1 massa folhada redonda ( refrigerada)
Morangos
Kiwis
Bananas
Abacaxí
Uvas passas sem caroços
Limao
Marmelada para pintar as frutas


Cortar as frutas ( menos o abacaxí) em rodelas finas. Cortar o abacaxí com o aparelho de tirar o coraçao das maças para assar. Reservar todas as frutas com umas gôtas de limao.
Colocar a massa numa fôrma desmontável. Cubrir com papel de alumínio e espalhar em toda a superfície graos de feijao crú ( ou outro legume que tiver a mao). Isto é para evitar que a massa suba.Levar ao fôrno pré-aquecido durante 15-16 minutos ou até que estiver bem dourada.
Tirar do fôrno e retirar os legumes e o papel de alumínio. Deixar esfriar completamente.
Para o crême de pasteleiro:

1/2 litro de leite
1 colher de sopa bem cheia de farinha
1 colher de sopa bem cheia de açúcar
2 ovos
1/2 colher de sopa de manteiga
Casca de limao.

Bater ligeiramente o açúcar e os ovos. Juntar a farinha e depois de misturar muito bem, juntar umas gotinhas de agua para misturar melhor. Reservar.
Levar ao fogo o leite com a casca do limao, quando ferver, retirar a casca, agregar a mistura reservada e deixar cozinhar sem parar de mexer até engrossar.
Retirar do fogo e juntar a manteiga, misturar muito bem e deixar esfriar completamente.

Montagem:
Verter o crême na massa e alisar bem com uma faca molhada.
Colocar as frutas ao gôsto.
Servir bem fría.