biscoitos ficaram gordinhos e pequenos. Os meus até podem ficar gordinhos, mas são grandes. Isso dá diferença no visual. Há receitas que eu só faço com cortadores pequenos... essa aqui, o menor cortador que eu uso é o de letra eu acho... no mais faço sempre com os grandes. Uma outra coisa... a espessura. Dá uma olhada na estrelinha miudinha e na média. A espessura não parece a mesma... Por fim, não uso plásticos. Prefiro polvilhar farinha. __________________ Junte-se a mim e faça parte da campanha "Eu sigo as regras do fórum!"

LisaLopes

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Data: 23:15 Mar 6, 2009

RE: Biscoitos	Link permanente

É eu notei que quando eu for assar tb é melhor assar grande com grande e pequeno com pequeno... quanto maior mais tempo leva para assar...os pequenos assam depressa... Aí é que está... como ter o desconfiômetro, olhômetro...sei lá... pra deixar todos eles na mesma espessura? Creio que isso vem com a prática ou tem alguma teoria?? Muito obrigada pela ajuda Vanessa... valeu mesmo pelas dicas tá? __________________ Lisa

Semtempo

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Data: 23:22 Mar 6, 2009

RE: Biscoitos	Link permanente

Existem réguas próprias para isso... __________________ Junte-se a mim e faça parte da campanha "Eu sigo as regras do fórum!"

LisaLopes

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Data: 23:25 Mar 6, 2009

RE: Biscoitos	Link permanente

Entendi... Vanessa... se eu quiser fazer de chocolate...vc tem alguma receita pronta? Sou péssima de olhômetro... rsrsrsrs Aquela de chocolate com canela vc já experimentou? __________________ Lisa

Tite

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Data: 23:33 Mar 6, 2009

RE: Biscoitos	Link permanente

Opa! mais uma biscoiteira.. hehe.. Lisa: meus preferidos são como a estrelinha ao lado do biscoito virado: moreninhos e finos. Vanessa: vc está certíssima.. não se pode substituir 1x1... só discordei de vc especificamente sobre essa receita por já ter testado com cacau e por ser uma receita facilmente adaptável, coisa que não acontece com qualquer receita. __________________ Diga NAO aos blogs com fotos copiadas, ou sem citação de autoria, ou da fonte copiada.

LisaLopes

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Data: 23:41 Mar 6, 2009

RE: Biscoitos	Link permanente

Titeeee....como vc fez com cacau??? Que medidas vc usou?? To adorando essa história de biscoiteira! rsrsrsrs __________________ Lisa

Tite

Assistente de Chef de cozinha

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Data: 23:46 Mar 6, 2009

RE: Biscoitos	Link permanente

uai, Lisa.. é a mesma receita que eu postei o link aí acima, com chocolate e pecans.. hehe.. tem tb com castanhas aqui: http://www.activeboard.com/forum.spark?forumID=29790&p=3&topicID=19998985 Todos esses biscoitos foram feitos a partir dessa mesma receita básica que vc acabou de fazer. Só vou acrescentando farinha de trigo de acordo com a consistência que eu quero: massa bem molinha para biscoitos de colher ou bolinhas modeladas na mão ou massa mais dura para abrir com rolo. Vanessa: vc já pesou a quantidade de biscoitos confeitados ou não dessa receita? __________________ Diga NAO aos blogs com fotos copiadas, ou sem citação de autoria, ou da fonte copiada.

LisaLopes

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Data: 23:52 Mar 6, 2009

RE: Biscoitos	Link permanente

Não to vendo o link do chocolate não... só o das castanhas que já tomei nota! rsrsrsrs __________________ Lisa

Tite

Assistente de Chef de cozinha

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Data: 00:07 Mar 7, 2009

RE: Biscoitos	Link permanente

Acho que vc não reparou mas até respondeu o meu post.. hehe.. aqui vai novamente: http://www.activeboard.com/forum.spark?forumID=29790&p=3&topicID=23388671 __________________ Diga NAO aos blogs com fotos copiadas, ou sem citação de autoria, ou da fonte copiada.

LisaLopes

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Data: 00:50 Mar 7, 2009

RE: Biscoitos	Link permanente

Ai Tite mil perdões... voltei lá pra trás e achei a receitinha de chocolate e pecans... agora vi que vc postou de novo o link...rsrsrs Obrigada viu? beijão! __________________ Lisa

Semtempo

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Data: 10:41 Mar 7, 2009

RE: Biscoitos	Link permanente

Tite, Tenho anotado aqui que uma receita rende mais ou menos 800g SEM glacê. Mas a unidade de medida aqui na minha casa é diferente..., tenho que medir em "latas", hahaha. Uma lata dura um final de semana..., e dependendo do biscoito uma lata dura algumas horas... __________________ Junte-se a mim e faça parte da campanha "Eu sigo as regras do fórum!"

Semtempo

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Data: 10:43 Mar 7, 2009

RE: Biscoitos	Link permanente

Lisa, Ali em cima do lado direito tem um link para busca. Coloque lá biscoito de chocolate. TODAS as receitas que aparecerem em DOCES COM FOTOS foram testadas. Se aparecer alguma sem foto, tem algo errado... Nem todas foram testadas por mim, mas basta ler os tópicos para ver quem testou e tal. Há outras biscoiteiras por aqui... dá para confiar se eu não tiver testado! __________________ Junte-se a mim e faça parte da campanha "Eu sigo as regras do fórum!"

LisaLopes

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Data: 14:59 Mar 7, 2009

RE: Biscoitos	Link permanente

Vanessa eu descobri isso ontem e já xeretei as receitinhas de biscoitos... srrsrs Obrigada viu? Mas acho que vou testar essa sua mesmo... Só não vou fazer isso hoje pq infelizmente meu filho está doentinho e eu sem vontade de nada... Quando ele melhorar com certeza estarei no pique! rs bjs e obrigada por tudo! __________________ Lisa

Malunew

Mestre cuca

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Data: 10:22 Mar 9, 2009

RE: Biscoitos	Link permanente

Comprei cortadores do coelhinho dentuço.......vai sair biscoito....comprei até pincel para decorar....e comprei glace real pronto....rsrsrsrsrs....sou péssima para glacê....vai sair monstinhos para a páscoa...lalalalalala.... __________________ Sem Stress!!!!!! Malunew

Tite

Assistente de Chef de cozinha

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Data: 16:34 Mar 9, 2009

Biscoitos	Link permanente

Vanessa: muito obrigada.. sua informação me poupará tempo e trabalho.. hehe.. Maluga: aqui vai um site para lhe servir de inspiração com os pincéis: http://onceuponaplate.blogspot.com/2008/07/hand-painted-cookies.html veja que a receita da massa é quase a mesma dessa da Vanessa. Veja tb esses outros posts da mesma autora: http://onceuponaplate.blogspot.com/2008/08/hand-painted-cookies-part-2.html http://onceuponaplate.blogspot.com/2008/12/edible-handpainted-cookies-part-three.html -- Edited by Tite at 17:36, 2009-03-09 __________________ Diga NAO aos blogs com fotos copiadas, ou sem citação de autoria, ou da fonte copiada.

LisaLopes

Ajudante de cozinha

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Data: 04:10 Mar 10, 2009

Biscoitos	Link permanente

Ai eu fiz os biscoitinhos de chocolate só que eles ficaram um pouco mais crocantes e cresceram mais... não contando com esse crescimento eu botei um muito perto do outro e eles ficaram meio deformados...rsrsrs Eu usei: 1/2 tablete de manteiga s/ sal (100g)- pelo que medi é uma xícara...to errada? 1 xícara de açucar 1 ovo 2 colheres de chá de fermento em pó 2/3 de xícara de chocolate em pó (toddy mesmo) Uns 2 e 2/3 de xícara de farinha de trigo Não coloquei essência. Modo de preparo igual ao branco... e eles ficaram assim ó: Onde vcs acham que eu errei? Ou será que não errei? rsrsrs Mesmo assim não sobrou...rs Todos estão elogiando... que legal isso... Bom... mesmo assim eu tb fiz uma medida dos brancos... ainda não tenho muitas opções de forminhas.... mas eu ameiiiiiiii... amei a tarde que passei confeitando todos eles... ainda tenho muito o que aprender... mas olha... fiquei zen viu... rsrsrsrs Muito bom fazer isso! Dá trabalho...mas compensa! Olha aí a arte...rsrsrs bjs a todas... graças a vcs estou ampliando meus horizontes... bjs -- Edited by LisaLopes at 05:13, 2009-03-10 -- Edited by LisaLopes at 16:09, 2009-03-10 __________________ Lisa

Suzana Teshima

Cozinheiro (a)

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Data: 07:30 Mar 10, 2009

RE: Biscoitos	Link permanente

Aiii que fofinho Lisa ficaram lindos seus biscoitos Parabens!!! hummm manda um ai?rs bjus __________________

Malunew

Mestre cuca

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Data: 09:01 Mar 10, 2009

RE: Biscoitos	Link permanente

Parabéns Lisa, ficaram ótimos, não parece que vc está iniciando....eheheheheheh __________________ Sem Stress!!!!!! Malunew

Malunew

Mestre cuca

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Data: 09:17 Mar 10, 2009

Biscoitos	Link permanente

Tite: Valeu as dicas....já disse que te adoro? Bem se não disse, digo agora: TI DORO!!!! Mas a mulher tem um talento com os pincéis que eu nem me atrevo a chegar perto.....nooooossa, são lindos demais! -- Edited by Maluga at 10:28, 2009-03-10 __________________ Sem Stress!!!!!! Malunew

LisaLopes

Ajudante de cozinha

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Data: 15:12 Mar 10, 2009

RE: Biscoitos	Link permanente

Muito obrigada pelo apoio de vcs meninas... um dia eu chego lá...hehehe bjsss __________________ Lisa

Tite

Assistente de Chef de cozinha

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Data: 16:57 Mar 10, 2009

RE: Biscoitos	Link permanente

Lisa: parabéns por sua força de vontade.. esta senhora idosa é cegueta, então, por favor, da próxima vez, tire uma fotinho em zoom para poder ver os detalhes da decoração dos biscoitos.. hehe.. Só tem um probleminha na sua receita: vc usou só a metade da manteiga indicada na receita. Uma xícara equivale a 180g ou 200g de manteiga.. eu vou logo pesando mesmo pois acho um saco medir gorduras em xícara.. sempre que tiver dúvidas, consulte uma tabela de equivalências.. no espaço aprendiz tem post sobre isso. Essas tabelas não são tão exatas mas servem de referência. Outra sugestão: procure não usar achocolatados pois eles contém espessantes.. chocolate em pó próprio para culinária (todos contém açúcar) ou cacau (sem açúcar) são os mais indicados. Maluga: realmente, os biscoitos pintados daquele blog são maravilhosos.. tenho certeza que treinando vc fará tão ou mais lindos ainda.. hehe.. ah, e eu tb adoro vc! __________________ Diga NAO aos blogs com fotos copiadas, ou sem citação de autoria, ou da fonte copiada.

Malunew

Mestre cuca

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Data: 17:13 Mar 10, 2009

RE: Biscoitos	Link permanente

Tite....ce aposta muito no meu talento.....vcs verão....logo, logo terão biscoitos para avaliar.....eheheheheheheh __________________ Sem Stress!!!!!! Malunew

Semtempo

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Data: 19:49 Mar 10, 2009

RE: Biscoitos	Link permanente

Lisa, Na assadeira tem uma flor rosa com amarelo. Vc fez em qual ordem? Amarelo primeiro? __________________ Junte-se a mim e faça parte da campanha "Eu sigo as regras do fórum!"

Mirelle

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Data: 21:26 Mar 10, 2009

RE: Biscoitos	Link permanente

Nossa! Que lindos, Lisa! Foi a primeira vez que vc confeitou? Paranbéns mesmo!! Eu tentei no finalzinho do ano passado.. :o( Enchi a Vanessa até... e mesmo assim coloquei água demais.. fora a meléca colorida pela cozinha toda! hehehe.. Mas amei fazer biscoitos! Amei de verdade! É exatamente como a Vanessa disse: um hobby.. uma coisa deliciosa de fazer! Sou apaixonada por cookies tbm... Ah! Estou descobrindo que consigo fazer direitinho doces.. os mais simples, claro! Mas aos poucos eu chego lá!! :o) Bjão pra todas! __________________ Mirelle Pagotti Mirelle@joinbit.com

Malunew

Mestre cuca

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Data: 09:01 Mar 11, 2009

RE: Biscoitos	Link permanente

Delícia???? Se vocês acham que sabem o que significa essa palavra é porque ainda não provaram os biscoitos da Vanessa! EU PROVEI!!!! e são simplesmente diviiiiinos. Uma massa fantástica e uma apresentação visual incrível!!!! Quem não fez a receita dela, faça! É sucesso na certa!!! Meu Deus, são indescritíveis! Experimentem __________________ Sem Stress!!!!!! Malunew

Gaby

Iniciante

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Data: 12:58 Mar 11, 2009

RE: Biscoitos	Link permanente

meninas, aqueles cortadores de biscoito da Disney... onde encontramos aqui em SPaulo, alguém sabe? To doida atrás deles... ou algum site que venda? bjos __________________ www.gabrielapresente.blogspot.com

LisaLopes

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Data: 17:12 Mar 11, 2009

RE: Biscoitos	Link permanente

Gente obrigada pelos elogios... vou portar uma foto mais de perto a pedido da Tite... pra vcs verem que não está assim tãoooo perfeito... eu ainda não tenho a firmeza necessária nas mãos... não sou boa desenhista não...rsrsrs A única experiência em confeitagem que eu tenho é de confeitar os bolos... biscoito foi a primeira vez... e mesmo assim nunca fiz curso de confeitagem... e ainda acho que fica torto nos bolos tb...rs Preciso de mais forminhas... esses cortadores que eu tenho são de um brinquedo de fazer biscoito da minha sobrinha... já dei uma olhada na Celebrate... logo compro uns novos...hehe Vanessa: Primeiro fiz o contorno amarelo, depois o miolinho vermelho e depois preenchi c/ rosa... __________________ Lisa

Aline JP

Mestre cuca

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Data: 17:50 Mar 11, 2009

RE: Biscoitos	Link permanente

Lisa seus biscoitos ficaram lindos, parabens um dia vou me animar em fazer uns biscoitinhos, mas aqui vou ter q fazer com farinha de amendoa, pq minha filha tem alergia de farinha de trigo. bjss parabens __________________ A vida é uma longa jornada para crescer interiormente.*****curtindo um momento magico******* www.comprasjp.com