200 gs de polpa de morango
1 xícara (chá) de açúcar
suco de 1 limão
1 sachê de gelatina incolor sem sabor (12 g )
4 colheres (sopa) de água
500 ml de creme de leite fresco
Morangos para decorar


Espelho de gelatina
(cobertura)


Leve ao fogo uma panela com a poupa de morango,acrescente o açúcar e o suco do limão.
Misture até obter uma calda.retire do fogo e reserve.
Hidrate a gelatina na água,junte com a  calda ainda quente e misture até dissolver.
Bata o creme de leite até obter uma mistura de consistência média.
Junte a calda, já fria com o creme de leite batido e misture.
Forre uma assadeira rasa com papel alumínio.
Coloque um aro de metal(22 cm de diâmetro) sobre a assadeira e, em seguida,uma tira de plástico (acetato) no interior do aro.
Despeje o creme no interior do aro, alise a superfície e leve á geladeira por 1 hora

Cobertura

Dissolva a gelatina de morango em 100 ml de água fervente,acrescente 100 ml de agua fria e misture bem.
Leve à geladeira por alguns minutos até ficar com consistência de clara de ovo.
Espalhe a gelatina sobre o creme,Formado um espelho.
Leve novamente à geladeira até a gelatina se solidificar.
Retire da geladeira,desenforme sobre um prato e retire o aro de metal
Desprenda a tira de acetato.Faça cortes em um morango dando a forma de um leque e coloque-o no centro sa sobremesa.















bjs

fonte:revista receita minuto